Bài giảng Tiết 19 - Bài 20: Thu hoạch, bảo quản và chế biến nông sản (tiếp)

Môn: Công nghệ Lớp: 7CHÀO MỪNG CÁC THẦY, CÔ TỚI DỰ GIỜ HỘI GIẢNGkiÓm tra bµi cñEm h·y nªu môc ®Ých cña tØa, dÆm c©y, lµm cá vµ vun xíi?TIẾT:19 BÀI 20THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢNI. THU HOẠCH1. Yêu cầu Thu hoạch nông sản cần đạt những yêu cầu nào?Cần đảm bảo số lượng và chất lượngNên thu hoạch lúa ở giai đoạn nào để có năng suất, chất lượng tốt nhất?Lúa ở giai đoạna. Hạt vừa và chắcb. Hạt chín vàng đềuc. Hạt chín bông rủ Muốn đảm bảo chất lượng và số lượng cần phải tiến hành như thế nào?I. THU HOẠCH1. Yêu cầuTiến hành đúng độ chín,nhanh gọn và cẩn thận Đúng độ chín Nhanh gọn Cẩn thận Đảm bảo chất lượng và số lượng nông sản.I. THU HOẠCH1. Yêu cầu2. Thu hoạch bằng phương pháp nào? Trong các loại cây trồng sau, sản phẩm thu được là gì? Cách thu hoạch loại sản phẩm đó?Loại câySản phẩmCách thu hoạchLúaMướp đắng (khổ qua)Khoai langCải ngọtBẮT ĐẦU0123456789101112131415161718192021222324252627282930HẾT GIỜLoại câySản phẩmCách thu hoạchHạtQuảCủLáCắtHáiĐàoNhổLúaMướp đắng (khổ qua)Khoai langCải ngọt Trong các loại cây trồng sau, sản phẩm thu được là gì? Cách thu hoạch loại sản phẩm đó?Hãy quan sát các hình a, b, c, d dưới đây và nêu tên các phương pháp thu hoạch vào dưới các hình.a)	c)	d)	b)..	01234567891011121314151617181920HẾT GIỜBẮT ĐẦUa)	c)	d)	b)..	CắtHáiNhổĐàoHãy quan sát các hình a, b, c, d dưới đây và nêu tên các phương pháp thu hoạch vào dưới các hình.I. THU HOẠCH1. Yêu cầu2. Thu hoạch bằng phương pháp nào?Có 4 phương pháp thu hoạch: Cắt: Hái: Đào: Nhổ: Em h·y cho biÕt c¸c ph­¬ng ph¸p ®ã ¸p dông cho nh÷ng lo¹i c©y trång nµo?I. THU HOẠCH1. Yêu cầu2. Thu hoạch bằng phương pháp nào?Có 4 phương pháp thu hoạch: Cắt: Hái: Đào: Nhổ: I. THU HOẠCH1. Yêu cầu2. Thu hoạch bằng phương pháp nào?Có 4 phương pháp thu hoạch: Cắt: lúa, hoa, bắp cải Hái: Cam, quýt Đào: Khoai lang, sắn (khoai mì) Nhổ: Su hào, lạc (đậu phộng), cải xanhMÁY CẮT LÚAMÁY CẮT HOAMÁY GẶT ĐẬP LIÊN HỢPII. BẢO QUẢN1. Mục đích: Mục đích của bảo quản nông sản là gì? Hạn chế sự hao hụt về số lượng và giảm sút về chất lượng của nông sản 2. Các điều kiện để bảo quản:- Các loại hạt:- Rau, quả:- Kho bảo quản:Phơi hay sấy khôSạch không thông thoáng và được khử trùng.giập nát3. Phương pháp bảo quản: Có mấy phương pháp bảo quản? Đó là những phương pháp nào?- Bảo quản thông thoáng:- Bảo quản kín:- Bảo quản lạnh:1. Mục đích:III. CHẾ BIẾNMục đích của việc chế biến nông sản là gì?Làm tăng giá trị sản phẩm và kéo dài thời gian bảo quản.1. Mục đích:III. CHẾ BIẾN2.Các phương pháp chế biến: Quan sát các hình sau và cho biết chúng được chế biến từ những phương pháp nào?BẠN CÓ 1 PHÚT ĐỂ SUY NGHĨ01234567891011121314151617181920212223242526272829303132333435363738394041424344454647484950515253545556575859HẾT GIỜCBDAQuan sát các hình sau và cho biết chúng được chế biến từ những phương pháp nào?Sấy khôMuối chuaChế biến thành bột mịn hay tinh bộtĐóng hộp1. Mục đích:III. CHẾ BIẾN2.Các phương pháp chế biến: Có mấy phương pháp chế biến?Có 4 phương pháp: Sấy khô Chế biến thành bột mịn hay tinh bột Muối chua Đóng hộpEm hãy cho biết lò sấy thủ công như hình 32(sgk) có thể sấy những loại nông sản gì?Khoai lang, khoai tây, sắn, ngôTủ sấy tầng soiMáy đóng gói các sản phẩm ( đậu phộng, bánh phồng tôm, cà phê)TRẮC NGHIỆMa- Đóng hộp,sấy khô, muối chua, tinh bộtb- Chỉ cần sấy khô và đóng hộp là bảo quản tốtc- Để nơi thoáng mát là đủd-Chế biến thành tinh bột và muối chua1 Có những phương pháp chế biến nào?TRẮC NGHIỆMa- Cắt, tỉa, dặmb- Hái, cắt, nhổ, đàoc- Nhổ, tỉa, dặm, cắtd- Cắt, nhổ, đào,tỉa dặm2. Có những phương pháp thu hoạch nào ?CÔNG VIỆC VỀ NHÀHọc bài và trả lời các câu hỏi SgkLàm các bài tập ở vở bài tập.Xem trước bài 21. Luân canh, xen canh, tăng vụ.bµi häc kÕt thóc xin chµo vµ hÑn gÆp l¹i Câu 1. Để đảm bảo về số lượng và chất lượng của nông sản chúng ta cần phải tuân theo những yêu cầu gì trong quá trình thu hoạch?CỦNG CỐ - Đúng độ chín - Nhanh gọn - Cẩn thậnĐáp ánCâu 2. Trình bày các điều kiện để bảo quản tốt nông sản?Đáp ánCác loại hạt: phơi hay sấy Rau, quả: sạch không giập, nát Kho bảo quản: thông thoáng và được khử trùng.