Bài 25 : Tiêu hóa ở khoang miệng

SINH 8 BÀI 25 : TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG Haèng ngaøy chuùng ta ñaõ cung caáp cho cô theå nhöõng nhoùm thöùc aên naøo ? Chaát naøo ñöôïc bieán ñoåi hoaù hoïc, chaát naøo khoâng ñöôïc bieán ñoåi hoaù hoïc ? Caâu 1 KIEÅM TRA BAØI CUÕ Caâu 2 Trình baøy caùc cô quan tieâu hoaù ? CÁC EM QUAN SÁT CÁC CƠ QUAN TRONG KHOANG MIỆNG Tuyến nước bọt Nơi tiết nước bọt Răng cửa Răng hàm Răng nanh Lưỡi 1 2 3 4 5 6 TUYẾN NƯỚC BỌT CT RĂNG NGƯỜI CẤU TẠO CỦA LƯỠI Lôùp men raêng RAÊNG BÌNH THÖÔØNG RAÊNG BÒ SAÂU Vi khuaån phaù lôùp men raêng, ngaø raêng gaây vieâm tuyû raêng Lôùp ngaø raêng Tuyû raêng Xöông haøm Caùc maïch maùu Veát thöùc aên coøn dính ôû nôi khoù laøm saïch Vi khuaån sinh Soâi nôi veát thöùc aên Enzim amilaza (pH =7,2 ; tº= 37ºC) Enzim amilaza Tinh bột Đường mantozơ HOẠT ĐỘNG CỦA ENZIM AMILAZA TRONG NƯỚC BỌT Enzim là gì? Tinh bét chÝn §­êng mant«z¬ Enzim lµ chÊt xóc t¸c sinh häc, chØ víi mét l­îng rÊt nhá cã thÓ thóc ®Èy tèc ®é ph¶n øng t¨ng lªn nhiÒu lÇn. Mçi lo¹i enzim chØ xóc t¸c cho mét ph¶n øng nhÊt ®Þnh, trong ®iÒu kiÖn pH vµ nhiÖt ®é nhÊt ®Þnh. Amilaza pH = 7,2 to = 37oC Enzim Amilaza Bµi 25 - TiÕt 27: Tiªu ho¸ ë khoang miÖng Quan s¸t ®o¹n h×nh sau, cho biÕt: T¹i sao khi nhai c¬m hoÆc b¸nh m× l©u trong khoang miÖng ta cã c¶m gi¸c ngät ? Khi ta nhai cơm lâu trong miệng thấy có cảm giác ngọt là vì sao ? 2. Từ những thông tin trên, hãy điền các cụm từ phù hợp theo cột và theo hàng trong bảng 25-T82 (SGK) “Hoạt động biến đổi thức ăn ở khoang miệng” Khi ta nhai cơm lâu trong miệng thấy có cảm giác ngọt là vì tinh bột trong cơm đã chịu tác dụng của emzim amilaza trong nước bọt và biến đổi một phần thành đường mantô, đường này đã tác dụng lên các gai vị giác nên ta cảm thấy ngọt. Thảo luận nhóm: Hoàn thành bảng 25: Hoạt động biến đổi thức ăn ở khoang miệng .TiÕt n­íc bät. . Nhai. . §¶o trén thøc ¨n. . Ho¹t ®éng cña enzim (men) amilaza trong n­íc bät. .T¹o viªn thøc ¨n. -Tiết nước bọt Hoạt động của Enzim Amilaza trong nước bọt -Răng -Răng, lưỡi,các cơ môi má -Răng, lưỡi,các cơ môi má -Tuyến nước bọt Biến đổi một phần tinh bột (chín) trong thức ăn thành đường mantozơ Enzim Amilaza - Ướt, mềm thức ăn - Mềm,nhuyễn thức ăn - Ngấm nước bọt -Tạo viên vừa nuốt Nhai - Đảo trộn thức ăn - Tạo viên thức ăn Tieâu hoaù ôû khoang mieäng goàm: - Bieán ñoåi lí hoïc: Taùc duïng: Laøm meàm nhuyeãn thöùc aên, giuùp thöùc aên thaám nöôùc boït, taïo vieân vöøa ñeå nuoát. - Bieán ñoåi hoaù hoïc: Taùc duïng: Bieán ñoåi moät phaàn tinh boät (chín) trong thöùc aên thaønh ñöôøng Mantoâzô II.Nuoát vaø ñaåy thöùc aên qua thöïc quaûn. I. Tieâu hoùa ôû khoang mieäng. Tieát nöôùc boït, nhai, ñaûo troän thöùc aên, taïo vieân thöùc aên. Hoaït ñoäng cuûa Enzim amilaza trong nöôùc boït Các em quan sát hình ảnh Nuốt diễn ra nhờ hoạt động của cơ quan nào là chủ yếu và có tác dụng gì ? 2. Lực đẩy thức ăn qua thực quản xuống dạ dày đã được tạo ra như thế nào ? 3. Thức ăn qua thực quản có được biến đổi gì về mặt lý học và hóa học không ? Nhờ hoạt động của lưỡi là chủ yếu và có tác dụng đẩy viên thức ăn từ khoang miệng xuống thực quản. Lực đẩy thức ăn qua thực quản xuống dạ dày đã được tạo ra nhờ sự co dãn phối hợp nhịp nhàng của các cơ thực quản. Thời gian thức ăn qua thực quản rất nhanh ( chỉ 2 - 4 giây) nên có thể coi như thức ăn không dược biến đổi gì về mặt lý học và hoá học. Vì sao ngöôøi lôùn thöôøng khuyeân caùc em trong khi aên khoâng neân cöôøi ñuøa? V× l­ìi gµ, n¾p thanh qu¶n më ra một phÇn thøc ¨n sÏ lªn khoang mòi phÇn kh¸c sÏ xuèng khÝ qu¶n g©y ra c¸c ph¶n x¹ h¾t h¬i, ho ®Ó ®Èy thøc ¨n b¾n ra ngoµi -> ®ã lµ hµnh ®éng bÊt lÞch sù, mÊt vÖ sinh Vì sao nói “ nhai kĩ no lâu” V× khi nhai cµng kÜ th× hiÖu suÊt tiªu ho¸ cµng cao,c¬ thÓ thÊp thô ®­îc nhiÒu chÊt dinh d­ìng h¬n nªn no l©u h¬n. Thức ăn được --------- xuống thực quản nhờ hoạt động chủ yếu của ---------- và được đẩy xuống dạ dày nhờ hoạt động của-------------------------------- nuốt lưỡi các cơ thực quản II.Nuoát vaø ñaåy thöùc aên qua thöïcquaûn. Tieâu hoaù ôû khoang mieäng goàm: - Bieán ñoåi lí hoïc: Tieát nöôùc boït, nhai, ñaûo troän thöùc aên, taïo vieân thöùc aên. Taùc duïng: Laøm meàm nhuyeãn thöùc aên, giuùp thöùc aên thaám nöôùc boït, taïo vieân vöøa ñeå nuoát. - Bieán ñoåi hoaù hoïc: Hoaït ñoäng cuûa Enzim trong nöôùc boït Taùc duïng: Bieán ñoåi moät phaàn tinh boät (chín) trong thöùc aên thaønh ñöôøng Mantoâzô II.Nuoát vaø ñaåy thöùc aên qua thöïc quaûn. I. Tieâu hoùa ôû khoang mieäng. Thức ăn được nuốt xuống thực quản nhờ hoạt động chủ yếu của lưỡi và được đẩy xuống dạ dày nhờ hoạt động của các cơ thực quản Qúa trình tiêu hóa thức ăn ở khoang miệng gồm : a. Biến đổi lý học b. Biến đổi hóa học c. Nhai, đảo trộn thức ăn d. Tiết nước bọt e. Cả a, b , cvà d f. Chỉ a và b 2. Loại thức ăn được biến đổi về mặt hóa học ở khoang miệng là : a. Prôtêin b. Lipit c. Tinh bột chín d. Hoa quả e c Nhờ hoạt động phối hợp của(1)…….. …………………………………… cùng phối hoạt động của (2) ……………… làm cho thức ăn đưa vào khoang miệng trở thành(3)…………………………….thấm đẫm nước bọt, và dễ nuốt. Trong đó : Tinh bột chín Đường mantozơ răng lưỡi, các cơ môi và má tuyến nước bọt viên thức ăn nhuyễn, Enzim Amilaza Chọn cụm từ thích hợp điền vào chổ trống Tôi có vai trò trong tiêu hóa thức ăn . 2. Tôi còn bảo vệ răng miệng . 3. Tôi có enzim amilaza Em có biết ? Häc bµi tr¶ lêi c©u hái SGK D oc môc “Em cã biÕt” ChuÈn bÞ theo nhãm + N­íc bät hoµ lo·ng(25%) läc qua b«ng läc + N­íc bät ®un s«i + Hå tinh bét