Bài 25 : Tiêu hóa ở khoang miệng

 NĂM HỌC 2014- 2015 GV: THÂN THỊ DIỆP NGA SINH HOÏC 8 Hằng ngày chúng ta đã cung cấp cho cơ thể những nhóm thức ăn nào ? Chất nào được biến đổi hoá học, chất nào không được biến đổi hoá học ? CÂU 1 KIỂM TRA BÀI CŨ CÂU 2 Trình bày các cơ quan tiêu hoá ? BÀI 25 TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG NỘI DUNG: TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNG II- NUỐT VÀ ĐẨY THỨC ĂN QUA THỰC QUẢN CÁC EM QUAN SÁT CÁC CƠ QUAN TRONG KHOANG MIỆNG Tuyến nước bọt Nơi tiết nước bọt Răng cửa Răng hàm Răng nanh Lưỡi 1 2 3 4 5 6 TUYẾN NƯỚC BỌT CT RĂNG NGƯỜI CẤU TẠO CỦA LƯỠI Lôùp men raêng RAÊNG BÌNH THÖÔØNG RAÊNG BÒ SAÂU Vi khuaån phaù lôùp men raêng, ngaø raêng gaây vieâm tuyû raêng Lôùp ngaø raêng Tuyû raêng Xöông haøm Caùc maïch maùu Veát thöùc aên coøn dính ôû nôi khoù laøm saïch Vi khuaån sinh Soâi nôi veát thöùc aên - Khi thức ăn vào miệng sẽ có những hoạt động nào xảy ra? - Khi thức ăn được đưa vào trong miệng sẽ diễn ra 5 hoạt động sau: - Tiết nước bọt - Nhai - Đảo trộn thức ăn Tạo viên thức ăn Hoạt động của enzim ( men ) amilaza trong nước bọt  biÕn ®æi vËt lÝ biÕn ®æi hãa häc Enzim amilaza (pH =7,2 ; tº= 37ºC) Enzim amilaza Tinh bột Đường mantozơ HOẠT ĐỘNG CỦA ENZIM AMILAZA TRONG NƯỚC BỌT Enzim là gì? Tinh bột chín Đường mantôzơ Enzim là chất xúc tác sinh học, chỉ với một lượng rất nhỏ có thể thúc đẩy tốc độ phản ứng tăng lên nhiều lần. Mỗi loại enzim chỉ xúc tác cho một phản ứng nhất định, trong điều kiện pH và nhiệt độ nhất định. Amilaza pH = 7,2 to = 37oC Enzim Amilaza Quan sát đoạn hình sau, cho biết: Tại sao khi nhai cơm hoặc bánh mì lâu trong khoang miệng ta có cảm giác ngọt? Khi ta nhai cơm lâu trong miệng thấy có cảm giác ngọt là vì sao ? 2. Từ những thông tin trên, hãy điền các cụm từ phù hợp theo cột và theo hàng trong bảng 25-T82 (SGK) “Hoạt động biến đổi thức ăn ở khoang miệng” Khi ta nhai cơm lâu trong miệng thấy có cảm giác ngọt là vì tinh bột trong cơm đã chịu tác dụng của emzim amilaza trong nước bọt và biến đổi một phần thành đường mantô, đường này đã tác dụng lên các gai vị giác nên ta cảm thấy ngọt. Thảo luận nhóm: Hoàn thành bảng 25: Hoạt động biến đổi thức ăn ở khoang miệng .Tiết nước bọt. . Nhai. . Đảo trộn thức ăn. . Hoạt động của enzim (men) amilaza trong nước bọt. .Tạo viên thức ăn. -Tiết nước bọt Hoạt động của Enzim Amilaza trong nước bọt -Răng -Răng, lưỡi,các cơ môi má -Răng, lưỡi,các cơ môi má -Tuyến nước bọt Biến đổi một phần tinh bột (chín) trong thức ăn thành đường mantozơ Enzim Amilaza - Ướt, mềm thức ăn - Mềm,nhuyễn thức ăn - Ngấm nước bọt -Tạo viên vừa nuốt Nhai - Đảo trộn thức ăn - Tạo viên thức ăn Tiêu hoá ở khoang miệng gồm: 1- Biến đổi lí học: Tiết nước bọt, nhai, đảo trộn thức ăn, tạo viên thức ăn. Tác dụng: Làm mềm nhuyễn thức ăn, giúp thức ăn thấm nước bọt, tạo viên vừa để nuốt. 2- Biến đổi hoá học:Hoạt động của Enzim amilaza trong nước bọt  Tác dụng: Biến đổi một phần tinh bột (chín) trong thức ăn thành đường Mantôzơ I. Tiêu hóa ở khoang miệng. Các em quan sát hình ảnh Nuốt diễn ra nhờ hoạt động của cơ quan nào là chủ yếu và có tác dụng gì ? 2. Lực đẩy thức ăn qua thực quản xuống dạ dày đã được tạo ra như thế nào ? 3. Thức ăn qua thực quản có được biến đổi gì về mặt lý học và hóa học không ? Nhờ hoạt động của lưỡi là chủ yếu và có tác dụng đẩy viên thức ăn từ khoang miệng xuống thực quản. Lực đẩy thức ăn qua thực quản xuống dạ dày đã được tạo ra nhờ sự co dãn phối hợp nhịp nhàng của các cơ thực quản. Thời gian thức ăn qua thực quản rất nhanh ( chỉ 2 - 4 giây) nên có thể coi như thức ăn không dược biến đổi gì về mặt lý học và hoá học. Vì sao người lớn thường khuyên các em trong khi ăn không nên cười đùa? Vì lưỡi gà, nắp thanh quản mở ra một phần thức ăn sẽ lên khoang mũi phần khác sẽ xuống khí quản gây ra các phản xạ hắt hơi, ho để đẩy thức ăn bắn ra ngoài -> đó là hành động bất lịch sự, mất vệ sinh Vì sao nói “ nhai kĩ no lâu” Vì khi nhai càng kĩ thì hiệu suất tiêu hoá càng cao,cơ thể thấp thụ được nhiều chất dinh dưỡng hơn nên no lâu hơn. Thức ăn được nuốt xuống thực quản nhờ hoạt động chủ yếu của lưỡi và được đẩy xuống dạ dày nhờ hoạt động của các cơ thực quản II.Nuoát vaø ñaåy thöùc aên qua thöïcquaûn. Qúa trình tiêu hóa thức ăn ở khoang miệng gồm : a. Biến đổi lý học b. Biến đổi hóa học c. Nhai, đảo trộn thức ăn d. Tiết nước bọt e. Cả a, b , cvà d f. Chỉ a và b 2. Loại thức ăn được biến đổi về mặt hóa học ở khoang miệng là : a. Prôtêin b. Lipit c. Tinh bột chín d. Hoa quả e c Nhờ hoạt động phối hợp của(1)…….. …………………………………… cùng phối hoạt động của (2) ……………… làm cho thức ăn đưa vào khoang miệng trở thành(3)…………………………….thấm đẫm nước bọt, và dễ nuốt. Trong đó : Tinh bột chín Đường mantozơ răng lưỡi, các cơ môi và má tuyến nước bọt viên thức ăn nhuyễn, Enzim Amilaza Chọn cụm từ thích hợp điền vào chổ trống Tôi có vai trò trong tiêu hóa thức ăn . 2. Tôi còn bảo vệ răng miệng . 3. Tôi có enzim amilaza Em có biết ? Học bài trả lời câu hỏi SGK Đọc mục “Em có biết” ¤ CH÷ 3 1 2 4 5 6 7 8 9 10 11 T H ù C Q U ¶ N M a N t o z ¬ A m i l a z a L Ý h ä c T i n h b é t C o d · n s © u r ¨ n g « ch÷ bÝ Èn k H È u c ¸ i m Ò m k H o a n g m i Ö n g L ­Ư ì i B a © i N l h N i o k u a Trong khoang miÖng cã bao nhiªu ®«i tuyÕn n­íc bät? C¬ quan cã chøc n¨ng ®¶o trén vµ t¹o viªn thøc ¨n? 2 ch÷ c¸i 4 ch÷ c¸i 7 ch÷ c¸i 7 ch÷ c¸i 8 ch÷ c¸i 5 ch÷ c¸i 7 ch÷ c¸i 5 ch÷ c¸i 7 ch÷ c¸i 10 ch÷ c¸i 11 ch÷ c¸i 11 ch÷ c¸i C¬ quan dÉn thøc ¨n tõ khoang miÖng xuèng d¹ dµy? S¶n phÈm t¹o ra tõ biÕn ®æi ho¸ häc ë khoang miÖng? Tªn lo¹i enzim tiªu ho¸ cã trong n­íc bät? ë khoang miÖng thøc ¨n bÞ biÕn ®æi chñ yÕu vÒ mÆt…. Enzim trong n­íc bät cã kh¶ n¨ng biÕn ®æi chÊt nµy? Thùc qu¶n ®· lµm g× ®Ó ®Èy thøc ¨n xuèng d¹ dµy? NÕu ¨n nhiÒu ®å ngät vµo buæi tèi vµ l­êi ch¶i r¨ng sÏ m¾c bÖnh nµy? C¬ Quan gióp thøc ¨n kh«ng bÞ lät vµo khoang mòi khi nuèt? N¬i ®Çu tiªn diÔn ra qu¸ tr×nh tiªu ho¸ thøc ¨n? n H a i k Ü n o l © u