Bài 26: Thực hành tìm hiểu hoạt động của enzim trong nước bọt

PHOØNG GIAÙO DUÏC CHÔÏ GAÏOMÔN SINH HỌC LỚP 8MÔN SINH HỌC LỚP 8 GV THỰC HIỆN: VÕ VĂN SỸ- TRƯỜNG THCS ĐĂNG HƯNG PHƯỚCDate1Võ Văn SỹTUẦN 15, Tiết 29I. Các bước thí nghiệm :II. Viết thu hoạch : Bài 26: THỰC HÀNH TÌM HIỂU HOẠT ĐỘNG CỦA ENZIM TRONG NƯỚC BỌTDate2Võ Văn SỹCHUẨN BỊ 1.Dụng cụ : - 12 ống nghiệm nhỏ, 2 đèn cồn . - 4 giá ống nghiệm, giá đun. - 3 ống đong chia độ 10ml. - 1 cuộn giấy đo độ pH. - 1 phểu nhỏ và bông lọc. - 2 cốc lớn, 5 hoặc 3 cốc nhỏ. - Đũa thủy tinh. - Nhiệt kế, 5 ống hút. - Cặp ống nghiệm. - 1 phích nước nóng .Chuẩn bị cho mỗi nhóm 2.Hóa chất : - Tinh bột chín 1% . - Nước bọt pha loãng 25% . - Cốc đựng nước cất . - dd iôt 1%. - Giấy quì (1 cuộn). - dd CuSO4 2% . - dd NaOH 10% . - dd C6H12O6 1%. - Thuốc thử Strôme(3ml dd NaOH 10%+ 3ml dd CuSO4). Date3Võ Văn SỹI.Các bước thí nghiệm 1. Bước 1: Chuẩn bị vật liệu cho các ống nghiệm+ Tiến hành đun sôi nước bọt . + Dùng ống đong hồ tinh bộtvào các ống nghiệm A,B,C,D, mỗi ống 2ml, đặt vào giá ống nghiệm. + Dùng ống khác lấy các vật liệu khác cho vào 4 ống nghiệm trên : - Ống A: Hồ tinh bột +2 ml nước lã. - Ống B: Hồ tinh bột +2 ml nước bọt . - Ống C: Hồ tinh bột +2 ml nước bọt đã đun sôi. - Ống D: Hồ tinh bột 2ml nước bọt + vài giọt HCl 2%Bài 26: THỰC HÀNH TÌM HIỂU HOẠT ĐỘNG CỦA ENZIM TRONG NƯỚC BỌTDate4Võ Văn SỹI.Các bước thí nghiệm2. Bước 2: Tiến hành thí nghiệm + Cho giấy quì tím vào đo độ pH vào 4 ống nghiệm. Bài 26: THỰC HÀNH TÌM HIỂU HOẠT ĐỘNG CỦA ENZIM TRONG NƯỚC BỌT1. Bước 1: Chuẩn bị vật liệu cho các ống nghiệmDate5Võ Văn SỹGiấy quì Đáp án : + Ống A không đổi. + Ống B,C có màu xanh + Ống D chuyển màu đỏ (Vì thay đổi độ pH nước bọt từ môi trường kiềm thành môi trường axit ).(2ml hồ tinh bột + 2 ml nước lã)(2ml hồ tinh bột + 2 ml nước bọt)(2ml hồ tinh bột +2 ml nước bọt đã đun sôi)2ml hồ tinh bột + 2ml nước bọt + vài giọt HCl 2%Hãy quan sát sự chuyển màu giấy quì của 4ống nghiệm .Trả lời các câu hỏi sau: + Sự đổi màu quì tím ở 4 ống nghiệm ? + Vì sao giấy quì ở ống D chuyển sang màu đỏ? Giải thích ?Ống Aống Bống Cống DDate6Võ Văn Sỹ+ Đặt các ống nghiệm và nhiệt kế có đặt bìa cố định vào cốc nước đun 370C trong 15 phút . I.Các bước thí nghiệmBài 26: THỰC HÀNH TÌM HIỂU HOẠT ĐỘNG CỦA ENZIM TRONG NƯỚC BỌT+ Cho giấy quì tím vào đo độ pH vào 4 ống nghiệm. 2. Bước 2: Tiến hành thí nghiệm 1. Bước 1: Chuẩn bị vật liệu cho các ống nghiệmDate7Võ Văn SỹHình 26: Thí nghiệm về hoạt động của Enzim trong nước bọt370CDate8Võ Văn Sỹ Các em dự đoán kết quả về độ trong của 4 ống nghiệm? Lấy 4 ống nghiệm ra : quan sát kết quả biến đổi (về độ trong ) của hồ tinh bột, ghi nhận kết quả vào bảng 26.1và giải thích ?Các ống nghiệmHiện tượng (độ trong)Giải thíchỐng AỐng CỐng DỐng BBảng 26.1: Kết quả thí nghiệm về hoạt động của enzim trong nước bọt (bước 2)Date9Võ Văn SỹCác ống nghiệmHiện tượng (độ trong)Giải thíchỐng AỐng BỐng CỐng DKết quả bảng 26.2(bước2)Ống BCó độ trong tăng lênNước bọt có enzim biến đổi tinh bột Không đổiKhông đổiKhông đổiNước lã không có enzimNước bọt đun sôi làm mất hoạt tính của enzimDo HCl hạ thấp độ pH nên enzim không hoạt động Ống A Ống B Ống C Ống DDate10Võ Văn Sỹ3. Bước 3: Kết quả thí nghiệm+Chia mỗi ống nghiệm ra thành 2 lô: – Lô1: A1, B1, C1, D1 . – Lô 2 :A2, B2, C2, D2. + Kiểm tra bằng thuốc thử: iôt và strôme: Vì - iôt + tinh bột  màu xanh - Strôme + Đường  màu đỏ nâu.. Bài 26: THỰC HÀNH TÌM HIỂU HOẠT ĐỘNG CỦA ENZIM TRONG NƯỚC BỌTI.Các bước thí nghiệm2. Bước 2: Tiến hành thí nghiệm 1. Bước 1: Chuẩn bị vật liệu cho các ống nghiệmDate11Võ Văn Sỹống A1ống B1ống C1ống D1*Lô 1: nhỏ vào mỗi ống vài giọt dd iôt 1%. Date12Võ Văn SỹCác ống nghiệmHiện tượng màu sắc Giải thích Ống A1Ống A2Ống B1Ống C1Ống C2Ống D1Ống D2Ống B1Ống B2Bảng 26.2:Kết quả về hoạt động enzim trong nước bọt (bước3)Có màu xanhKhông có màu xanhCó màu xanh Có màu xanh+ Lấy 4ống nghiệm lô 1 ra , quan sát rồi nhận xét kết quả ghi vào bảng 26.2 và giải thích? Date13Võ Văn Sỹống A2ống B2ống C2ống D2*Lô 2:nhỏ vào mỗi ống vài giọt strôme, đun sôi mỗi ống trên đèn cồn. Date14Võ Văn Sỹoooống A2ống B2oooDate15Võ Văn Sỹooooooống C2ống D2Date16Võ Văn Sỹ* Quan sát kết quả sau khi đun rồi nhận xét ghi vào bảng 26.2 và giải thích? Bảng 26.2: Kết quả thí nghiệm về hoạt động của enzim trong nước bọt Ống A2 Ống B2 Ống C2 Ống D2Date17Võ Văn SỹCác ống nghiệmHiện tượng màu sắc Giải thích ống A1Có màu xanh Ống A2Ống B1Ống B2Ống C1Có màu xanhỐng C2Ống D1Có màu xanh Ống D2Nước bọt có enzim biến tinh bột thành đườngỐng B1Ống B2Có màu đỏ nâuKhông có màu xanh Khôngcó màu đỏ nâuKhông có màu đỏ nâuKhông có màu đỏ nâuNước lã không có enzim biến tinh bột thànhđường Enzim trong nước bọt bị đun sôi không còn khả năng biến tinh bột thành đườngEnzim trong nước bọt không hoạt động ở môi trường axit nên không biến đổi tinh bột Date18Võ Văn SỹCâu hỏiĐáp án+Enzim trong nước bọt có tên là gì?+Enzim trong nước bọt hoạt động tốt nhất trong điều kiện pH và nhiệt độ nào?+So sánh kết quả giữa ống nghiệm nào cho phép ta khẳng định enzim trong nước bọt có tác dụng biến đổi tinh bột thành đường?+So sánh kết quả giữa những ống nghiệm nào cho phép ta nhận xét về một vài đặc điểm hoạt động của enzim trong nước bọt?VIẾT THU HOẠCH+Enzim amilaza .+Enzim trong nước bọt hoạt động tốt nhất trong điều kiện pH =7.2 và nhiệt độ 370C+So sánh kết quả giữa ống nghiệm B,Ccho phép ta khẳng định enzim trong nước bọt có tác dụng biến đổi tinh bột thành đường+So sánh kết quả giữa những ống nghiệm B,D cho phép ta nhận xét về một vài đặc điểm hoạt động của enzim trong nước bọtDate19Võ Văn SỹHƯỚNG DẪN HỌC Ở NHÀ -Chuẩn bị bài mới : “Tiêu hóa ở dạ dày”. + Trình bày đặc điểm cấu tạo chủ yếu của dạ dày . + căn cứ vào đặc điểm cấu tạo, dự đoán xem ở dạ dày có thể diễn ra các hoạt động tiêu hóa nào ? -kẻ bảng : 27 và hoàn thành - Đọc mục “Em có biết”Date20Võ Văn SỹXIN CHÚC SỨC KHỎE BAN GIÁM KHẢODate21Võ Văn Sỹ