Bài giảng Bài 10: Amino axit

AMINO AXITBÀI 10I. Khái niệm và danh phápAMINO AXITII. Cấu tạo phân tử và tính chất hóa họcIII. Ứng dụngAMINO AXITI. Khái niệm và danh pháp Amino axit là loại hợp chất hữu cơ tạp chức, phân tử chứa đồng thời nhóm amino (NH2) và nhóm cacboxyl (COOH)1.Khái niệmVí dụ:CH3-CH-COOHNH2CH2-COOHNH2CTTQR(NH2)m(COOH)nn,m ≥ 1R là gốc HC2.Danh phápAMINO AXITb.Tên bán hệ thốngAxit + chữ cái hylạp chỉ vị trí nhóm NH2 + amino + tên thông thường của axit cacboxylic a.Tên thay thếAxit + Số chỉ vị trí nhóm NH2 + amino + tên axit cacboxylic tương ứngAMINO AXITCông thứcTên thay thếTên bán hệ thốngTên thường Kí hiệu Ví dụ: Hãy gọi tên của các amino axit sauCH2 – COOHNH2 Axit 2-aminoetanoicAxit aminoaxeticGlyxin Gly CH3 – CH – COOH NH2Axit 2-aminopropanoicAxit α-aminopropinoicAlaninAlaCH3 – CH – CH – COOH CH3 NH2Valin Axit 2-amino-3-metylbutanoicAxit α-aminoisovalericValAMINO AXITCông thứcTên thay thếTên bán hệ thốngTên thường Kí hiệu HOOC – CH2 2 – CH – COOH NH2 H2N – CH2 4 – CH – COOH NH2 Axit 2-aminopentanđioicAxit α-aminoglutaricAxit glutamicGluAxit 2,6-điaminohexanoicAxit α,ε-điaminocaproicLysinLysVí dụ: Hãy gọi tên của các amino axit sauAMINO AXITII. Cấu tạo phân tử và tính chất hóa học1.Cấu tạo phân tử-Amino axit là những hợp chất có cấu tạo ion lưỡng cựcH2N-CH2-COOHH3N -CH2-COO+-Dạng phân tửDạng ion-Amino axit là chất rắn kết tinh, dễ tan trong nước nhiệt độ nóng chảy caoAMINO AXITII. Cấu tạo phân tử và tính chất hóa học2.Tính chất hóa họca.Tính lưỡng tínhH2N-CH2-COOH + NaOH → H2N-CH2-COOH + HCl →H2N-CH2-COONa + H2OClH3N-CH2-COOHb.Tính axit – bazơ của dd amino axitAMINO AXITDd glyxinDd axit glutamicDd lysinAMINO AXIT2.Tính chất hóa họcc.Phản ứng este hóaH2N-CH2-COOH + C2H5OH H2N-CH2-COOC2H5 + H2Ohơi HClAMINO AXITKhi đun nóng axit 6-aminohexanoic ( ε-aminocaproic ) hoặc axit 7-aminoheptanoic ( axit ω-aminoenantoic ) với xúc tác thì xảy ra phản ứng trùng ngưng tạo thành polime thuộc loại poliamit2.Tính chất hóa họcd.Phản ứng trùng ngưngaxit ε-aminocaproicpolicaproamit nH-NH-[CH2]5CO-OHto--NH-[CH2]5CO--n + nH2OAMINO AXITIII. Ứng dụng