Bài giảng Bài 16 : Vệ sinh an toàn thực phẩm( tiếp theo)

Giáo viên:Nguyễn Bảo Toàncùng tập thể lớp 6.4Kính chào quí Thầy Côvề dự giờ Môn: Công nghệLớp 6KIỂM TRA BÀI CŨ Thế nào là nhiễm trùng ,nhiễm độc thực phẩm?- Sự xâm nhập của vi khuẩn có hại vào thực phẩm được gọi là sự nhiễm trùng thực phẩm.- Sự xâm nhập chất độc vào thực phẩm gọi là nhiễm độc thực phẩm.II.An toàn thực phẩm:III.Biện pháp phòng tránh nhiễm độc và nhiễm trùng thực phẩm:BÀI 16 : VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM( TIẾP THEO)II.An toàn thực phẩm:An toàn thực phẩm là gì?-Giữ cho thực phẩm khỏi bị nhiễm trùng, nhiễm độc, biến chất.Em có thể cho biết nguyên nhân từ đâu mà gần đây có nhiều vụ ngộ độc thực phẩm?1. An toàn thực phẩm khi mua sắm:-Em hãy kễ tên những loại thực phẩm mà gia đình em thường mua sắm?Rau muốngKhómCà chuaThịt bịThịt heoBÀI 16 : VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM ( TIẾP THEO) 1. An toàn thực phẩm khi mua sắm: - Chọn thực phẩm tươi ngon. - Không quá hạn sử dụng - Không bị ôi ươn, ẩm mốc.2.An toàn thực phẩm khi chế biến và bảo quản: Bán thực phẩm ngay cạnh bãi rác tại chợVi khuẩn xâm nhập vào thực phẩm bằng con đường nào?Cần bảo quản như thế nào đối với các loại thực phẩm sau đây:1. Thực phẩm đã chế biến:.2. Thực phẩm đóng hộp:.3. Thựïc phẩm khô( bột, gạo) :.Đậy kínĐậy kín nắpĐể trong túi kín Nếu thực phẩm không được nấu chín hay không bảo quản chu đáo thì vi khuẩn có hại sẽ phát triển mạnh gây ra những chứng ngộ độc như: tiêu chảy, mệt mỏiBÀI 16 : VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM ( TIẾP THEO) 2.An toàn thực phẩm khi chế biến và bảo quản:III.Biện pháp phòng tránh nhiễm độc và nhiễm trùng thực phẩm:1.Nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn:Biến chất, bị mốc - Do bị biến chấtNấm độcCá nóc- Bản thân thức ăn có chứa chất độc. - Bị nhiễm các chất độc hóa học, hóa chất bảo vệ thực vật, hóa chất phụ gia thực phẩm. - Nhiễm vi sinh vật và độc tố của vi sinh vật .2. Các biện pháp phòng tránh ngộ độc thức ăn: a) Phòng tránh nhiễm trùng:Rửa tay sạch trứơc khi ănVệ sinh nhà bếpRửa kĩ thực phẩmNấu chín thực phẩmĐậy thức ăn cẩn thậnBảo quản thực phẩm chu đáob. Phòng tránh nhiễm độc: - Không ăn những thức ăn có chất độc: mầm khoai tây, trứng cóc,- Không dùng thực phẩm bị biến chất. - Không dùng đồ hộp hết hạn sử dụng.HSD:11/12/2012Củng cố: - Muốn đảm bảo an toàn thực phẩm, khi mua sắm và chế biến phải chú ý điều gì?-Nêu các biện pháp phòng tránh ngộ độc thức ăn?Kiểm tra - đánh giá:Nhận xét dặn dò: - Nhận xét : Thái độ học tập của học sinh.- Dặn dò: Về nhà học bài và xem bài 17.Kính chúc sức khoẻQuí Thầy CôChúc các em chăm ngoan học giỏi