Bài giảng Bài 16: Vệ sinh an toàn thực phẩm (tiết 7)

Trường THCS Đống ĐaNăm học :2011-2012XIN KÍNH CHÀO CÔ VÀ CÁC BẠN BÀI 16:VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM MÔN CÔNG NGHỆ Your Text Here*Nhóm thực hiện:1.Trần Hoàng Phương Nhi2.Vũ Đức Anh 3.Trần Hoàng Phụng4.Phan Bảo Như Duyên 5.Phạm Huỳnh Giao 6.Nguyễn Quốc Việt Giaó viên bộ môn:Cô Trương Thị Quỳnh Dao*Thông tin này được Tổng cục Thống kê thông báo ngày 28/11/2011 về tình trạng vi phạm quy định an toàn vệ sinh thực phẩm trên toàn quốc trong tháng 11 vừa qua.Trong tháng 11 vừa qua,cả nước ta đã xảy ra 5 vụ ngộ độc thực phẩm ,làm 170 người bị ngộ độc.Tích lũy từ đầu năm 2011 đến tháng 11 đã có 98 vụ ngộ độc thực phẩm trên toàn quốc làm 4600 người bị ngộ độc,trong đó có 16 người tử vong.170 người ngộ độc trong 1 tháng*Nguồn tin cho biết chiều ngày 29/9/2011hơn 130 học sinh Trường bán trú Phan Châu Trinh(thị xã Thuận An,Bình Dương )nhập viện vì có dấu hiệu ngộ độc thực phẩm.Nghe thông tin con em mình bị ngộ độc,hàng trăm phụ huynh đã tập trung trước cổng trường ,bệnh viện.Do số học sinh nhập viện đông nên Bệnh viện Đa khoa thị xã Thuận An đã huy động y,bác sĩ tổ chức 3 điểm khám cho học sinh.Trong số hơn 130 học sinh có triệu chứng bị ngộ độc,gần 10 có dấu hiệu nặng,sưng tấy ở tay,chân và mặt.  Ngộ độc thực phẩm 130 học sinh nhập viện Bác sĩ khám cho các học sinh Ảnh :Anh ThoaBé Bùi Thanh An(7 tuổi) một trong những ca bị ngộ độc nặng-Ảnh:Anh Thoa*Hai vụ ngộ độc thực phẩm xảy ra ở các tỉnh Hồ Nam và Sơn Tây,Trung Quốc trong những ngày cuối tuần đã khiến hơn 300 người phải nhập viện.Ở Trường Sa,thủ phủ miền Trung Hồ Nam,286 người dân sống ở nông thôn đã được đưa vào bệnh viện,91người khác được chẩn đoán bị ngộ độc thực phẩm ngày 23/4/2011 sau khi đi ăn tiệc cưới.Trung Quốc:Ngộ độc thực phẩm,hơn 300 người bị ngộ độcChất độc có trong thức ăn được xét nghiệm ban đầu có thể là clenbuterol-loại hóa chất dùng nuôi heo giúp thịt có nhiều nạt hơn.*Trước đó tại tĩnh Sơn Tây,hàng loạt học sinh ở một trường học phải nhập viện vì ngộ độc sữa.Trung Quốc :Ngộ độc thực phẩm,hơn 300 người bị ngộ độcBệnh viện ở thành phố Trường Sa chật ních các nạn nhân-Ảnh:China dailyMọi người đều hiểu rằng ăn quá nhiều chất béo sẽ dẫn đến tắc mạch máu và tăng nguy cơ bị bệnh tim.Tuy nhiên,không phải ai cũng biết rằng chỉ cần 1 bữa ăn thừa chất béo cũng có thể gây tổn hại đến chức năng tim mạch của con người.Các nhà khoa học Canada thuộc Đại học Calgary đã tiến hành nghiên cứu đối với 30 sinh viên,được chia thành 2 nhóm và đều nhịn đói từ tối hôm trước.Sáng hôm sau,1 nhóm được ăn sáng với đồ ăn nhanh McDonald,còn nhóm kia ăn ngũ cốc,sữa tươi tách kem và sữa chua không chất béo.Cả 2 khẩu phần ăn đều có lượng calorie bằng nhau.Một bữa ăn thừa chất béo cũng gây hại cho tim mạch.Hai giờ sau bữa ăn sáng,tất cả sinh viên cùng tham gia các cuộc kiểm tra về thể chất và trí tuệ,bao gồm giải những bài toán khó,thực hành nói trước đám đôngSau đó,các nhà nghiên cứu đo huyết áp,nhịp tim của những sinh viên này.Kết quả cho thấy nhóm sinh viên ăn bữa sáng giàu chất béo ở trong trạng thái căng thẳng hơn nhiều hơn so với nhóm kia.Những phản ứng căng thẳng quá mức và kéo dài được cho là nguyên nhân của bệnh cao huyết áp.Tiến sĩ Tavis Campbell cho rằng điều thực sự bất ngờ là chỉ 1 bữa ăn giàu chất béo cũng làm hại đến các chức năng tim mạch.Một bữa ăn thừa chất béo cũng gây hại cho tim mạchĂn quá nhiều chất béo không tốt cho sức khỏeCác nhà nghiên cứu Mỹ ngày 3/1/2012 cho biết những người nạp quá nhiều năng lượng calo nhưng ít chất đạm có xu hướng tăng cân nhiều hơn những người tiêu thụ nhiều chất đạm.Một giáo sư đã tiến hành nghiên cứu 25 người nhằm xác định các mức tiêu thụ chất đạm khác nhau ảnh hưởng như thế nào đến trọng lượng cơ thể,lượng chất béo và quá trình tiêu hao năng lượngThừa calo làm tăng lượng chất béo trong cơ thểTrong vòng 56 ngày,các tình nguyện viên chia thành 3 nhóm với 3 loại thực đơn có chứa hàm lượng chất đạm khác nhau,lần lượt là 5%(thấp –nhóm 1),15%(trung bình-nhóm 2),và 25%(cao-nhóm 3)nhưng lượng calo đồng đều khoảng 1000 calo/ngày.Kết quả cho thấy những người ở nhóm 2 và 3 tăng lên từ 6,056,15 kg,tăng gấp đôi so với nhóm 1(3,16kg).Tuy nhiên 1 số năng lượng của nhóm 2và 3 đều chuyển hóa thành dạng cơ bắp chứ không tồn tại ở dạng chất béo như nhóm 1.Các nhà khoa học phát hiện 90% năng lượng thừa ở nhóm 1 tích tụ thành chất béo,trong khi tỷ lệ đó chiếm 50% đối với 2 nhóm còn lại.Calo và quá trình tiêu hao năng lượng là nguyên nhân chính góp phần gia tăng việc tích trữ chất béo trong cơ thểThừa calo làm tăng lượng chất béo trong cơ thể Ảnh minh họa cho calo !^_^!Chào Tạm Biệt!^_^!*Bài thuyết trình đến đây là hết.*Mời cô và các bạn góp ý.