Bài giảng Bài 19: Trộn dầu giấm rau xà lách

 1.Nêu khái niệm của phương pháp trộn dầu giấm? 2.Phương pháp này về kĩ thuật có những yêu cầu nào ?Kieåm tra baøi cuõBÀI 19TRỘN DẦU GIẤMRAU XÀ LÁCHI – Nguyên liệuRau xà lách.Hành tâyCà chuaTỏi phi vàng, giấm, đường, muối, tiêu, dầu ăn..II- Quy trình thực hiệnGiai đoạn 1 : chuẩn bịGiai đoạn 2 : chế biếnGiai đoạn 3 : trình bàyChuẩn bị : - Rau xà lách :Để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm ta nên chú ý điều gì ?II- Quy trình thực hiệnTaùch töøng laù, Röûa saïch, ñeå raùoNgâm nước muối khoảng 10 phút Chuẩn bị : - Hành tây : Tại sao phải ngâm giấm đường?II- Quy trình thực hiệnThaùi moûngBoùc voû,röûa saïchNgaâm giaám,ñöôøng Ngaâm giaám, ñöôøng ñeå laøm giaûm muøi haêng cuûa haønh. II- Quy trình thực hiện1.Chuẩn bị : - Cà chua :Röûa saïchCaét laùtKhi caét caø chua neân caét doïc hay caét ngang ?II- Quy trình thực hiện2. Chế biến Làm nước trộn dầu giấmKhuaáy tanII- Quy trình thực hiện2. Chế biến Làm nước trộn dầu giấmKhuaáy ñeàuII- Quy trình thực hiện2. Chế biến Trộn rauCho nguyên liệu vào thốCho nước tộn vàoTa phaûi troän nhö theá naøo ñeå rau ngaám gia vò maø khoâng naùt? Troän ñeàu, ñaûo nheï tay.Chæ neân troän rau tröôùc böõa aên bao laâu?Chæ neân troän rau tröôùc böõa aên 5 – 10 phuùt.II- Quy trình thực hiện3. Trình bàyÑeå moùn xaø laùch troän daàu giaám theâm haáp daãn, ta neân trình baøy nhö theá naøo ?- Xeáp hoãn hôïp xaø laùch vaøo ñóa.- Caø chua baøy chung quanh, treân ñeå haønh taây.- Trang trí ngoø, ôùt tæa hoa.Chúc các em thành công !DẶN DÒTuần sau thực hành : Chiên trứngYêu cầu : Một tổ chia làm 2 nhóm.Chuẩn bị : Một nhóm cần phải có: - 3 hoặc 4 quả trứng - 1 quả cà chua - ¼ củ hành tây - 3 cây hành lá - 5g bột nêm - Dầu ăn vừa đủ- Nước chấm do các em tự chuẩn bị và chế biến