Bài giảng Bài 20: Thu hoạch , bảo quản và chế biến nông sản (tiết 1)

Moân: Coâng ngheä Lôùp: 7THU HOAÏCH, BAÛO QUAÛN CHEÁ BIEÁN NOÂNG SAÛNNhiệt liệt chào mừng các thầy cô giáo về dự giờ thăm lớp1. Nêu mục đích việc làm cỏ, vun xới cây trồng?2. Trình bày các phương pháp tưới nước cho cây trồng?Kiểm tra bài cũBÀI 20THU HOẠCH , BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN THU HOẠCH , BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢNI. THU HOAÏCHBÀI 201. Yêu cầuNên thu hoạch lúa ở giai đoạn nào để có năng suất, chất lượng tốt nhất? Lúa ở giai đoạn: a. Hạt vừa vào mẩy b. Hạt chín vàng đều c. Hạt chín, bông rủ- Đúng độ chín- Nhanh gọn - Cẩn thận2. Thu hoạch bằng phương pháp nào?I. THU HOAÏCH1. Yêu cầuTHU HOẠCH , BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢNBÀI 20Hãy quan sát các hình a,b,c,d dưới đây và nêu tên các phương pháp thu hoạch vào dưới các hình.a)	c)	d)	b)	CắtHáiNhổĐào- Hái- Nhổ- Đào- Cắt* Loại cây* Sản phẩm* Cách thu hoạchTrong các loại cây trồng sau, sản phẩm thu được là gì? Cách thu hoạch loại sản phẩm đó?Luùa	Mướp ®¾ng	Khoai lang	Hạt	Cắt	Quả	HáiCủĐàoCải ngọtLá Nhổ Hái: Cam, quýt, đỗ xanh Nhổ: Su hào, lạc, cải xanh Đào: Khoai tây, khoai lang, sắn Cắt: Lúa, hoa, bắp cảiTa có thể thu hoạch các sản phẩm trên bằng dụng cụ thủ công gì?Ngoài các dụng cụ thủ công trên còn dụng cụ nào để thu hoạch?II. BẢO QUẢN1. Mục đích:JVC- Đúng độ chín- Nhanh gọn - Cẩn thận2. Thu hoạch bằng phương pháp nào?I. THU HOAÏCH1. Yêu cầuTHU HOẠCH , BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢNBÀI 20 Hái: Cam, quýt, đỗ xanhII. BẢO QUẢN1. Mục đích:- Đúng độ chín2. Thu hoạch bằng phương pháp nào?I. THU HOAÏCH1. Yêu cầuNhổ: Su hào, lạc, cải xanhCắt: Lúa, hoa, bắp cảiĐào: Khoai tây, khoai lang, sắn Hạn chế sự hao hụt về số lượng và giảm sút chất lượng của nông sản2. Các điều kiện để bảo quản:- Các loại hạt: - Rau, quả:- Kho bảo quản: thông thoáng và được khử trùng.Phơi hay sấy khôSạch sẽ, không giập nát.- Nhanh gọn - Cẩn thậnTHU HOẠCH , BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢNBÀI 20 Hái: Cam, quýt, đỗ xanhII. BẢO QUẢN1. Mục đích:- Đúng độ chín2. Thu hoạch bằng phương pháp nào?I. THU HOAÏCH1. Yêu cầuNhổ: Su hào, lạc, cải xanhCắt: Lúa, hoa, bắp cảiĐào: Khoai tây, khoai lang, sắn Hạn chế sự hao hụt về số lượng và giảm sút chất lượng của nông sản2. Các điều kiện để bảo quản:- Các loại hạt: - Rau, quả:- Kho bảo quản: thông thoáng và được khử trùng.Phơi hay sấy khôSạch không giập, nát.- Nhanh gọn - Cẩn thận3. Phương pháp bảo quản:THU HOẠCH , BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢNBÀI 20Có những phương pháp bảo quản nào? Hái: Cam, quýt, đỗ xanhII. BẢO QUẢN1. Mục đích:- Đúng độ chín2. Thu hoạch bằng phương pháp nào?I. THU HOAÏCH1. Yêu cầu Nhổ: Su hào, lạc, cải xanh Cắt: Lúa, hoa, bắp cải Đào: Khoai tây, khoai lang, sắn Hạn chế sự hao hụt về số lượng và giảm sút chất lượng của nông sản2. Các điều kiện để bảo quản:- Các loại hạt: - Rau, quả:- Kho bảo quản: thông thoáng và được khử trùng.Phơi hay sấy khôSạch không giập, nát.- Nhanh gọn - Cẩn thận- Bảo quản thông thoáng: 3. Phương pháp bảo quản:- Bảo quản kín: - Bảo quản lạnh:Lúa, ngôRau xanh, các loại hạt .Hoa, rau xà lách, vải THU HOẠCH , BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢNBÀI 20 Hái: Cam, quýt, đỗ xanhII. BẢO QUẢN1. Mục đích:- Đúng độ chín2. Thu hoạch bằng phương pháp nào?I. THU HOAÏCH1. Yêu cầu Nhổ: Su hào, lạc, cải xanh Cắt: Lúa, hoa, bắp cải Đào: Khoai tây, khoai lang, sắn Hạn chế sự hao hụt về số lượng và giảm sút chất lượng của nông sản2. Các điều kiện để bảo quản:- Các loại hạt: - Rau, quả:- Kho bảo quản: thông thoáng và được khử trùng.Phơi hay sấy khôSạch không giập, nát.- Nhanh gọn - Cẩn thận- Bảo quản thông thoáng: 3. Phương pháp bảo quản:- Bảo quản kín: - Bảo quản lạnh:Lúa, ngôRau xanh, các loại hạt .Hoa, rau xà lách, vải 1. Mục đích:Làm tăng giá trị sản phẩm và kéo dài thời gian bảo quản.III. CHẾ BIẾNMục đích của việc chế biến nông sản là gì?THU HOẠCH , BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢNBÀI 20 Hái:II. BẢO QUẢN1. Mục đích:2. Thu hoạch bằng phương pháp nào?I. THU HOAÏCH1. Yêu cầuNhổ:Cắt:Đào: Hạn chế sự hao hụt về số lượng và giảm sút chất lượng của nông sản2. Các điều kiện để bảo quản:- Các loại hạt: - Rau, quả:- Kho bảo quản: thông thoáng và được khử trùng.Phơi hay sấy khôSạch không giập, nát.- Bảo quản thông thoáng: 3. Phương pháp bảo quản:- Bảo quản kín; Bảo quản lạnh:1. Mục đích:Làm tăng giá trị sản phẩm và kéo dài thời gian bảo quản.III. CHẾ BIẾN2.Các phương pháp chế biến:THU HOẠCH , BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢNBÀI 20324- Sấy khô- Chế biến thành bột mịn hay tinh bột- Muối chua- Đóng hộp1 Hái:II. BẢO QUẢN1. Mục đích:2. Thu hoạch bằng phương pháp nào?I. THU HOAÏCH1. Yêu cầuNhổ:Cắt:Đào: Hạn chế sự hao hụt về số lượng và giảm sút chất lượng của nông sản2. Các điều kiện để bảo quản:- Các loại hạt: - Rau, quả:- Kho bảo quản: thông thoáng và được khử trùng.Phơi hay sấy khôSạch không giập, nát.- Bảo quản thông thoáng: 3. Phương pháp bảo quản:- Bảo quản kín; Bảo quản lạnh:1. Mục đích:Làm tăng giá trị sản phẩm và kéo dài thời gian bảo quản.III. CHẾ BIẾN2.Các phương pháp chế biến:- Đóng hộp	.- Muối chua- Sấy khô- Chế biến thành bột mịn hay tinh bộtQuy tr×nh chÕ biÕn tinh bét s¾n d©yCñ s¾nNg©m n­ícRöaNghiÒn nháLäc hay r©y§Ó l¾ngPh¬i hay sÊy kh«Tinh bétTHU HOẠCH , BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢNBÀI 20Em hãy cho biết lò sấy thủ công như hình vẽ dưới đây có thể sấy những loại nông sản gì?Khoai lang, khoai tây, sắn, ngô Hái:II. BẢO QUẢN1. Mục đích:2. Thu hoạch bằng phương pháp nào?I. THU HOAÏCH1. Yêu cầuNhổ:Cắt:Đào: Hạn chế sự hao hụt về số lượng và giảm sút chất lượng của nông sản2. Các điều kiện để bảo quản:- Các loại hạt: - Rau, quả:- Kho bảo quản: thông thoáng và được khử trùng.Phơi hay sấy khôSạch không giập, nát.- Bảo quản thông thoáng: 3. Phương pháp bảo quản:- Bảo quản kín; Bảo quản lạnh:1. Mục đích:Làm tăng giá trị sản phẩm và kéo dài thời gian bảo quản.III. CHẾ BIẾN2.Các phương pháp chế biến:- Đóng hộp	.- Muối chua- Sấy khô- Chế biến thành bột mịn hay tinh bộtTHU HOẠCH , BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢNBÀI 201. Người ta chế biến nông sản bằng phương pháp gì?- Sấy khô- Chế biến thành bột mịn. Tinh bột- Muối chua- Đóng hộpThu hoaïch, baûo quaûn TIẾT 19Thu hoaïch, baûo quaûn BÀI 202. Mục đích của việc chế biến nông sản?Chế biến nông sản là làm. của sản phẩm và kéo dài bảo quảntăng giá trịthôøi gianThu hoaïch, baûo quaûn BÀI 20a. Bảo quản thông thoáng.b. Bảo quản lạnh.c. Bảo quản kín.3. Các loại nông sản: Hoa hồng, vải, táo, rau xà láchđược:Thu hoaïch, baûo quaûn BÀI 20HáiCắt Nhổ24. Em hãy quan sát hình và điền tên các phương pháp thu hoạch.31Thu hoaïch, baûo quaûn BÀI 205. Em hãy sắp xếp các hình vẽ sau theo thứ tự từ khâu thu hoạch đến khâu chế biến:312Thu hoaïch, baûo quaûn BÀI 20CÔNG VIỆC VỀ NHÀHọc bài và trả lời các câu hỏi cuối bài. Xem trước bài 21: Luân canh, xen canh tăng vụ.Tìm hiểu sách báo, đài, tivi xem người ta trồng xen những cây gì trong một vụ và người ta trồng mấy vụ trong một năm.CẢM ƠN CÁC THẦY,CÔ VÀ CÁC BẠN HỌC SINHCHÀO TẠM BIỆT!