Bài giảng Bài 23: Thực hành Xây dựng thực đơn

Trần Thị Thanh Huyền Lớp 6/1Date1XÂY DỰNG THỰC ĐƠN	 I – THỰC ĐƠN DÙNG CHO CÁC BỮA ĂN HÀNG NGÀY II – THỰC ĐƠN DÙNG CHO CÁC BỮA LIÊN HOAN HAY BỮA CỖBài 23 – THỰC HÀNHDate2 Có từ 3 đến 4 món, thuộc loại chế biến nhanh gọn, thực hiện đơn giản2. Các món ăn 1. Số món ăn- Gồm có ba món chính :+ Canh+ Mặn+ Xào- 1 hoặc 2 món phụ ( nếu có ) : rau, củ ( tươi hoặc trộn) ; dưa chua kèm nước chấm3.Yêu cầu- Chọn đúng món ăn theo cơ cấu hợp lí- Thực hành lập thực đơn cho một số bữa ănI – THỰC ĐƠN DÙNG CHO CÁC BỮA ĂN HÀNG NGÀYDate3* Nhớ lại một số yêu cầu cho các bữa ăn thường ngày Nhu cầu của các thành viên trong gia đình Điều kiện tài chínhDate4 Sự cân bằng chất dinh dưỡngDate5 Bằng Tôm hùm Thay đổi món ăn BằngBằngDate6II - Thực đơn dành cho các bữa liên hoan hay bữa cỗ1. Số món ăn Có từ 4 đến 5 món trở lên. Tùy diều kiện vật chất, tài chính, thực đơn có thể tăngcường lượng và chất.2. Các món ăna) Thực dơn thường được kê theo các loại món chính, món phụ, món tráng miệng và đồ uống - Thực phẩm cần thay đổi để có đủ loại thịt, cá, rau  - Phải tôn trọng trình tự của các món ăn ghi trong thực đơn.b) Yêu cầu- Chọn món ăn thuộc các thể loại vừa nêu trên (mỗi loại một món) dể tạo thành thực đơn.- Tập làm thực đơn cho một số bữa liên hoan, bữa cỗ ngay tại lớp để rút kinh nghệm.Date7* Một số món ăn thường ngày Cá rán Rau muống xào thịt bòTrứng chiên xúc xíchTrứng kho thịt Sườn nướngCanh chua cá lócDate8* Một số món ăn trong bữa liên hoanCơm gà rán KFC Xào thập cẩm Tôm lăn bột rán Salad Nga Súp cua Mực nhồi thịtDate9Date10