Bài giảng Công nghệ 9 - Ứng dụng công nghệ thông tin trong giờ thực hành nấu ăn

Nhiệt liệt chào mừngcác thầy cô giáo về dự tiết chuyên đề ứng dụng công nghệ thông tin Nguyên liệu 150g đậu xanh 50g bột đao 200g đường 100g dừa nạo vụn vaniChú ý :- Hấp đậu ( lúc nước đã sôi ) nhiệt độ không quá lớn tránh nát đậu.- Hoà bột đao vào nước lạnh trước ( tránh đổ trực tiếp vào nước nóng ) để không bị rón cục.- Muốn giảm ngọt thì bớt đường.- Muốn không mặn thì cho thật ít muối.Quy trình thực hiện1. Chuẩn bị ( Sơ chế ) :Đậu xanh : Ngâm trong nước vài giờ cho nở mềm, đãi sạch, bỏ vào một chút muối, hấp chín cho đậu rời ra từng hạt.Dừa nạo : Cho vào một bát nhỏ nước nóng, vắt lấy nước cốt.Bột đao : 2/3 bột đao hoà trong bát nước lạnh cho tan, còn 1/3 để thắng nước cốt dừa.Quy trình thực hiện2. Chế biến :Nấu chè :Hoà khoảng 1lít nước lạnh với đường, đun sôi để tan đường, lọc lại cho sạch.Tiếp tục đun sôi, cho nước bột đao vào, quấy đều tay để bột chín đều ( bột trong là chín ), hơi sệt; cho đậu xanh vào, quấy đều, bắc xuống, rắc va ni.b. Thắng nước cốt dừa :Hoà tan 1/3 lượng bột đao còn lại trong một bát nước lạnh.Cho nước cốt dừa vào soong + 1 thìa súp đường + 1 chút muối; nấu vừa sôi, đổ nước bột đao vào, quấy đều, chờ sôi trở lại, bắc xuống để nguội.Quy trình thực hiện3. Trình bày : Múc chè ra bát ( múc lúc còn nóng )- Đổ nước cốt dừa đã thắng lên trên bề mặt của bát chèQuy trình thực hiện1. Chuẩn bị ( Sơ chế ) :Đậu xanh : Ngâm trong nước rồi hấp chín cho đậu rời ra từng hạt.Dừa nạo : vắt lấy nước cốt.Bột đao : 2/3 hoà trong bát nước lạnh 1/3 thắng nước cốt dừa.2. Chế biến :Nấu chè :đun sôi nước đườngcho nước bột đao cho đậu xanh vàoquấy đều, bắc xuống, rắc va ni.b. Thắng nước cốt dừa :3. Trình bày : yêu cầu của thành phẩm :- Đậu mềm không nát.- Nước cốt dừa sau khi được thắng phải trong, sệt.- Chè màu sắc đẹp, vị thơm, ngọt.