Bài giảng Công nghệ Lớp 6 - Bài 21: Tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình

Bài 21 
TỔ CHỨC BỮA ĂN HỢP LÍ TRONG GIA ĐÌNH 
I. Thế nào là bữa ă n hợp lí ? 
Giữa hai mâm c ơ m này , theo em mâm c ơ m nào đủ chất dinh dưỡng h ơ n ? 
ĐƯỜNG BỘT 
CHẤT KHOÁNG 
VITAMIN 
CHẤT ĐẠM 
CHẤT BÉO 
CHẤT XƠ 
NƯỚC 
Bữa ă n hợp lí 
Đủ chất dinh d ư ỡng 
Đủ no 
I. Thế nào là bữa ă n hợp lí ? 
II. PHÂN CHIA SỐ BỮA ĂN HỢP LÝ TRONG NGÀY 
Nếu chúng ta bỏ bữa, ăn uống không điều độ sẽ ảnh hưởng như thế nào đối với sức khỏe? 
Bữa sáng ? 
Bữa tr ư a ? 
Bữa tối ? 
Buổi sáng : 6h 
Buổi tr ư a : 11h30 
Buổi tối : 19h 
5H30 
7 H30 
11H 
Thời gian tiêu hóa thức ăn của c ơ thể là 4h 
 Bữa sáng  
 
Theo em , một gói xôi liệu có đả m bảm đầ y đủ chất dinh d ưỡ ng cho buổi sáng hay không ? 
XÔI 
CHẤT Đ Ư ỜNG BỘT: nếp 
CHẤT BÉO: dừa 
CHẤT ĐẠM : đ ậu xanh 
Theo em buổi sáng chúng ta có nên ă n nhiều không ? Tại sao ? 
ĂN ĐỦ NĂNG L ƯỢ NG 
ĂN VỪA PHẢI 
Buổi sáng 
 Bữa tr ư a 
Theo em bữa tr ư a nên ă n nh ư thế nào là hợp lí nhất ? 
 
BỮA TR Ư A 
Ăn bổ sung đ ủ chất 
Ăn nhanh 
 Bữa tối 
Bữa tối, sau một ngày học tập và làm việc hao tốn nhiều năng lượng , chúng ta cần nên ăn nhiều để tăng cường lại sức khỏe ? Đúng hay sai ? Tại sao ? 
 
BUỔI TỐI 
Ăn tăng khối lượng 
Bù đắp năng lượng tiêu hao 
Bổ sung rau, củ , quả 
Tại sao chúng ta cần nên ă n nhiều rau trong các bữa ă n? 
Ăn Uống 
Đúng 
Đủ 
Bữa 
Giờ 
Mức 
N ă ng l ượ ng 
Chất dinh d ưỡ ng 
Để đả m bảo sức khỏe và t ă ng tuổi thọ 
III. NGUYÊN TẮC TỔ CHỨC BỮA ĂN HỢP LÍ TRONG GIA ĐÌNH 
1. Nhu cầu của các thành viên trong gia đì nh 
Theo em, giữa ÔNG và BA thì ai ă n nhiều h ơ n ? 
Theo em, giữa BÀ và MẸ thì ai ă n nhiều h ơ n ? 
Tùy thuộc vào lứa tuổi mà nhu cầu dinh dưỡng sẽ khác nhau. 
Theo em, giữa BA và MẸ thì ai ă n nhiều h ơ n ? 
Tùy thuộc vào giới tính mà nhu cầu dinh dưỡng sẽ khác nhau. 
Theo em, giữa BA và ANH thì ai ă n nhiều h ơ n ? 
Tùy thuộc vào công việc mà nhu cầu dinh dưỡng sẽ khác nhau. 
Theo em, giữa CHỊ và EM thì ai ă n nhiều h ơ n ? 
Tùy thuộc vào thể trạng mà nhu cầu dinh dưỡng sẽ khác nhau. 
2. Điều kiện tài chính 
Chỉ với 100 nghìn nhưng phải nấu được một 
bữa ăn với đủ 4 nhóm thức ăn.Chúng ta phải 
mua như thế nào ? 
Cân nhắc về số tiền hiện có để chọn mua thực phẩm 
Một bữa ăn đủ chất dinh dưỡng không cần phải đắt tiền. 
3. Sự cân bằng chất dinh d ưỡ ng 
Giữa bánh mì và phở, em nghĩ món nào đầ y đủ chất dinh d ưỡ ng h ơ n ? 
Thành phần dinh d ưỡ ng 
BÁNH MÌ 
PHỞ 
Bánh mì 
Bánh phở 
CHẤT Đ ƯỜ NG BỘT 
Thịt, pa tê 
 Thịt 
CHẤT ĐẠM 
Ngò rí , d ư a leo 
Rau, giá 
VITAMIN, CHẤT X Ơ , N ƯỚ C 
N ướ c t ươ ng 
X ươ ng 
 CHẤT KHOÁNG 
Cả 2 món đề u đầ y đủ chất dinh d ưỡ ng 
Thay đổ i các ph ươ ng pháp chế biến để có món ă n ngon miệng. 
Em cảm thấy nh ư thế nào nếu mỗi ngày đế n bữa ă n đề u ăn món này ? 
4. Thay đổ i món ă n 
CHÁN ĂN 
Nên thay đổi món ăn mỗi ngày để tránh nhàm chán. 
Giữa hai cách trình bày này, em thích cách trình bày nào h ơ n ? 
Thay đổ i hình thức trình bày và màu sắc của món ă n 
Nếu trong một bữa ă n có cả 3 món ă n này, em sẽ cảm thấy nh ư thế nào ? 
Không nên có món ăn cùng loại thực phẩm hoặc cùng phương pháp chế biến. 
DẶN DÒ 
Xem lại bài đã học. 
HS đọc trước bài 22: Quy trình tổ chức bữa ăn 
Tìm hiểu : I. Xây dựng thực đơn 
Thực đơn là gì? 
Nguyên tắc xây dựng thực đơn.