Bài Giảng Công Nghệ Lớp 7 - Vi Ngọc Trưởng - Tiết 16 - Bài 20: Thu Hoạch, Bảo Quản Và Chế Biến Nông Sản

Trường THCS TT Chi LăngNHIỆT LIỆT CHÀO MỪNGQUÝ THẦY CƠ GIÁO Mơn: Cơng nghệ 7Giáo viên: Vi Ngọc Trưởng1. Mục đích của việc làm cỏ, vun xới cho cây trồng?2. Nêu các phương pháp tưới nước?Cho ví dụ ở từng phương pháp?Kiểm tra bài cũA)B) C)D)Tưới ngậpTưới phun mưaTưới thấmTưới theo hàngTiết 16. BÀI 20. THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NƠNG SẢN1. Yêu cầu:I. THU HOẠCHVậy mục tiêu của bài hôm nay là gì?Hiểu được mục đích và yêu cầu của các phương pháp thu hoạch, bảo quản và chế biến nông sảnNên thu hoạch lúa ở giai đoạn nào sẽ có năng suất, chất lượng tốt nhất?Lúa ở các giai đoạn : a. Hạt vừa và chắc b. Hạt chín, vàng đều c. Hạt chín, bông rũVì sao không nên thu hoạch ở giai đoạn a và c?Thu hoạch non hay quá già đều giảm chất lượng và sản lượng.Hạt chín, vàng đềuThu hoạch nông sản cần đảm bảo yêu cầu thế nào?Đúng độ chín, nhanh gọn, cẩn thận- Đúng độ chín- Nhanh gọn- Cẩn thận2. Thu hoạch bằng phương pháp nào?I. THU HOẠCH1. Yêu cầu:Tiết 16. BÀI 20. THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NƠNG SẢNLoại câySản phẩmCách thu hoạchTrong các loại cây trồng sau, sản phẩm thu được là gì ? Cách thu hoạch loại sản phẩm đó?Lúa	Mướp đắng	Lạc Hạt	Cắt	 QuảHái	Củû NhổKhoai langCủ Đào Hãy quan sát các hình A, B, C, D dưới đây và nêu tên các phương pháp thu hoạch vào dưới các hình.A)	C)	D)	B). 	CắtHáiNhổĐào(VD: Đỗ, mướp đắng, cam, quýt, nhãn )(VD:Su hào, cà rốt, lạc )(VD: Khoai lang, khoai tây, )(VD: Lúa, hoa, cải ) Hái: cam, quýt, đậu, đỗ ... Nhổ: su hào, củ cải, lạc  Đào: khoai tây, khoai lang  Cắt: lúa, hoa, bắp cải Ta có thể thu hoạch các sản phẩm trên bằng dụng cụ gì?Ngồi các phương pháp trên cịn phương pháp nào để thu hoạchJVCTiết 16. BÀI 20. THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NƠNG SẢNI. THU HOẠCH1. Yêu cầu:2. Thu hoạch bằng phương pháp nào?I. THU HOẠCHII. BẢO QUẢN1. Mục đích:2. Các điều kiện để bảo quản tốt:- Các loại hạt: - Rau, quả:- Kho bảo quản: thông thoáng và được khử trùng.phơi hay sấy khô.sạch, không giập nát.Mục đích của việc bảo quản nông sản là gì?Tiết 16. BÀI 20. THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NƠNG SẢNHạn chế hao hụt về số lượng và giảm sút về chất lượng của nông sản- Bảo quản thông thoáng. Bảo quản kín. Bảo quản lạnh.II. BẢO QUẢN1. Mục đích:2. Các điều kiện để bảo quản tốt?3. Phương pháp bảo quản:	Tên nông sản.- Lúa, ngô Đậu xanh, các loại hạt . Hoa, rau diếp, trái vải Tiết 16. BÀI 20. THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NƠNG SẢNVậy có mấy phương pháp bảo quản?- Bảo quản thông thoáng. Bảo quản kín. Bảo quản lạnh.II. BẢO QUẢN1. Mục đích:2. Các điều kiện để bảo quản tốt?3. Phương pháp bảo quản:I. THU HOẠCHIII. CHẾ BIẾN1. Mục đích:	Làm tăng giá trị sản phẩm và kéo dài thời gian bảo quản.Mục đích của việc chế biến nông sản là gì?Tiết 16. BÀI 20. THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NƠNG SẢNII. BẢO QUẢNI. THU HOẠCHIII. CHẾ BIẾN1. Mục đích:2. Các phương pháp chế biến:- Sấy khô- Chế biến thành bột mịn hay tinh bột.- Muối chua.- Đóng hộp	.Tiết 16. BÀI 20. THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NƠNG SẢNEm cho biết lò sấy thủ công như hình 32 (SGK) có thể sấy những loại nông sản gì?Quy trình chế biến thành tinh bột hay bột mịn.Củ sắn  ngâm nước  rửa  nghiền nhỏ  lọc hay rây  để lắng  phơi hay sấy khô  tinh bột. Củ sắn, khoai tây, khoai lang, ngô, đậuTiết 16. BÀI 20. THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NƠNG SẢNI. THU HOẠCH1. Yêu cầu:2. Thu hoạch bằng phương pháp nào?II. BẢO QUẢN1. Mục đích.2. Các điều kiện để bảo quản tốt?3. Phương pháp bảo quản.III. CHẾ BIẾN1. Mục đích:2. Các phương pháp chế biến.Đúng độ chín, nhanh gọn, cẩn thận.Hái, nhổ, đào, cắt.Hạn chế hao hụt về số lượng và giảm sút về chất lượng của nông sảnCác loại hạt, rau, củ quả, kho bảo quản.- Bảo quản thông thoáng. Bảo quản kín. Bảo quản lạnh.	Làm tăng giá trị sản phẩm và kéo dài thời gian bảo quản.Sấy khô, chế biến thành bột mịn hay tinh bột, muối chua, đóng hộp.Tiết 16. BÀI 20. THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NƠNG SẢNGHI NHỚ- Thu hoạch phải đúng lúc, nhanh, gọn và cẩn thận. Tuỳ theo từng loại cây, có các cách thu hoạch khác nhau như hái, cắt, nhổ, đào bằng phương pháp thủ công hoặc cơ giới.- Bảo quản, chế biến kịp thời các nông sản bằng các phương pháp thúch hợp để giảm sút được hao hụt, giữ được chất lượng sản phẩm, sử dụng được lâu dài...BÀI TẬP CỦNG CỐCác em hãy trả lời lần lượt các câu hỏi sau1. Người ta chế biến nông sản bằng phương pháp nào?- Sấy khô- Chế biến thành bột mịn hay tinh bột.- Muối chua.- Đóng hộp	.JVCTiết 16. Bài 20. THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢNBÀI TẬP CỦNG CỐCác em hãy trả lời lần lượt các câu hỏi sauCâu 2. Mục đích của việc bảo quản là:Chế biến nông sản là làm . sản phẩm và kéo dài. bảo quảntăng giá trịthời gianTiết 16. Bài 20. THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢNJVCBÀI TẬP CỦNG CỐCác em hãy trả lời lần lượt các câu hỏi sauTiết 16. Bài 20. THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢNJVC3. Các loại nông sản : Hoa hồng, trái vải, táo, rau xà lách, được bảo quản a. Bảo quản thông thoáng.b. Bảo quản lạnh.c. Bảo quản kín.BÀI TẬP CỦNG CỐCác em hãy trả lời lần lượt các câu hỏi sauTiết 16. Bài 20. THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢNJVC4. Em hãy quan sát hình, điền tên các phương pháp thu hoạch.HáiNhổCắtA.B.C.BÀI TẬP CỦNG CỐCác em hãy trả lời câu hỏi sau.Tiết 16. Bài 20. THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢNJVC5. Em hãy sắp xếp các hình sau theo thứ tự từ khâu thu hoạch đến khâu chế biến:312Cơng việc về nhà.* Học và trả lời các câu hỏi cuối bài.* Xem trước bài 21 “Luân canh, xen canh, tăng vụ”* Tìm hiểu xem người ta trồng cây gì với nhau trong một vụ. Và trồng mấy vụ trong năm.KÍNH CHÚC THẦY CƠ SỨC KHOẺ, HẠNH PHÚCCHÚC CÁC EM HỌC TỐT