Bài giảng Hóa học - Tiết 56 - Bài 42. Khái niệm về tecpen

Bài 42. Khái niệm về TECPENTiết 56.*1I. Thành phần cấu tạo và dẫn xuất1. Thành phầnTrong tự nhiên có nhiều loại thảo mộc, hoa, quả có hương thơm và màu sắc đặc trưng.SảHoa hồngCamTrà, ChanhDate2Tecpen là tên gọi của nhóm hiđrocacbon không no thường có công thức chung là (C5H8)n; với n ≥ 2.Date32. Cấu tạolicopen C40H56sắc tố quả cà chua chínDate4C10H16, oximen(trong tinh dầu lá húng quế)Date5(trong tinh dầu chanh, bưởi)C10H16, limonenDate6C15H24, zingiberenetrong tinh dầu củ gừngDate7Phân tử có cấu tạo mạch hở hoặc vòngCó chứa các liên kết đôi trong phân tửDate8a) Loại mạch hở3. Một vài dẫn xuất chứa oxi của tecpenGeraniol có trong tinh dầu hoa hồngCH2OHXitronelol có trong tinh dầu sảCH2OHDate9- Đều có mùi thơm đặc trưng- Là những đơn hương quý dùng trong công nghiệp hương liệu và thực phẩmDate10b) Loại mạch vòngOMenton(C10H18O)Mentol(C10H20O)OHCây bạc hàDate11Được đưa vào bánh kẹo, kem đánh răng, thuốc chữa bệnhDate12II. Nguồn tecpen thiên nhiên1. Nguồn tecpen thiên nhiênGặp rất nhiều trong các bộ phận của thực vậtDate13- Nhiều tecpen có công thức C10H16, C15H24 có trong quả, lá và nhựa loài thông.Date14- Squalen (C30H50) có trong dầu gan cá- Caroten và licopen (C40H56) là sắc tố màu đỏ của cà rốt và cà chua chínDate15Dẫn xuất chứa oxi của tecpen cũng rất phổ biến và quan trọng- Retinol (vitamin A, C20H29OH) có trong lòng đỏ trứng, dầu gan cá- Phitol (C20H39OH) ở dạng este có trong chất diệp lục của cây xanhDate162. Khai thác tecpen Hình 6.8. Chưng cất lôi cuốn hơi nước trong phòng thí nghiệm 1. Bình cất hơi nước 2. Bình chứa nguyên liệu chưng cất 3. Lớp tinh dầu 4. Lớp nướcDate173. Ứng dụng của tecpenỨng dụng CN mĩ phẩmCN thực phẩmCN dược phẩmDate18Date19Date20Date21Date22Date23