Bài giảng Môn Công nghệ lớp 6 - Nấu ăn trong gia đình

 TRƯỜNG THCS NGUYỄN VĂN LINH CÔNG NGHỆ 6 GIÁO VIÊN : PHAN PHI HOÀNG ANH CHƯƠNG III NẤU ĂN TRONG GIA ĐÌNH GV: Lê Thị Xuân Huyền Bài 15 CƠ SỞ CỦA ĂN UỐNG HỢP LÍ GV: Lê Thị Xuân Huyền NỘI DUNG BÀI HỌC Tiết 37 : I/ Vai trò của các chất dinh dưỡng 1/ 2/ 3/ Tiết 38 : ( học tiếp I ) 4/ 5/ 6/ 7/ II/ Giá trị dinh dưỡng của các nhóm thức ăn Tiết 39 : III/ Nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể Tại sao chúng ta cần phải ăn uống ? Suy dinh dưỡng Béo phì I/ Vai trò của các chất dinh dưỡng : 1/ Chất đạm ( prôtêin ) a/ Nguồn cung cấp : - Đạm động vật : ......... - Đạm thực vật : ......... GV: Lê Thị Xuân Huyền Xem hình và ghi vào vở những thực phẩm cung cấp chất đạm. Đạm động vật Sản phẩm từ động vật Đạm thực vật Sản phẩm từ thực vật - Đạm động vật : có từ động vật như heo, bò, gà, vịt, chim, cá, tôm, cua, rắn … và các sản phẩm từ động vật như trứng, sữa…  - Đạm thực vật có từ thực vật như các loại đậu, hạt : đậu phọng, đậu nành, đậu xanh, đậu đen … hạt sen, hạt điều, hạt bí, hạt dưa ... và các sản phẩm từ thực vật như tàu hủ, chao, tương hột, tương xay, sữa đậu nành, sữa đậu xanh ...   b/ Chức năng dinh dưỡng : - Chất đạm giúp cơ thể phát triển tốt. - Chất đạm cần thiết cho việc tái tạo các tế bào đã chết. - Chất đạm góp phần tăng khả năng đề kháng và cung cấp năng lượng cho cơ thể. 2/ Chất đường bột ( gluxit ) a/ Nguồn cung cấp : - Tinh bột là thành phần chính : ......... - Đường là thành phần chính : ......... GV: Lê Thị Xuân Huyền Xem hình và kể tên các thực phẩm cung cấp chất đường bột. Chất bột Chất đường 2/ Chất đường bột ( gluxit ) a/ Nguồn cung cấp : - Tinh bột là thành phần chính : Gồm ngũ cốc ( gạo, nếp, bắp, lúa mì, lúa mạch ) và các loại củ, quả như khoai lang, cà rốt ... - Đường là thành phần chính : Gồm các loại trái cây và mía, củ cải đường, mật ong, kẹo ... b/ Chức năng dinh dưỡng : - Chất đường bột là nguồn chủ yếu cung cấp năng lượng cho mọi hoạt động của cơ thể : làm việc, vui chơi ... - Chuyển hóa thành các chất dinh dưỡng khác. 3/ Chất béo ( lipit ) a/ Nguồn cung cấp : - Chất béo động vật : ...... - Chất béo thực vật : ...... GV: Lê Thị Xuân Huyền Xem hình và kể tên các thực phẩm cung cấp chất béo. Chất béo động vật Chất béo thực vật 3/ Chất béo ( lipit ) a/ Nguồn cung cấp : - Chất béo động vật : mỡ động vật, bơ, sữa, phomat ... - Chất béo thực vật : dầu ăn thực vật, trái dừa, trái bơ ... b/ Chức năng dinh dưỡng : - Chất béo cung cấp năng lượng, tích trữ dưới da ở dạng một lớp mỡ giúp bảo vệ cơ thể. - Chuyển hóa một số vitamin cần thiết cho cơ thể. CÂU HỎI BÀI TẬP CỦNG CỐ Nêu nguồn cung cấp và chức năng dinh dưỡng của chất đạm, chất đường bột và chất béo. CHẤT ĐẠM CHẤT ĐƯỜNG BỘT CHẤT BÉO HƯỚNG DẪN HỌC SINH TỰ HỌC Về học thuộc 3 chất dinh dưỡng : chất đạm, chất đường bột, chất béo. - Xem trước phần tiếp theo.