Bài giảng môn Sinh học - Bài 3: Sử dụng vi sinh vật trong công nghiệp thực phẩm và dược phẩm

Bài 3SỬ DỤNG VI SINH VẬT TRONG CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM VÀ DƯỢC PHẨMCÁC ỨNG DỤNG CỦA VI SINH VẬT1. Công nghệ thực phẩmSản xuất rượu biaNước ép trái cây, coctailSản xuất cồn.Sản xuất bột ngọt, nước tương-mắm, chao..Acid citric, axetic...CÁC ỨNG DỤNG CỦA VI SINH VẬT2. Công nghiệp- 50 loại enzyme sản xuất từ vsv- Như: amilaza, proteaza, lipaza, xellulaza, pectinaza...3. Kỹ thuật trồng nấmNấm: linh chi, bào ngư, rơm, mèo, tuyết, đông cô...CÁC ỨNG DỤNG CỦA VI SINH VẬT4. Sản xuất các chế phẩm sinh họcChất kháng sinh (tự nhiên, bán tổng hợp)Vitamin: B(1, 12...), C, Caroten ...Sản xuất vaccine, thuốc5. Ứng dụng trong kỹ thuật di truyền Chuyển gene thực vật tạo tính trạng mới.Tạo thư viện gene.Chương 3Bài 1TÁC HẠI CỦA VI SINH VẬT GÂY BỆNHI. TÁC HẠI CỦA VSV GÂY BỆNHNgườiĐộng vậtThực vậtII. VI SINH VẬT GÂY BỆNH CHO NGƯỜI VÀ ĐỘNG VẬT Các giai đoạn:Xâm nhiễmỦ bệnh Tiềm phát Toàn phátKết thúcBài 2MIỄN DỊCH HỌCHIỆN TƯỢNG MIỄN DỊCH LÀ GÌ? Là tập hợp các phản ứng của cơ thể nhằm chống lại các tác nhân lạ xâm nhập.MIỄN DỊCH LÀ GÌ?Là khả năng bảo vệ của cơ thể không cho tác nhân ngoại lai xâm nhập (kháng nguyên)Da và các chất tiết của daMàng nhày và các chất tiết của tuyến nhày CÁC HÀNG RÀO MIỄN DỊCH? CÁC YẾU TỐ MIỄN DỊCH?Miễn dịch tự nhiênMiễn dịch nhân tạo hay miễn dịch thu được.KHÁNG NGUYÊN LÀ GÌ?Là các yếu tố lạ xâm nhập vào cơ thể kích thích cơ thể hình thành kháng thể để chống lại.KHÁNG THỂ LÀ GÌ?Là chất do cơ thể tiết ra đáp ứng kháng nguyênKHÁNG HUYẾT THANH LÀ GÌ?Trong huyết thanh của động vật có chứa 1 loại kháng thể nào đóVí dụ: rắn cắn truyền huyết thanh kháng độc tố.VACCINE LÀ GÌ? Là kháng nguyên đã được giảm độc lực