Bài giảng môn Sinh học - Bài 4: Cacbohidrat và lipit

KIỂM TRA BÀI CŨ- Thế nào là nguyên tố đa lượng và nguyên tố vi lượng?- Nước và vai trò của nước đối với tế bào?Cacbohidrat và lipitBài 4Bài 4 – CACBOHIĐRAT VÀ LIPITI. CACBOHIĐRAT (ĐƯỜNG)1. Cấu trúc hoá học:CH2OHH CH2OHHOHHO HHOĐường đơnCH2OHH CH2OHCH2OHHH HOH HHOOHHHOHHO HĐường đôiCH2OHCH2OHH CH2OHCH2OHHH HOH HOHHHOHHO H CH2OHCH2OHHH HOH HHOOHHHOHHO HOOĐường đaCacbohidrat là gì? Bài 4 – CACBOHIĐRAT VÀ LIPIT - Là những hợp chất hữu cơ cấu tạo từ C, H, O theo công thức chung (CH2O)n. - VD: Glucôzơ, Fructozơ, Galactozơ : C6H12O6- Bao gồm: đường đơn, đường đôi và đường đa.I. CACBONHIĐRAT (ĐƯỜNG)1. Cấu trúc hoá học:Dựa vào cấu trúc chia mấy loại đường?Bài 4 – CACBOHIĐRAT VÀ LIPITa. Đường đơn (monosaccarit)GlucozơFructozơĐặc điểm cơ bản về cấu trúc đường đơn? Phổ biến và quan trọng nhất là các loại đường nào?I. CACBONHIĐRAT (ĐƯỜNG)1. Cấu trúc hoá học:Bài 4 – CACBOHIĐRAT VÀ LIPITb. Đường đôi (Disaccarit)a. Đường đơn (monosaccarit)I. CACBONHIĐRAT (ĐƯỜNG)1. Cấu trúc hoá học:CH2OHH CH2OHCH2OHHH HOH HHOOHHHOHHO HLiên kết glicôzitSự hình thành đường đôi: SaccarozơCấu trúc của đường đôi?Đường đôi khác đường đơn về cấu trúc ở điểm nào?OHOHOHOHCH2OHOGlucoz¬OHoCH2OHOHOHCH2OHFructoz¬H2OOBài 4 – CACBOHIĐRAT VÀ LIPITa. Đường đơn (monosaccarit)I. CACBONHIĐRAT (ĐƯỜNG)1. Cấu trúc hoá học:b. Đường đôi (Disaccarit)c. Đường đa (polisaccarit)Đặc điểm cấu trúc đường đa khác đường đơn, đường đôi ở điểm nào?- Gồm nhiều phân tử đường đơn liên kết với nhau bằng liên kết glicôzit theo dạng mạch thẳng hay mạch nhánh.- Glicôgen, tinh bột, xenlulôzơ, kitinGlucozơBài 4 – CACBOHIĐRAT VÀ LIPITa. Đường đơn (monosaccarit)I. CACBONHIĐRAT (ĐƯỜNG)1. Cấu trúc hoá học:b. Đường đôi (Disaccarit)c. Đường đa (polisaccarit)Tinh bộtXenlulozơĐiểm giống và khác nhau của 2 phân tử xenlulozo và tinh bột? Bài 4 – CACBOHIĐRAT VÀ LIPITa. Đường đơn (monosaccarit)I. CACBONHIĐRAT (ĐƯỜNG)1. Cấu trúc hoá học:b. Đường đôi (Disaccarit)c. Đường đa (polisaccarit)Cacbohidrat có những chức năng gì?- Là nguồn năng lượng dự trữ của tế bào và cơ thể.- Là thành phần cấu tạo nên tế bào và các bộ phận của cơ thể.- Cacbohidrat liên kết với protein tạo nên các phân tử glicoprotein là những bộ phận cấu tạo nên các thành phần khác nhau của tế bào.2. Chức năng của cacbohiđrat:Bài 4 – CACBOHIĐRAT VÀ LIPITI. CACBONHIĐRAT (ĐƯỜNG)II. LIPÍT1. Cấu tạo của lipit: Lipit là gì?Là hợp chất hữu cơ không tan trong nước, chỉ tan trong các dung môi hữu cơ như benzen, ête Dựa cấu trúc chia Lipit thành mấy nhóm?a. Lipit đơn giản : Mỡ, dầu, sápThành phần cấu trúc của mỡ, dầu, sáp?Là este của rượu và axit béo. Gồm 1 phân tử glixerol liên kết với 3 axit béo. Tại sao về mùa lạnh khô người ta thường bôi sáp chống nẻ?GlixêrolAxit béoAxit béoAxit béoTIẾT 4 – CACBONHIĐRAT, LIPIT VÀ PRÔTÊIN I. CACBONHIĐRAT (ĐƯỜNG)II. LIPÍT1. Cấu tạo của lipit: a. Lipit đơn giản : Mỡ, dầu, sápb. Lipit phức tạp: Photpholipit, Steroit GlixêrolAxit béoAxit béoNhóm phôtphatCH3CH3HOĐầu ưa nướcĐuôi kị nướcNgoài những thành phần như lipit đơn giản còn có thêm nhóm photphat. Gồm Photopholipit, steroit ... Thành phần cấu trúc và tính chất của Photpholipit?Bài 4 – CACBOHIĐRAT VÀ LIPITI. CACBONHIĐRAT (ĐƯỜNG)II. LIPÍT1. Cấu tạo của lipit: a. Lipit đơn giản : Mỡ, dầu, sápb. Lipit phức tạp: Photpholipit, Steroit Loại LipitChức năng sinh họcPhotpholipit,ColesteronDầu, MỡHoocmon,Vitamin, sắc tốLipit có những chức năng gì?Dự trữ năng lượng, nướcĐiều hòa trao đổi chấtCấu tạo màng sinh chấtCỦNG CỐ, LUYỆN TẬPBài 4 – CACBOHIĐRAT VÀ LIPITCỦNG CỐ, LUYỆN TẬP- Tại sao con người không tiêu hoá được xellulôzơ nhưng vẫn phải ăn rau?- Tại sao người già không nên ăn nhiều mỡ? (ăn nhiều mỡ dẫn đến sơ vữa động mạch, huyết áp cao).- Nếu ăn quá nhiều đường dẫn tới bệnh gì? (Bệnh tiểu đường, bệnh béo phì).Bài 4 – CACBOHIĐRAT VÀ LIPITHƯỚNG DẪN HỌC SINH TỰ HỌC Ở NHÀ - Đọc phần “em có biết” cuối bài học. - Học bài cũ và trả lời các câu hỏi trong sách giáo khoa. - Đọc bài mới trước khi tới lớp.Bài 4 – CACBOHIĐRAT VÀ LIPITBÀI HỌC ĐẾN ĐÂY KẾT THÚC. CHÀO THÂN ÁI!