Bài giảng môn Sinh học - Tiết 26 - Bài 25: Tiêu hóa ở khoang miệng

Kiểm tra bài cũ :Vai trò của tiêu hóa đối với cơ thể người là gì ?Vai trò của tiêu hóa là biến đổi thức ăn thành các chất dinh dưỡng mà cơ thể có thể hấp thụ được qua thành ruột, và thải bỏ các chất thừa trong thức ăn ra ngoài.Đáp án :TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNGI. Tiêu hóa ở khoang miệng:Tiết 26 - Bài 25TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNGI. Tiêu hóa ở khoang miệng :Tiết 26 - Bài 25 CÁC CƠ QUAN TRONG KHOANG MIỆNGTuyến nước bọtNơi tiết nước bọtRăng cửaRăng hàmRăng nanhLưỡi123456TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNGTUYẾN NƯỚC BỌTCT RĂNG NGƯỜICẤU TẠO CỦA LƯỠILôùp men raêng RAÊNG BÌNH THÖÔØNG RAÊNG BÒ SAÂUVi khuaån phaù lôùp men raêng, ngaø raêng gaây vieâm tuyû raêngLôùp ngaø raêngTuyû raêngXöông haømCaùc maïch maùuVeát thöùc aên coøn dính ôû nôi khoùlaøm saïchVi khuaån sinh Soâi nôi veát thöùc aênKhi thức ăn được đưa vào miệng sẽ diễn ra các hoạt động nào ? Tiết nước bọt, nhai, đảo trộn thức ăn, hoạt động của enzim amilaza, tạo viên thức ăn.Enzim là gì?Tinh bét chÝn§­êng mant«z¬Enzim lµ chÊt xóc t¸c sinh häc, chØ víi mét l­îng rÊt nhá cã thÓ thóc ®Èy tèc ®é ph¶n øng t¨ng lªn nhiÒu lÇn. Mçi lo¹i enzim chØ xóc t¸c cho mét ph¶n øng nhÊt ®Þnh, trong ®iÒu kiÖn pH vµ nhiÖt ®é nhÊt ®Þnh. AmilazapH = 7,2to = 37oCEnzim AmilazaQuan s¸t ®o¹n h×nh sau, cho biÕt : T¹i sao khi nhai c¬m hoÆc b¸nh m× l©u trong khoang miÖng ta cã c¶m gi¸c ngät ?Baì 25 : TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNGKhi ta nhai cơm lâu trong miệng thấy có cảm giác ngọt là vì sao ? Khi ta nhai cơm lâu trong miệng thấy có cảm giác ngọt là vì tinh bột trong cơm đã chịu tác dụng của emzim amilaza trong nước bọt và biến đổi một phần thành đường mantôzơ, đường này đã tác dụng lên các gai vị giác nên ta cảm thấy ngọt. Từ những thông tin trên, hãy điền các cụm từ phù hợp theo cột và theo hàng trong bảng 25-T82 (SGK) “Hoạt động biến đổi thức ăn ở khoang miệng” Thảo luậnThảo luận nhóm:Hoàn thành bảng 25: Hoạt động biến đổi thức ăn ở khoang miệngBiến đổi thức ăn ở khoang miệngCác hoạt động tham giaCác thành phần tham gia hoạt động Tác dụng của hoạt độngBiến đổi lí họcBiến đổi hóa học.TiÕt n­íc bät.. Nhai.. §¶o trén thøc ¨n.. Ho¹t ®éng cña enzim (men) amilaza trong n­íc bät..T¹o viªn thøc ¨n.Biến đổi thức ăn ở khoang miệngCác hoạt động tham giaCác thành phần tham gia hoạt độngTác dụngcủa hoạt độngBiến đổi lý họcBiến đổi hóa học-Tiết nước bọtHoạt động của Enzim Amilaza trong nước bọt-Răng-Răng, lưỡi,các cơ môi, má-Răng, lưỡi,các cơ môi, má-Tuyến nước bọtBiến đổi một phần tinh bột (chín) trong thức ăn thành đường mantôzơEnzim Amilaza- Ướt, mềm thức ăn- Mềm,nhuyễn thức ăn- Ngấm nước bọt-Tạo viên vừa nuốt-Nhai-Đảo trộn thức ăn -Tạo viên  thức ănTieâu hoaù ôû khoang mieäng goàm : - Bieán ñoåi lí hoïc : Taùc duïng : Laøm meàm nhuyeãn thöùc aên, giuùp thöùc aên thaám nöôùc boït, taïo vieân vöøa dễ nuoát. - Bieán ñoåi hoaù hoïc : Taùc duïng : Bieán ñoåi moät phaàn tinh boät (chín) trong thöùc aên thaønh ñöôøng Mantoâzô.II.Nuoát vaø ñaåy thöùc aên qua thöïc quaûn :I. Tieâu hoùa ôû khoang mieäng : Tieát nöôùc boït, nhai, ñaûo troän thöùc aên, taïo vieân thöùc aên. Hoaït ñoäng cuûa Enzim amilaza trong nöôùc boït.Tiết 26 - Bài 25TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNGII. Nuốt và đẩy thức ăn qua thực quản : Các em quan sát hình ảnhNuốt diễn ra nhờ hoạt động của cơ quan nào là chủ yếu và có tác dụng gì ? 2. Lực đẩy thức ăn qua thực quản xuống dạ dày đã được tạo ra như thế nào ? 3. Thức ăn qua thực quản có được biến đổi gì về mặt lý học và hóa học không ?Thảo luận Nhờ hoạt động của lưỡi là chủ yếu và có tác dụng đẩy viên thức ăn từ khoang miệng xuống thực quản. Lực đẩy thức ăn qua thực quản xuống dạ dày đã được tạo ra nhờ sự co dãn phối hợp nhịp nhàng của các cơ thực quản. Thời gian thức ăn qua thực quản rất nhanh ( chỉ 2 - 4 giây) nên có thể coi như thức ăn không được biến đổi gì về mặt lý học và hoá học.Vì sao ngöôøi lôùn thöôøng khuyeân caùc em trong khi aên khoâng neân cöôøi ñuøa? V× l­ìi gµ, n¾p thanh qu¶n më ra, một phÇn thøc ¨n sÏ lªn khoang mòi, phÇn kh¸c sÏ xuèng khÝ qu¶n g©y ra c¸c ph¶n x¹ h¾t h¬i, ho ®Ó ®Èy thøc ¨n b¾n ra ngoµi -> ®ã lµ hµnh ®éng bÊt lÞch sù, mÊt vÖ sinh.Vì sao nói “ nhai kĩ no lâu” V× khi nhai cµng kÜ th× hiÖu suÊt tiªu ho¸ cµng cao, c¬ thÓ hÊp thô ®­îc nhiÒu chÊt dinh d­ìng h¬n nªn no l©u h¬n. Thức ăn được --------- xuống thực quản nhờ hoạt động chủ yếu của ---------- và được đẩy xuống dạ dày nhờ hoạt động của--------------------------------nuốtlưỡicác cơ thực quảnII.Nuoát vaø ñaåy thöùc aên qua thöïcquaûn.Tieâu hoaù ôû khoang mieäng goàm : - Bieán ñoåi lí hoïc : Tieát nöôùc boït, nhai, ñaûo troän thöùc aên, taïo vieân thöùc aên. Taùc duïng : Laøm meàm, nhuyeãn thöùc aên, giuùp thöùc aên thaám nöôùc boït, taïo vieân vöøa dễ nuoát. - Bieán ñoåi hoaù hoïc : Hoaït ñoäng cuûa Enzim trong nöôùc boït. Taùc duïng : Bieán ñoåi moät phaàn tinh boät (chín) trong thöùc aên thaønh ñöôøng Mantoâzô.II.Nuoát vaø ñaåy thöùc aên qua thöïc quaûn : I. Tieâu hoùa ôû khoang mieäng : Tiết 26 - Bài 25TIÊU HÓA Ở KHOANG MIỆNGThức ăn được nuốt xuống thực quản nhờ hoạt động chủ yếu của lưỡi và được đẩy xuống dạ dày nhờ hoạt động của các cơ thực quản.1. Qúa trình tiêu hóa thức ăn ở khoang miệng gồm : a. Biến đổi lý học b. Biến đổi hóa học c. Nhai, đảo trộn thức ăn d. Tiết nước bọt e. Cả a, b , cvà d f. Chỉ a và bCủng Cố2. Loại thức ăn được biến đổi về mặt hóa học ở khoang miệng là : a. Prôtêin b. Lipit c. Tinh bột chín d. Hoa quảecNhờ hoạt động phối hợp của(1)..  cùng phối hoạt động của (2)  làm cho thức ăn đưa vào khoang miệng trở thành(3).thấm đẫm nước bọt và dễ nuốt. Trong đó :Tinh bột chín Đường mantozơ rănglưỡi, các cơ môi và má tuyến nước bọtviên thức ăn nhuyễn,EnzimAmilazaChọn cụm từ thích hợp điền vào chổ trốngTôi có vai trò trong tiêu hóa thức ăn .2. Tôi còn bảo vệ răng miệng .3. Tôi có enzim amilazaTôi là ai ?Em có biết ?HƯỚNG DẪN VỀ NHÀ Häc bµi, tr¶ lêi c©u hái SGK Đọc môc “Em cã biÕt” ChuÈn bÞ bài 27,28 SGK.+ Hoàn thành bảng 27 trang 88 SGK vào vỡ bài soạn.+ Đọc kỹ bài mới.