Bài giảng môn Sinh học - Tiết 54: Rượu etylic

r¦îU ETYLICTRƯỜNG THCS NGUYỄN VĂN TRỖIn¨m häc: 2009 - 2010 tiÕt 54Cho các chất có công thức phân tử sau: CH4, C2H2, C2H6O, C6H6, C2H4O2HiđrocacbonDẫn xuất của hiđrocacbonCH4, C2H2, C6H6C2H6O, C2H4O2I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ:	 Quan saùt oáng nghieäm ñöïng röôïu Etylic vaø nhaän xeùt veà traïng thaùi ,maøu saéc ?	 Quan saùt thí nghieäm hoøa tan röôïu Etylic trong nöôùc? Nhaän xeùt khaû naêng tan cuûa röôïu trong nöôùc?- Röôïu Etylic (Etanol) laø chaát loûng, khoâng maøu, soâi ôû 78,3 0C.- Nheï hôn nöôùc, tan voâ haïn trong nöôùc, hoøa tan ñöôïc nhieàu chaát nhö: ioát, benzen2. Độ Rượu:TiÕt 54 : RƯỢU ETYLICCh­¬ng 5: DÉn xuÊt cña Hi®rocacbon. Polime1. Tính chất vật líCông thức phân tử:Phân tử khối: C2H6O46Khối lượng riêng của rượu: d = 0,8 g/ml nhẹ hơn nước Hòa tan dung dịch Iot vào rượu etylic. Nhận xét?14 038 045ml100mlC2H5OH§ang hoµ tan H2O vµo C2H5OHH2O55ml - Pha 55ml n­íc vµo 45ml r­îu etylicMô tả thí nghiệm=> Thu ®­îc 100ml r­îu 450Độ rượu là gì ?I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ:- Röôïu Etylic (Etanol) laø chaát loûng, khoâng maøu, soâi ôû 78,3 0C.- Nheï hôn nöôùc, tan voâ haïn trong nöôùc, hoøa tan ñöôïc nhieàu chaát nhö: ioát, benzen2. Độ Rượu:1. Tính chất vật lí - Laø soá ml röôïu Etylic coù trong 100 ml hoãn hôïp röôïu vôùi nöôùc.Ví dụ: Hoà tan 25 ml rượu Etylic nguyên chất vào 75 ml nước ta thu được rượu bao nhiêu độ? Rượu 25025 chính là % thể tích của rượu Etylic nguyên chất.Độ rượu = x 100 V rượu V dung dịch rượu - Độ rượu = x 100 V rượu V dung dịch rượu Công thức phân tử:Phân tử khối: C2H6O46V rượu = Độ rượu x V dung dịch rượu 100Vdung dịch rượu = x 100 V rượu Độ rượuTiÕt 54 : RƯỢU ETYLICCh­¬ng 5: DÉn xuÊt cña Hi®rocacbon. PolimeI. TÍNH CHẤT VẬT LÝ:2. Độ Rượu:1. Tính chất vật líII. CẤU TẠO PHÂN TỬCông thức phân tử:Phân tử khối: C2H6O46TiÕt 54 : RƯỢU ETYLICCh­¬ng 5: DÉn xuÊt cña Hi®rocacbon. PolimeII . CÊu t¹o ph©n tö :D¹ng Rçng Quan saùt moâ hình phaân töû röôïu Etylic, em haõy laép raùp moâ hình vaø vieát coâng thöùc caáu taïo ??D¹ng ®ÆcHI. TÍNH CHẤT VẬT LÝ:2. Độ Rượu:1. Tính chất vật líII. CẤU TẠO PHÂN TỬHay CH3 – CH2 – OH H HH – C – C – O – H H H- Coâng thöùc caáu taïo:Công thức phân tử:Phân tử khối: C2H6O46H – C – O – C – H HHHHĐimetyl ete ( chất khí )TiÕt 54 : RƯỢU ETYLICCh­¬ng 5: DÉn xuÊt cña Hi®rocacbon. Polime Nêu sự khác nhau về liên kết của 1 trong 6 nguyên tử H trong phân tử rượu etylic? .Nhãm –OH (hi®roxyl)H linh động HI. TÍNH CHẤT VẬT LÝ:2. Độ Rượu:1. Tính chất vật líII. CẤU TẠO PHÂN TỬHay CH3 – CH2 – OH H HH – C – C – O – H H H- Coâng thöùc caáu taïo:- Nhoùm – OH trong phaân töû laøm cho röôïu coù tính chaát hoùa hoïc ñaëc tröng. Công thức phân tử:Phân tử khối: C2H6O46TiÕt 54 : RƯỢU ETYLICCh­¬ng 5: DÉn xuÊt cña Hi®rocacbon. PolimeI. TÍNH CHẤT VẬT LÝ:2. Độ Rượu:1. Tính chất vật líII. CẤU TẠO PHÂN TỬIII. TÍNH CHẤT HOÁ HỌC1. Rượu etylic có cháy không?* Quan s¸t thí nghiệm : Nhỏ vài giọt rượu Etylic vào đế sứ rồi đốt. Quan s¸t hiÖn t­îng x¶y ra? R­îu Etylic ch¸y víi ngän löa mµu xanh, táa nhiÒu nhiÖt. Công thức phân tử:Phân tử khối: C2H6O46T­¬ng tù nh­ Hiđro cacbon, r­îu etylic khi ch¸y còng t¹o thµnh khÝ cacbon ®ioxit vµ h¬i n­íc.C2H6O + 3O2 2CO2 + 3H2O (l ) (k) (k ) (h)toTiÕt 54 : RƯỢU ETYLICCh­¬ng 5: DÉn xuÊt cña Hi®rocacbon. PolimeI. TÍNH CHẤT VẬT LÝ:2. Độ Rượu:1. Tính chất vật líII. CẤU TẠO PHÂN TỬIII. TÍNH CHẤT HOÁ HỌC1. Rượu etylic có cháy không?C2H6O + 3O2 2CO2 + 3H2O (l ) (k) (k ) (h)to2. Rượu etylic có phản ứng với Natri không?Thí nghiệm : Phản ứng của rượu etylic với natri Tiến hành : Bỏ mẫu kim loại natri vào ống nghiệm đựng rượu etylic .Quan sát thí nghiệm, cho biết hiện tượng xảy ra và giải thích ?Công thức phân tử:Phân tử khối: C2H6O46TiÕt 54 : RƯỢU ETYLICCh­¬ng 5: DÉn xuÊt cña Hi®rocacbon. Polime Em h·y dù ®o¸n nguyªn tö Na sÏ thay thÕ cho nguyªn tö H nµo trong ph¶n øng d­íi ®©y?Nhãm -OH (hi®roxyl)+CH3- CH2- OH + Na ->2 CH3- CH2-OH + 2 Na -> 2 CH3- CH2- ONa + H2 Natri etylat=>  ChÝnh nhãm (-OH) g©y nªn tÝnh chÊt ®Æc tr­ng cña r­îu etylic.T­¬ng tù n­íc, r­îu etylic t¸c dông víi Na gi¶i phãng khÝ hiđrô.HNaI. TÍNH CHẤT VẬT LÝ:2. Độ Rượu:1. Tính chất vật líII. CẤU TẠO PHÂN TỬIII. TÍNH CHẤT HOÁ HỌC1. Rượu etylic có cháy không?C2H6O + 3O2 2CO2 + 3H2O (l ) (k) (k ) (h)to2. Rượu etylic có phản ứng với Natri không?Natri etylat2C2H5OH + 2Na 2C2H5ONa + H2Lưu ý: Khi cho Na vào rượu có lẫn một lượng nhỏ nước ( rượu không nguyên chất), Na sẽ phản ứng với H2O trước, sau đó phản ứng tiếp với rượu.2H2O + 2Na 2NaOH + H22C2H5OH + 2Na 2C2H5ONa + H2Công thức phân tử:Phân tử khối: C2H6O46TiÕt 54 : RƯỢU ETYLICCh­¬ng 5: DÉn xuÊt cña Hi®rocacbon. PolimeI. TÍNH CHẤT VẬT LÝ:2. Độ Rượu:1. Tính chất vật líII. CẤU TẠO PHÂN TỬIII. TÍNH CHẤT HOÁ HỌC1. Rượu etylic có cháy không?2. Rượu etylic có phản ứng với Natri không?IV. ỨNG DỤNG 3. Phản ứng với axit axetic ( Sẽ học ở bài : Axit axetic )Công thức phân tử:Phân tử khối: C2H6O46TiÕt 54 : RƯỢU ETYLICCh­¬ng 5: DÉn xuÊt cña Hi®rocacbon. PolimeRÖÔÏU ETYLICC2H5OHRượu , biaPha nước hoa , pha vecniVecni Axit axeticCao suDƯỢC PHẨMỨNG DỤNGI. TÍNH CHẤT VẬT LÝ:2. Độ Rượu:1. Tính chất vật líII. CẤU TẠO PHÂN TỬIII. TÍNH CHẤT HOÁ HỌC1. Rượu etylic có cháy không?2. Rượu etylic có phản ứng với Natri không?IV. ỨNG DỤNG ( SGK)3. Phản ứng với axit axetic ( Sẽ học ở bài : Axit axetic )Công thức phân tử:Phân tử khối: C2H6O46V. §iÒu chÕTiÕt 54 : RƯỢU ETYLICCh­¬ng 5: DÉn xuÊt cña Hi®rocacbon. PolimeNh©n d©n th­êng s¶n xuÊt r­îu b»ng c¸ch nµo?Rắc men ủ men Chưng cất chưng cất Chưng cấtThành rượu Các bước tiến hành làm rượu Röôïu etylicI. TÍNH CHẤT VẬT LÝ:2. Độ Rượu:1. Tính chất vật líII. CẤU TẠO PHÂN TỬIII. TÍNH CHẤT HOÁ HỌC1. Rượu etylic có cháy không?2. Rượu etylic có phản ứng với Natri không?IV. ỨNG DỤNG ( SGK)3. Phản ứng với axit axetic ( Sẽ học ở bài : Axit axetic )Công thức phân tử:Phân tử khối: C2H6O46V. §iÒu chÕ1. Tõ tinh bét hoÆc ®­êng:Tinh bét hoÆc ®­êng R­îu etylicLªn men2. Etilen t¸c dông víi n­íc:C2H4(k) + H2O(l) C2H5OH(l)AxitTiÕt 54 : RƯỢU ETYLICCh­¬ng 5: DÉn xuÊt cña Hi®rocacbon. PolimeBài 1: TÝnh sè ml r­îu etylic cã trong 500ml r­îu 450?Đr =Vr Vhh 100Vr =Đr . Vhh 100 Vr = = 225 ml45 x 500100LuyÖn tËpGiải Bµi 2: H·y chän c©u ®óng trong c¸c c©u sau: R­îu etylic ph¶n øng ®­îc víi Natri v×:Trong ph©n tö cã nhãm -OHTrong ph©n tö cã nguyªn tö oxiTrong ph©n tö cã nguyªn tö hi®ro vµ nguyªn tö oxiLuyÖn tËpBACTrong ph©n tö cã nguyªn tö cacbon, hi®ro vµ oxiDTrong ph©n tö cã nhãm -OHBµi 3: H·y chän c©u ®óng trong c¸c c©u sau: ChÊt nµo sau ®©y t¸c dông ®­îc víi Natri?CH3-CH2-CH2-OHCH3-CH3CH3-O-CH3LuyÖn tËpCABC6H6DCH3-CH2-CH2-OHBµi 4: Cho kim lo¹i Natri vµo cèc ®ùng r­îu 960. C¸c ph¶n øng x¶y ra ?Ph¶n øng cña Na víi n­íc vµ Na víi r­îu Ph¶n øng cña Na víi r­îuPh¶n øng cña Na víi n­ícLuyÖn tËpCABKh«ng x¶y ra ph¶n øngDPh¶n øng cña Na víi n­íc vµ Na víi r­îu1. Naém laïi caáu taïo, tính chaát, öùng duïng, ñieàu cheá röôïu etylic. 2. Ñoïc phaàn Em coù bieát “ Vì sao coàn (röôïu Etylic) dieät ñöôïc vi khuaån?”3. Laøm baøi taäp : - 1,2,3,4,5 SGK trang 139 - 44.2, 44.3, 44.5 tr.48/SBT 4. Chuaån bò baøi 45: Axit axetic: - Tính chaát vaät lí, tính chaát hoaù hoïc. - Caáu taïo. - ÖÙng duïng.Hướng dẫn về nhàTiết học đến đây là kết thúcChúc thầy, cô giáo sức khoẻ, chúc các em đạt kết quả cao trong học tập !