Bài giảng Sinh học - Bài 26: Thực hành: Tìm hiểu hoạt động của enzim trong tuyến nước bọt

Ngày soạn: 2-12-2006 TUẦN 14
Tiết :	 27	 
Bài: 	 26	 THỰC HÀNH : TÌM HIỂU HOẠT ĐỘNG
 CỦA ENZIM TRONG TUYẾN NƯỚC BỌT
I MỤC TIÊU :
HS biết đặt các Tn để tìm hiểu những điều kiện bảo đảm cho enzim hoạt động. Biết rút ra kết quả để so sánh giữa TN với đối chứng.
Rèn luyện kĩ năng làm TN. Kĩ năng hoạt động nhóm.
- Giáo dục ý thức tự giác và nghiêm túc . ý thức giữ vệ sinh phòng thực hành.
II. CHUẨN BỊ : 
	+ Gv: Dụng cụ: 16 ống nghiệm, 6 giá để, 6 đèn cồn, 6 phểu và bông lọc, giấy đô độ PH.
 Hoá chất: nước bọt hoà loảng, hồ tinh bột(1%), d2 HCl(2%) , dung dịch iốt(1%), thuốc thử strôme
 +HS: Lấy nước bọt, hồ tinh bột,
III. CÁC HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC.
1.Oån định tổ chức : (1 phút) Kiểm tra sỉ số học sinh.
2.Kiểm tra bài củ : (2 phút) Kiểm tra sự chuẩn bị của HS và phòng thực hành.
Giới thiệu bài: Khi chúng ta nhai cơm lâu trong miệng thấy có vị ngọt tại sao? Bài thực hành ngày hôm nay giúp chúng ta giải thích .
3. Bài mới :
Hoạt động 1: (20 phút) Tiến hành thí nghiệm:
Mục tiêu: HS biết làm tn theo sự hướng dẫn của SGK.
Hoạt động của giáo viên.
Hoạt động của học sinh.
.GV: Yêu cầu HS tiến hành TN bước 1,2 theo sự hướng dẫn của SGK.
GV: lưu ý: khi rót hồ tính bột không để rớt lên thành ống nghiệm. Thao tác phải nhanh gọn chính xác.
GV: Thao tác này chỉ cần 1 HS làm còn các HS khác chỉ đứng quan sát.
GV: Treo bảng 26.1.
GV: nhận xét các nhóm làm treo bảng chuẩn.
- HS tiến hành TN bước 1,2 theo sự hướng dẫn của SGK.
+ Bước 1: Chuẩn bị:
- Dùng ống đong hồ tính bột rót vào các ống A, B, C, D. sau đó đặt ống nghiệm vào giá.
- Dùng ống đong khác lấy các vật liệu:
 Oáng A: 2ml nước lã.
 Oáng B: 2ml nước bọt.
 Oáng C: 2 ml nước bọt đã đun sôi.
 Oáng D: 2ml nước bọt và vài giọt HCl(2%).
+ Bước 2: tiến hành làm:
-Đo độ ph của ống nghiệm và ghi kết quả vào vở.
- Đặt Tn như H26 và quan sát trong vòng 15 phút.
+ các tổ quan sát Tn và ghi lại kết quả vào bảng.
Oáng nghiệm
Hiện tượng
Giải thích
A
Không đổi
Nước lã không có enzim biến đổi tinh bột.
B
Tăng lên
Nước bọt có enzim làm biến đổi tính bột.
C
Không đổi
Nước bọt đun sôi đã làm mất hoạt tính cuả enzim biến đổi tinh bột.
D
Không đổi
Do HCl đã hạ thấp Ph nên enzim trong nước bọt không hoạt động, không làm biến đổi tinh bột.
Hoạt động 2:( 16phút) Kiểm tra kết quả TN và giải thích.
Mục tiêu: HS 
GV: Yêu cầu HS chia ống nghiệm A, B, C, D ra làm 2 lô .
+Lô1: thêm vào mỗi ống nghiệm vài giọt dung dịch iốt.
+ Lô 2: thêm vào mỗi ống nghiệm vài giọt dung dịch
strôme và đun sôi các ống nghiệm.
GV: Treo bảng 26.2 để ghi kết quả của các nhóm.
GV: Yêu cầu HS so sánh màu sắc các ống nghiệm ở lô 1 và lô 2.
+ Màu sắc các ống nghiệm ở lô 2 cho em biết điều gì?
Gv: cho Hs quan sát TN mà GV đã làm thành công để so sánh với kết quả của nhòm mình
GV nhận xét và bỗ sung đưa ra kết luận.
- HS chia ống nghiệm A, B, C, D ra làm 2 lô.
+ HS đọc kết quả cho GV ghi lên bảng.
+ Lô1: 3 ống nghiệm A1, C1, D1 có màu xanh chứng tỏ iốt đã tác dụng với tinh bột và không có enzim tham gia. 
 1 ống nghiệm không biến đổi màu chứng tỏ tinh bột đã biến đổi.
+ lô2: 3 ống nghiệm A2, C2, D2 không có màu nâu đỏ chứng tỏ không có đường tạo thành.
 1ống B2 có màu nâu chứng tỏ có đường tạo thành và có enzim tham gia.
+ So sánh với kết quả của Gv .
HS khác nhận xét và bỗ sung
ống nghiệm
Hiện tượng
Giải thích.
 A1
 Có màu xanh
Nước lã không có enzim biến đổi tinh bột thành đường.
A2
Không có màu đỏ nâu
B1
Không có màu xanh
Nước bọt có enzim biến đổi tinh bột thành đường.
B2
Có màu đỏ nâu
C1
Có màu xanh
Enzim trong nước bọt bị đun sôi không còn khả năng bị biến đổi tinh bột thành đường.
C2
Không có màu đỏ nâu
D1
Có màu xanh
Enzim trong nước bọt không hoạt động ở Ph axit dẫn đến tinh bột không bị biến đổi thành đờng.
D2
Không có màu đỏ nâu
Tiểu kết: + Enzim trong nước bọt biến đổi tinh bột thành đường.
 + Enzim hoạt động trong điều kiện nhiệt độ cơ thể và môi trường kiềm.
 4 Cũng cố: (5 phút) HS viết bảng tường trình theo mẩu ở SGK và dọn vệ sinh. GV cũng cố toàn bài.
 5. Dặn dò. ( 1 phút)	xem bài mơi.