Bài giảng Thu hoạch, bảo quản và chế biến nông sản (tiết 3)

 TRÖÔØNG THCS CHAÙNH ANCÔNG NGHỆ 7Kiểm tra bài cũ:1. Nêu mục đích việc làm cỏ, vun xới cây trồng?2. Trình bày các phương pháp tưới nước cho cây trồng?TL: Diệt cỏ dại, làm cho đất tơi xốp, hạn chế bốc hơi nước, bốc phèn, bốc mặn, chống đổ.TL: Có 4 phương pháp tưới nước: Tưới theo hàng, tưới thấm, tưới ngập, tưới phun mưa.I. Thu hoạchTHU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢNBài 20:1. Yêu cầu:Ta thu hoạch lúa ở giai đoạn nào để có năng suất, chất lượng tốt nhất? Lúa ở giai đoạna. Hạt vừa và chắcb. Hạt chín vàng đềuc. Hạt chín bông rủ Muốn đảm bảo số lượng và chất lượng nông sản cần phải tiến hành thu hoạch như thế nào?I. THU HOẠCH:1. Yêu cầu:Tiến hành thu hoạch:. Đúng độ chín. Nhanh gọn. Cẩn thận.2. Thu hoạch bằng phương pháp nào? Bài 20.THU HOAÏCH- BẢO QUẢN- CHẾ BIẾN NÔNG SẢNHãy quan sát các hình a, b, c, d dưới đây và cho biết tên các phương pháp thu hoạch?a)	c)	d)	b)..	CắtHáiNhổĐàoCaét:Luùa, hoa, baép caûi Haùi:Ñu ñuû, nhaõn, caø.Hình 1.Hình 2.Nhoå:Su haøo, caø roát Ñaøo:Khoai lang, khoai taây Hình 3.Hình 4.I. THU HOẠCH:1. Yêu cầu:2. Thu hoạch bằng phương pháp nào? I. THU HOẠCH: THU HOẠCH- BẢO QUẢN – CHẾ BIẾN NÔNG SẢN- Hái: Đậu, cam , quýt, nhãn..Tùy theo từng loại cây có các phương pháp thu hoạch khác nhau như:- Nhổ: su hào, cà rốt, củ cải..- Đào: khoai lang, khoai tây-Cắt: lúa, hoa, rau cải .Một số dụng cụ thu hoạch Theo em, ngoài việc thu hoạch bằng các công cụ đơn giản (liềm, hái, dao,kéo...), người ta còn dùng công cụ gì khác để thu hoạch? Một số máy thu hoạch nông sản:Máy cắt lúa xếp dãyMÁY GẶT ĐẬP LIÊN HỢP (lúa)MÁY CẮT HOAMáy thu hoạch lạcII. BẢO QUẢN1. Mục đích: Mục đích của bảo quản nông sản là gì?Hạn chế sự hao hụt về số lượng và giảm sút về chất lượng của nông sản .2. Các điều kiện để bảo quản tốt:- Các loại hạt- Rau, quả- Kho bảo quản BÀI 20.THU HOẠCH- BẢO QUẢN- CHẾ BIẾN NÔNG SẢN I .THU HOẠCH: - Các loại hạt:Phơi hay sấy khô - Rau, quả:Sạch, không giập nát. Kho bảo quản: thông thoáng và được khử trùng.- Bảo quản thông thoáng.Bảo quản lạnh.Bảo quản kín.3. Phương pháp bảo quản:  Bảo quản thông thoáng Bảo quản kín Bảo quản lạnh- Bảo quản lạnh thường áp dụng với loại nông sản nào?TL: Rau, hoa, quả1. Mục đích:III. CHẾ BIẾN Chế biến nông sản là làm tăng giá trị sản phẩm và kéo dài thời gian bảo quản. Mục đích của việc chế biến nông sản là gì? 2.Các phương pháp chế biến: Người ta thường chế biến nông sản bằng các phương pháp nào? Nêu ví dụ?2. Phương pháp chế biến.- Sấy khô- Chế biến thành bột mịn hay tinh bột- Đóng hộp- Muối chua  Hãy kể tên các rau, quả, củ thường được sấy khô?H.32: Lò sấy thủ côngChế biến thành bột mịn hay tinh bột:Ví dụ: Củ sắn(mì) ngâm nước rửanghiền nhỏlọc hay rây để lắng  phơi(sấy) khôtinh bột Gia đình em thường muối chua những loại nông sản nào?Một số sản phẩm đóng hộp:BẢN ĐỐ TƯ DUY:Câu 1. Để đảm bảo về số lượng và chất lượng của nông sản chúng ta cần phải tuân theo những yêu cầu gì trong quá trình thu hoạch?Bài tập: - Đúng độ chín - Nhanh gọn - Cẩn thậnĐáp ánCâu 2. Em hãy quan sát hình và điền tên các phương pháp thu hoạch?a). b).. c) HáiNhổCắtCâu hỏi trắc nghiệm:a- Đóng hộp, sấy khô, muối chua, tinh bộtb- Chỉ cần sấy khô và đóng hộp là bảo quản tốtc- Để nơi thoáng mát là đủd-Chế biến thành tinh bột và muối chua1- Có những phương pháp chế biến nào?2- Các loại nông sản: Vải, thanh long, cà chua, rau xà láchđược bảo quản bằng cách nào?a. Bảo quản thông thoáng.b. Bảo quản lạnh.c. Bảo quản kín.CÔNG VIỆC VỀ NHÀ: Học bài và trả lời các câu hỏi 1, 3 Sgk Chuẩn bị bài 21 “Luân canh, xen canh, tăng vụ”. Cần tìm hiểu:+ Thế nào là luân canh? Cho ví dụ?+ Thế nào là xen canh? Cho ví du?+ Thế nào là tăng vụ? Cho ví dụ?+ Tác dụng của luân canh, xen canh và tăng vụ?Chúc các em học tập tốt