Bài giảng Tiết 48: Quy trình tổ chức bữa ăn (tiết 2)

 THỰC PHẨM CHO THỰC ĐƠN: Tiết 48: QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN (T2)- Số lượng thực phẩm đủ dùng (kể cả gia vị)Các món ăn trong bữa ăn dành cho 2 ngườiVậy khi chọn thực phẩm cho thực đơn phải lưu ý điều gì? II. LỰA CHỌN THỰC PHẨM CHO THỰC ĐƠN: 1. Đối với thực đơn dùng cho các bữa ăn thường ngày: Thảo luận nhóm trả lời câu hỏi : Hằng ngày, mẹ (chị) em đi chợ thường dựa vào đâu để mua thực phẩm? Tiết 48: QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN (T2)II. LỰA CHỌN THỰC PHẨM CHO THỰC ĐƠN: 1. Đối với thực đơn dùng cho các bữa ăn thường ngày: Tiết 48: QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN (T2)Hãy kể tên các món ăn trong 1 bữa ăn thường ngày của gia đình em? II. LỰA CHỌN THỰC PHẨM CHO THỰC ĐƠN: 1. Đối với thực đơn dùng cho các bữa ăn thường ngày: THỰC ĐƠN 1 1. Cơm 2. Rau muống luộc 3. Thịt lợn kho 4. Trứng chiên Chất đường bộtKhoáng, VitaminChất đạm, chất béoChất đạmThực đơn trên có cân bằng về thành phần dinh dưỡng không? Vì sao? => Thực đơn trên cân bằng về thành phần dinh dưỡng vì có đủ thực phẩm của 4 nhóm thức ăn. Tiết 48: QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN (T2)Chất đường bộtChất đường bộtII. LỰA CHỌN THỰC PHẨM CHO THỰC ĐƠN: 1. Đối với thực đơn dùng cho các bữa ăn thường ngày: THỰC ĐƠN 1 1. Cơm 2. Rau muống luộc 3. Thịt lợn kho 4. Trứng chiên Chất đường bộtKhoáng, VitaminChất đạm, chất béoChất đạmVậy đối với bữa ăn thường ngày thực phẩm cần đảm bảo yêu cầu gì? => Thực phẩm cần đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng. Thực phẩm cần đảm bảo: - Đầy đủ chất dinh dưỡng. Tiết 48: QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN (T2)II. LỰA CHỌN THỰC PHẨM CHO THỰC ĐƠN: 1. Đối với thực đơn dùng cho các bữa ăn thường ngày: - Đầy đủ chất dinh dưỡng. Thực phẩm phải đảm bảo: Tiết 48: QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN (T2)Gia đình em có mấy thành viên? Bao gồm những ai? Sở thích ăn uống của các thành viên trong gia đình em có giống nhau không? II. LỰA CHỌN THỰC PHẨM CHO THỰC ĐƠN: 1. Đối với thực đơn dùng cho các bữa ăn thường ngày: - Đầy đủ chất dinh dưỡng. Thực phẩm phải đảm bảo: Tiết 48: QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN (T2)Trẻ em đang lớn cần ăn loại thực phẩm như thế nào? => Trẻ em đang lớn cần ăn nhiều loại thực phẩm giúp phát triển cơ thể. II. LỰA CHỌN THỰC PHẨM CHO THỰC ĐƠN: 1. Đối với thực đơn dùng cho các bữa ăn thường ngày: - Đầy đủ chất dinh dưỡng. Thực phẩm phải đảm bảo: Tiết 48: QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN (T2)Người lớn làm các công việc lao động chân tay, cần ăn các loại thực phẩm như thế nào? => Người lớn đang làm việc, đặc biệt lao động chân tay, cần ăn các thực phẩm cung cấp nhiều năng lượng. II. LỰA CHỌN THỰC PHẨM CHO THỰC ĐƠN: 1. Đối với thực đơn dùng cho các bữa ăn thường ngày: - Đầy đủ chất dinh dưỡng. Thực phẩm phải đảm bảo: Tiết 48: QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN (T2)Phụ nữ có thai cần ăn những thực phẩm như thế nào? => Phụ nữ có thai cần ăn những thực phẩm giàu chất đạm, canxi, phốt pho và chất sắt. II. LỰA CHỌN THỰC PHẨM CHO THỰC ĐƠN: 1. Đối với thực đơn dùng cho các bữa ăn thường ngày: - Đầy đủ chất dinh dưỡng. Thực phẩm phải đảm bảo: Tiết 48: QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN (T2)? Chọn thực phẩm cho bữa ăn thường ngày cần lưu ý điều gì? Thực phẩm phải phù hợp với số người và đặc điểm của những người trong gia đình- Phù hợp với số người và đặc điểm của những người trong gia đình. II. LỰA CHỌN THỰC PHẨM CHO THỰC ĐƠN: 1. Đối với thực đơn dùng cho các bữa ăn thường ngày: - Đầy đủ chất dinh dưỡng. Thực phẩm phải đảm bảo: Tiết 48: QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN (T2)- Phù hợp với số người và đặc điểm của những người trong gia đình. Giả sử mẹ đưa em 50.000 đồng đi chợ mua thực phẩm cho bữa trưa. Em sử dụng 50.000 đồng đó như thế nào? => Sử dụng 50.000 đồng đó chọn mua những thực phẩm đầy đủ dinh dưỡng của 4 nhóm thức ăn có giá thành trong khoảng 50.000 đồng và không mua hơn số tiền mẹ đưa. II. LỰA CHỌN THỰC PHẨM CHO THỰC ĐƠN: 1. Đối với thực đơn dùng cho các bữa ăn thường ngày: - Đầy đủ chất dinh dưỡng. Thực phẩm phải đảm bảo: Tiết 48: QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN (T2)- Phù hợp với số người và đặc điểm của những người trong gia đình. Vậy khi chọn thực phẩm cho thực đơn thường ngày còn cần lưu ý điều gì? - Phù hợp với ngân quỹ gia đình. => Thực phẩm phải đảm bảo phù hợp với ngân quỹ gia đình. Tiết 48: QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN (T2)II. LỰA CHỌN THỰC PHẨM CHO THỰC ĐƠN: 1. Đối với thực đơn dùng cho các bữa ăn thường ngày: Thực phẩm phải đảm bảo: - Đầy đủ chất dinh dưỡng. - Phù hợp với số người và đặc điểm của những người trong gia đình. - Phù hợp với ngân quỹ gia đình. Kể tên các món ăn trong thực đơn thường ngày của gia đình em và nhận xét? Tiết 48: QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN (T2)II. LỰA CHỌN THỰC PHẨM CHO THỰC ĐƠN: 1. Đối với thực đơn dùng cho các bữa ăn thường ngày: Tiết 48: QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN (T2)Các món canhCanh đu đủCanh chua Thực phẩm phải đảm bảo: - Đầy đủ chất dinh dưỡng. - Phù hợp với số người và đặc điểm của những người trong gia đình. - Phù hợp với ngân quỹ gia đình. II. LỰA CHỌN THỰC PHẨM CHO THỰC ĐƠN: 1. Đối với thực đơn dùng cho các bữa ăn thường ngày: Tiết 48: QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN (T2)Các món canhCanh khổ qua Thực phẩm phải đảm bảo: - Đầy đủ chất dinh dưỡng. - Phù hợp với số người và đặc điểm của những người trong gia đình. - Phù hợp với ngân quỹ gia đình. II. LỰA CHỌN THỰC PHẨM CHO THỰC ĐƠN: 1. Đối với thực đơn dùng cho các bữa ăn thường ngày: Tiết 48: QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN (T2)Các món canhCanh rau ngótCanh rau dền Thực phẩm phải đảm bảo: - Đầy đủ chất dinh dưỡng. - Phù hợp với số người và đặc điểm của những người trong gia đình. - Phù hợp với ngân quỹ gia đình. II. LỰA CHỌN THỰC PHẨM CHO THỰC ĐƠN: 1. Đối với thực đơn dùng cho các bữa ăn thường ngày: Tiết 48: QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN (T2)Các món mặnĐậu kho sốt càThịt kho trứng Thực phẩm phải đảm bảo: - Đầy đủ chất dinh dưỡng. - Phù hợp với số người và đặc điểm của những người trong gia đình. - Phù hợp với ngân quỹ gia đình. II. LỰA CHỌN THỰC PHẨM CHO THỰC ĐƠN: 1. Đối với thực đơn dùng cho các bữa ăn thường ngày: Tiết 48: QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN (T2)Các món mặnTôm rangCá kho Thực phẩm phải đảm bảo: - Đầy đủ chất dinh dưỡng. - Phù hợp với số người và đặc điểm của những người trong gia đình. - Phù hợp với ngân quỹ gia đình. II. LỰA CHỌN THỰC PHẨM CHO THỰC ĐƠN: 1. Đối với thực đơn dùng cho các bữa ăn thường ngày: Tiết 48: QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN (T2)Món xào và luộcKhổ qua xào trứngXào chua ngọt Thực phẩm phải đảm bảo: - Đầy đủ chất dinh dưỡng. - Phù hợp với số người và đặc điểm của những người trong gia đình. - Phù hợp với ngân quỹ gia đình. II. LỰA CHỌN THỰC PHẨM CHO THỰC ĐƠN: 1. Đối với thực đơn dùng cho các bữa ăn thường ngày: Tiết 48: QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN (T2)Món xào và luộcĐậu cove xào thịtRau muống xào tỏi Thực phẩm phải đảm bảo: - Đầy đủ chất dinh dưỡng. - Phù hợp với số người và đặc điểm của những người trong gia đình. - Phù hợp với ngân quỹ gia đình. II. LỰA CHỌN THỰC PHẨM CHO THỰC ĐƠN: 1. Đối với thực đơn dùng cho các bữa ăn thường ngày: Tiết 48: QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN (T2)Món xào và luộcRau lang luộcRau cải luộc Thực phẩm phải đảm bảo: - Đầy đủ chất dinh dưỡng. - Phù hợp với số người và đặc điểm của những người trong gia đình. - Phù hợp với ngân quỹ gia đình. II. LỰA CHỌN THỰC PHẨM CHO THỰC ĐƠN: Tiết 48: QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN (T2)* Chọn mua thực phẩm không rõ nguồn gốc, không đảm bảo vệ sinh dễ gây ra những hậu quả như: ngộ độc thực phẩm do thực phẩm không hợp vệ sinh, không đủ tiêu chuẩn chất lượng phục vụ cho tiêu dùng, dễ bị nhiễm các dịch bệnh nguy hiểm ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Thực phẩm phải đảm bảo: - Đầy đủ chất dinh dưỡng. - Phù hợp với số người và đặc điểm của những người trong gia đình. - Phù hợp với ngân quỹ gia đình. II. LỰA CHỌN THỰC PHẨM CHO THỰC ĐƠN: Tiết 48: QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN (T2) Thực phẩm phải đảm bảo: - Đầy đủ chất dinh dưỡng. - Phù hợp với số người và đặc điểm của những người trong gia đình. - Phù hợp với ngân quỹ gia đình. Tại Khánh Hòa, dịch cúm gia cầm đã xảy ra tại 13 xã thuộc 3 huyện Ninh Hòa, Cam Lâm và Diên Khánh làm 24.623 con gia cầm mắc bệnh, tổng số gia cầm tiêu hủy là 24.623 con gia cầm. Theo thông báo của Cục Thú y, từ ngày 7/2/2014 đến ngày 20/2/2014, cả nước đã có 64 ổ dịch tại 16 tỉnh, thành phố là Đắc Lắc, Long An, Kon Tum, Tây Ninh, Cà Mau, Khánh Hòa, Quảng Ngãi, Nam Định, Phú Yên, Lào Cai, Bà Rịa Vũng Tàu, Nghệ An, Quảng Bình, Hà Tĩnh, Cần Thơ và Vĩnh Long. II. LỰA CHỌN THỰC PHẨM CHO THỰC ĐƠN: Tiết 48: QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN (T2)* Để đảm bảo sức khỏe cho gia đình và người thân, trong quá trình lựa chọn thực phẩm lưu ý:+ Chọn thực phẩm tươi, đảm bảo chất lượng. + Không mua, không dùng các loại thực phẩm không rõ nguồn gốc xuất xứ kể cả đồ hộp, không dùng thực phẩm chưa được kiểm định chất lượng.. Thực phẩm phải đảm bảo: - Đầy đủ chất dinh dưỡng. - Phù hợp với số người và đặc điểm của những người trong gia đình. - Phù hợp với ngân quỹ gia đình. II. LỰA CHỌN THỰC PHẨM CHO THỰC ĐƠN: 1. Đối với thực đơn dùng cho các bữa ăn thường ngày: - Đầy đủ chất dinh dưỡng. - Phù hợp với số người và đặc điểm của những người trong gia đình. - Phù hợp với ngân quỹ gia đình. Thực phẩm phải đảm bảo: Tiết 48: QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN (T2)2. Đối với thực đơn dùng cho các bữa liên hoan, chiêu đãi: II. LỰA CHỌN THỰC PHẨM CHO THỰC ĐƠN: 1. Đối với thực đơn dùng cho các bữa ăn thường ngày: 2. Đối với thực đơn dùng cho các bữa liên hoan, chiêu đãi: 1. Xôi gấc2. Tôm hấp3. Gà luộc 4. Thịt heo nướng5. Rau đậu xào lòng gà6. Dưa hấu1. Cơm xôi. 2. Gà luộc. 3. Giò lụa. 4. Tôm hấp bia. 5. Gà quay. 6. Bò xào cần tây7. Dưa hấuThực đơn bữa tiệcThực đơn bữa ăn thường ngày? So sánh số lượng món ăn trong thực đơn thường ngày và thực đơn cho bữa tiệc? - Thực đơn gồm nhiều món THỰC ĐƠN 1 1. Cơm. 2. Rau muống luộc 3. Thịt lợn kho. 4. Trứng chiên. Tiết 48: QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN (T2) Thực phẩm phải đảm bảo: - Đầy đủ chất dinh dưỡng. - Phù hợp với số người và đặc điểm của những người trong gia đình. - Phù hợp với ngân quỹ gia đình. II. LỰA CHỌN THỰC PHẨM CHO THỰC ĐƠN: 1. Đối với thực đơn dùng cho các bữa ăn thường ngày: 2. Đối với thực đơn dùng cho các bữa liên hoan, chiêu đãi: - Thực đơn gồm nhiều món Tiết 48: QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN (T2)Thực phẩm phải đảm bảo: - Đầy đủ chất dinh dưỡng. - Phù hợp với số người và đặc điểm của những người trong gia đình. - Phù hợp với ngân quỹ gia đình. II. LỰA CHỌN THỰC PHẨM CHO THỰC ĐƠN: 1. Đối với thực đơn dùng cho các bữa ăn thường ngày: 2. Đối với thực đơn dùng cho các bữa liên hoan, chiêu đãi: - Thực đơn gồm nhiều món Tiết 48: QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN (T2)Kể tên các món ăn trong một số bữa tiệc em đã dự? Các món ăn trong các bữa tiệc ở các gia đình khác nhau có giống nhau hay không. Vì sao? => Các món ăn trong các bữa tiệc ở các gia đình khác nhau thì khác nhau. Vì điều kiện kinh tế của các gia đình khác nhau. Thực phẩm phải đảm bảo: - Đầy đủ chất dinh dưỡng. - Phù hợp với số người và đặc điểm của những người trong gia đình. - Phù hợp với ngân quỹ gia đình. II. LỰA CHỌN THỰC PHẨM CHO THỰC ĐƠN: 1. Đối với thực đơn dùng cho các bữa ăn thường ngày: 2. Đối với thực đơn dùng cho các bữa liên hoan, chiêu đãi: - Thực đơn gồm nhiều món. - Tùy hoàn cảnh và điều kiện kinh tế gia đình mà lựa chọn thực phẩm phù hợp, không quá cầu kì và tránh lãng phí. Tiết 48: QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN (T2)Như vậy, khi lựa chọn thực phẩm cho thực đơn dùng cho bữa liên hoan, chiêu đãi cần đảm bảo yêu cầu gì?- Tùy hoàn cảnh và điều kiện kinh tế gia đình mà lựa chọn thực phẩm phù hợp, không quá cầu kì và tránh lãng phí. Thực phẩm phải đảm bảo: - Đầy đủ chất dinh dưỡng. - Phù hợp với số người và đặc điểm của những người trong gia đình. - Phù hợp với ngân quỹ gia đình. II. LỰA CHỌN THỰC PHẨM CHO THỰC ĐƠN: 1. Đối với thực đơn dùng cho các bữa ăn thường ngày: 2. Đối với thực đơn dùng cho các bữa liên hoan, chiêu đãi: - Thực đơn gồm nhiều món. - Tùy hoàn cảnh và điều kiện kinh tế gia đình mà lựa chọn thực phẩm phù hợp, không quá cầu kì và tránh lãng phí. Tiết 48: QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN (T2)Món khai vị Thực phẩm phải đảm bảo: - Đầy đủ chất dinh dưỡng. - Phù hợp với số người và đặc điểm của những người trong gia đình. - Phù hợp với ngân quỹ gia đình. Các món súpII. LỰA CHỌN THỰC PHẨM CHO THỰC ĐƠN: 1. Đối với thực đơn dùng cho các bữa ăn thường ngày: 2. Đối với thực đơn dùng cho các bữa liên hoan, chiêu đãi: - Thực đơn gồm nhiều món. - Tùy hoàn cảnh và điều kiện kinh tế gia đình mà lựa chọn thực phẩm phù hợp, không quá cầu kì, và tránh lãng phí. Tiết 48: QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN (T2)Món ăn sau khai vịThịt bò xào ngọn su suTôm xào khoai tây Thực phẩm phải đảm bảo: - Đầy đủ chất dinh dưỡng. - Phù hợp với số người và đặc điểm của những người trong gia đình. - Phù hợp với ngân quỹ gia đình. II. LỰA CHỌN THỰC PHẨM CHO THỰC ĐƠN: 1. Đối với thực đơn dùng cho các bữa ăn thường ngày: 2. Đối với thực đơn dùng cho các bữa liên hoan, chiêu đãi: - Thực đơn gồm nhiều món. - Tùy hoàn cảnh và điều kiện kinh tế gia đình mà lựa chọn thực phẩm phù hợp, không quá cầu kì và tránh lãng phí. Tiết 48: QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN (T2)Món ăn sau khai vịGỏi Thực phẩm phải đảm bảo: - Đầy đủ chất dinh dưỡng. - Phù hợp với số người và đặc điểm của những người trong gia đình. - Phù hợp với ngân quỹ gia đình. II. LỰA CHỌN THỰC PHẨM CHO THỰC ĐƠN: 1. Đối với thực đơn dùng cho các bữa ăn thường ngày: 2. Đối với thực đơn dùng cho các bữa liên hoan, chiêu đãi: - Thực đơn gồm nhiều món. - Tùy hoàn cảnh và điều kiện kinh tế gia đình mà lựa chọn thực phẩm phù hợp, không quá cầu kì và tránh lãng phí. Tiết 48: QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN (T2)Món ăn chínhGà luộcVịt quay Thực phẩm phải đảm bảo: - Đầy đủ chất dinh dưỡng. - Phù hợp với số người và đặc điểm của những người trong gia đình. - Phù hợp với ngân quỹ gia đình. II. LỰA CHỌN THỰC PHẨM CHO THỰC ĐƠN: 1. Đối với thực đơn dùng cho các bữa ăn thường ngày: 2. Đối với thực đơn dùng cho các bữa liên hoan, chiêu đãi: - Thực đơn gồm nhiều món. - Tùy hoàn cảnh và điều kiện kinh tế gia đình mà lựa chọn thực phẩm phù hợp, không quá cầu kì và tránh lãng phí. Tiết 48: QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN (T2)Món ăn chínhLẩu cáLẩu hải sản Thực phẩm phải đảm bảo: - Đầy đủ chất dinh dưỡng. - Phù hợp với số người và đặc điểm của những người trong gia đình. - Phù hợp với ngân quỹ gia đình. II. LỰA CHỌN THỰC PHẨM CHO THỰC ĐƠN: 1. Đối với thực đơn dùng cho các bữa ăn thường ngày: 2. Đối với thực đơn dùng cho các bữa liên hoan, chiêu đãi: - Thực đơn gồm nhiều món. - Tùy hoàn cảnh và điều kiện kinh tế gia đình mà lựa chọn thực phẩm phù hợp, không quá cầu kì và tránh lãng phí. Tiết 48: QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN (T2)Món ăn chínhLẩu nấm Thực phẩm phải đảm bảo: - Đầy đủ chất dinh dưỡng. - Phù hợp với số người và đặc điểm của những người trong gia đình. - Phù hợp với ngân quỹ gia đình. II. LỰA CHỌN THỰC PHẨM CHO THỰC ĐƠN: 1. Đối với thực đơn dùng cho các bữa ăn thường ngày: 2. Đối với thực đơn dùng cho các bữa liên hoan, chiêu đãi: - Thực đơn gồm nhiều món. - Tùy hoàn cảnh và điều kiện kinh tế gia đình mà lựa chọn thực phẩm phù hợp, không quá cầu kì và tránh lãng phí. Tiết 48: QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN (T2)Các món ăn thêm Thực phẩm phải đảm bảo: - Đầy đủ chất dinh dưỡng. - Phù hợp với số người và đặc điểm của những người trong gia đình. - Phù hợp với ngân quỹ gia đình. II. LỰA CHỌN THỰC PHẨM CHO THỰC ĐƠN: 1. Đối với thực đơn dùng cho các bữa ăn thường ngày: 2. Đối với thực đơn dùng cho các bữa liên hoan, chiêu đãi: - Thực đơn gồm nhiều món. - Tùy hoàn cảnh và điều kiện kinh tế gia đình mà lựa chọn thực phẩm phù hợp, không quá cầu kì và tránh lãng phí. Tiết 48: QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN (T2)Các món ăn thêm Thực phẩm phải đảm bảo: - Đầy đủ chất dinh dưỡng. - Phù hợp với số người và đặc điểm của những người trong gia đình. - Phù hợp với ngân quỹ gia đình. II. LỰA CHỌN THỰC PHẨM CHO THỰC ĐƠN: 1. Đối với thực đơn dùng cho các bữa ăn thường ngày: - Đầy đủ chất dinh dưỡng. - Phù hợp với số người và đặc điểm của những người trong gia đình. - Phù hợp với ngân quỹ gia đình. Thực phẩm phải đảm bảo: 2. Đối với thực đơn dùng cho các bữa liên hoan, chiêu đãi: Tiết 48: QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN (T2)Các món tráng miệng- Thực đơn gồm nhiều món. - Tùy hoàn cảnh và điều kiện kinh tế gia đình mà lựa chọn thực phẩm phù hợp, không quá cầu kì và tránh lãng phí. II. LỰA CHỌN THỰC PHẨM CHO THỰC ĐƠN: 1. Đối với thực đơn dùng cho các bữa ăn thường ngày: 2. Đối với thực đơn dùng cho các bữa liên hoan, chiêu đãi: Tiết 48: QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN (T2)Đồ uống- Thực đơn gồm nhiều món. - Tùy hoàn cảnh và điều kiện kinh tế gia đình mà lựa chọn thực phẩm phù hợp, không quá cầu kì và tránh lãng phí. Thực phẩm phải đảm bảo: - Đầy đủ chất dinh dưỡng. - Phù hợp với số người và đặc điểm của những người trong gia đình. - Phù hợp với ngân quỹ gia đình. II. LỰA CHỌN THỰC PHẨM CHO THỰC ĐƠN: 1. Đối với thực đơn dùng cho các bữa ăn thường ngày: 2. Đối với thực đơn dùng cho các bữa liên hoan, chiêu đãi: Tiết 48: QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN (T2)- Thực đơn gồm nhiều món. - Tùy hoàn cảnh và điều kiện kinh tế gia đình mà lựa chọn thực phẩm phù hợp, không quá cầu kì và tránh lãng phí. Thực phẩm phải đảm bảo: - Đầy đủ chất dinh dưỡng. - Phù hợp với số người và đặc điểm của những người trong gia đình. - Phù hợp với ngân quỹ gia đình. III. CHẾ BIẾN MÓN ĂN: 1. Sơ chế thực phẩm: II. LỰA CHỌN THỰC PHẨM CHO THỰC ĐƠN: 1. Đối với thực đơn dùng cho các bữa ăn thường ngày: 2. Đối với thực đơn dùng cho các bữa liên hoan, chiêu đãi: Tiết 48: QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN (T2)- Thực đơn gồm nhiều món. - Tùy hoàn cảnh và điều kiện kinh tế gia đình mà lựa chọn thực phẩm phù hợp, không quá cầu kì và tránh lãng phí. Thực phẩm phải đảm bảo: - Đầy đủ chất dinh dưỡng. - Phù hợp với số người và đặc điểm của những người trong gia đình. - Phù hợp với ngân quỹ gia đình. III. CHẾ BIẾN MÓN ĂN: 1. Sơ chế thực phẩm: Hãy nêu những công việc cần làm khi sơ chế thực phẩm? => Thực hiện các thao tác rửa, gọt, nhặt sạch phần không sử dụng được, cắt, thái, . Là khâu chuẩn bị thực phẩm trước khi chế biến. II. LỰA CHỌN THỰC PHẨM CHO THỰC ĐƠN: 1. Đối với thực đơn dùng cho các bữa ăn thường ngày: 2. Đối với thực đơn dùng cho các bữa liên hoan, chiêu đãi: Tiết 48: QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN (T2)- Thực đơn gồm nhiều món. - Tùy hoàn cảnh và điều kiện kinh tế gia đình mà lựa chọn thực phẩm phù hợp, không quá cầu kì và tránh lãng phí. Thực phẩm phải đảm bảo: - Đầy đủ chất dinh dưỡng. - Phù hợp với số người và đặc điểm của những người trong gia đình. - Phù hợp với ngân quỹ gia đình. III. CHẾ BIẾN MÓN ĂN: 1. Sơ chế thực phẩm: Là khâu chuẩn bị thực phẩm trước khi chế biến. Sơ chế thực phẩm có tầm quan trọng như thế nào? => Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trước khi chế biến. II. LỰA CHỌN THỰC PHẨM CHO THỰC ĐƠN: 1. Đối với thực đơn dùng cho các bữa ăn thường ngày: 2. Đối với thực đơn dùng cho các bữa liên hoan, chiêu đãi: Tiết 48: QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN (T2)- Thực đơn gồm nhiều món. - Tùy hoàn cảnh và điều kiện kinh tế gia đình mà lựa chọn thực phẩm phù hợp, không quá cầu kì và tránh lãng phí. Thực phẩm phải đảm bảo: - Đầy đủ chất dinh dưỡng. - Phù hợp với số người và đặc điểm của những người trong gia đình. - Phù hợp với ngân quỹ gia đình. III. CHẾ BIẾN MÓN ĂN: 1. Sơ chế thực phẩm: Là khâu chuẩn bị thực phẩm trước khi chế biến. Công nhân nhập viện vì ngộ độcHọc sinh bị ngộ độc thực phẩm phải nhập viện sau bữa trưaII. LỰA CHỌN THỰC PHẨM CHO THỰC ĐƠN: 1. Đối với thực đơn dùng cho các bữa ăn thường ngày: 2. Đối với thực đơn dùng cho các bữa liên hoan, chiêu đãi: Tiết 48: QUY TRÌNH TỔ CHỨC BỮA ĂN (T2)* Chọn từ và cụm từ cho sẵn điền vào chỗ trống sao cho thích hợp : món ăn 	đặc điểm 	chuẩn bị hoàn cảnh ngân quỹ gia đình	 số lượng- Cần lựa chọn thực phẩm cho thực đơn phù hợp với số người và  của từng người trong gia đình- Thực đơn cho các bữa liên hoan, chiêu đãi thường gồm nhiều ..- Tùy theo .......... và điều kiện sẵn có, kết hợp với tính chất của bữa ăn mà chuẩn bị thực phẩm phù hợp, cân đối với số người dự; không nên quá cầu kì, tiêu xài hoang phí cho các bữa tiệc để thiếu hụt .- Sơ chế thực phẩm là khâu .. thực phẩm trước khi chế biến. (1)đặc điểm(2)món ăn(3)hoàn cảnh(4)chuẩn bịngân quỹ gia đình(5)Củng cố- Thực đơn gồm nhiều món. - Tùy hoàn cảnh và điều kiện kinh tế gia đình mà lựa chọn thực phẩm phù hợp, không quá cầu kì và tránh lãng phí. Thực phẩm phải đảm bảo: - Đầy đủ chất dinh dưỡng. - Phù hợp với số người và đặc điểm của những người trong