Bài giảng Chương III: Glixerin - Lipit

Chương III: Glixerin - LipitGiáo viên: Hoàng BắcTrường THPT Dân lập Đinh Tiên HoàngBài giảngĐ1. Khái niệm về hợp chất hữu cơ có nhiều nhóm chức?Hãy cho biết:	- Hợp chất đơn chức là gì?	- Hợp chất đa chức là gì?	- Hợp chất tạp chức là gì?Trả lời:- Hợp chất đơn chức là hợp chất chỉ chứa một nhóm chức.- Hợp chất đa chức là hợp chất chứa một hay nhiều nhóm chức giống nhau.- Hợp chất tạp chức là hợp chất chứa một hay nhiều nhóm chức khác nhau.?Phân loại các hợp chất sau:	GlixerinEtylen glicolCH3COOHAxit axeticRượu etylicC2H5OHH2N(CH2)6NH2Hexametylen điaminCH2OH(CHOH)4CHOGlucozơH2NCH2COOHAxit aminoaxeticĐ2. GlixerinI. Công thức cấu tạoCTPT:	C3H8O3CT thu gọn: 	HOCH2CHOHCH2OHhoặc: 	C3H5(OH)3Kết luận: Glixerin là rượu no đa chức.CTCT:II. Tính chất vật lýGlixerin là chất lỏng:	- sánh	- không màu	- có vị ngọt	- tan nhiều trong nước.III. Tính chất hóa họcCâu hỏi: Dựa vào CTCT của Glixerin hãy dự đoán tính chất hóa học?C3H5(OH)3 + 3Na C3H5(ONa)3 + H2Viết gọn:1. Phản ứng với kim loại kiềm (giống rượu)2	 + 6Na 2 + 3H22. Phản ứng với axit (phản ứng este hóa) (giống rượu)a) Với axit vô cơ	 + 3HNO3 + 3H2OGlixerin trinitrat hay Nitroglixerin(thuốc nổ)(3HONO2)b) Với axit hữu cơ	 + 3CH3COOH + 3H2OGlixerin triaxetat3. Phản ứng với Hiđroxit đồng (II) Phản ứng này dùng để nhận biết:	- Glixerin nói riêng	- Rượu đa chức (có 2 nhóm OH liền kề) nói chung.HOCuOHĐồng (II) grixerat(d2 màu xanh lam trong suốt)++ 2H2OIV. Điều chếĐun nóng dầu thực vật hoặc mỡ động vật với dung dịch kiềm1. Trong công nghiệp+ 3NaOH +RCOONaR'COONaR"COONa2. Cracking dầu mỏCH2=CHCH3 CH2=CHCH2Cl CH2ClCHOHCH2ClV. ứng dụng- Điều chế thuốc nổ glixêrin trinitrat.- Trong công nghiệp dệt, thuộc da do glixerin có khả năng giữ nước làm mềm da, vải, ...- Cho thêm glixerin vào mực in, mực viết, kem đánh răng, ... sẽ giúp cho các vật phẩm đó chậm bị khô, cho vào son môi, các loại kem xoa làm mềm môi, da.Bài tập về nhà3, 4, 5 / tr.44 - SGKThe end.