Bài giảng Công nghệ 10 - Thực hành Chế biến xi rô từ quả

THỰC HÀNH:CHẾ BIẾN XI RÔ TỪ QUẢ BÀI 45Nội dungCơ sở khoa họcCác bước thực hànhĐánh giá kết quảkể tên một số loại xi rô mà bạn biết?MỘT SỐ LOẠI XI RÔXi rô táoXi rô mậnXi rô dâu tâyXi rô mơMỘT SỐ LOẠI XI RÔI – CHUẨN BỊ Khoảng 1 kg quả. Từ 1kg đến 1,5 kg đường trắng. Lọ thủy tinh hoặc lọ nhựa có nắpMậnNhoĐườngLọ thủy tinhLọ nhựaMơMỘT SỐ LƯU Ý: Quả phải đến độ thu hoạch, tươi ngon, không sâu bệnh. Để xi rô thêm đậm đà, giải khát ta có thể dùng thêm một chút muối ăn hoặc mật ong tùy khẩu vị người dùng. Lọ đựng phải rửa sạch, lau khô. Nếu chưa khô, nước xi rô sau này sẽ dễ bị nổi váng.làm xi rô từ xoàinhững thứ cần chuẩn bịII – Quy trình thực hànhBƯỚC 1: Quả tươi ngon được lựa chọn cẩn thận, loại bỏ những quả bị giập; quả bị sâu, bệnh; rửa sạch; để ráo nước Bước 2: Xếp quả vào lọ, cứ một lớp quả một lớp đường. Sau đó đạy lọ thật kín Bước 3: Sau 20 đến 30 ngày, nước quả được chiết ra tạo thành xi rô. Gạn dịch tiết vào lọ thủy tinh sạch khác để tiện sử dụng.BƯỚC 1:Quả tươi ngon được lựa chọn cẩn thận, loại bỏ những quả bị giập; quả bị sâu, bệnh; rửa sạch; để ráo nướcĐối với một số loại quả ta cần sơ chế (gọt vỏ, thái lát)BƯỚC 2: Xếp quả vào lọ, cứ một lớp quả một lớp đường. Sau đó đạy lọ thật kín, để lọ vào nơi thoáng mát,, tránh ánh nắng mặt trời.Lưu ý Khi lớp quả trên cùng cần được phủ kín đường để hạn chế sự lây nhiễm của vi sinh vật Đối với một số loại quả cần chèn lên trên lớp quả que tre, đĩa nhỏ, để tránh việc quả nổi lênXoài không phủ kín sẽ bị hư hạiXoài được phủ kín đườngLớp quả được chènSau 20 đến 30 ngày, nước quả được chiết ra tạo thành xi rô. Gạn dịch tiết vào lọ thủy tinh sạch khác để tiện sử dụng.Có thể dùng muôi vớt váng dầu mỡBƯỚC 3: bảo quản nước xi rô Bảo quản trong tủ lạnh Bảo quản ở nhiệt độ thường nơi khô thoáng, tránh ánh nắng mặt trời. III – ĐÁNH GIÁ KẾT QUẢTự đánh giá kết quả theo mẫu bảngcông dụng của xi rôGiải khátChữa ho như xi rô chanh đào, xi rô quấtxi rô hoa bụp giấm (atiso đỏ) có nhiều công dụngNước hãm đài hoa chứa nhiều Acid hữu cơ có tác dụng lợi tiểu, lợi mật, lọc máu, giảm áp suất mạch và kích thích nhu động ruột, lại có tác dụng kháng khuẩn và nhuận tràng. Lá cũng có tác dụng lợi tiểu, an thần và làm mátCảm ơn cô và các bạn đã lắng nghe!!!