Bài giảng Công nghệ lớp 7 - Nguyễn Thị Ánh Đào - Tiết 16 Bài 20: Thu Hoạch, Bảo Quản Và Chế Biến Nông Sản

MÔN CÔNG NGHỆ LỚP 7CGIÁO VIÊN: NGUYỄN THỊ ÁNH ĐÀOTRƯỜNG THCS HƯƠNG XẠNHIỆT LIỆT CHÀO MỪNG CÁC THẦY CÔ GIÁOVỀ DỰ GIỜ THĂM LỚPKiểm tra bài cũNêu các phương pháp chăm sóc cây trồng? Làm cỏ vun xới nhằm mục đích gì?Các phương pháp chăm sóc cây trồngTỉa, dặm cây Làm cỏ, vun xới Tưới, tiêu nước Bón phân thúcLàm cỏ, vun xới nhằm đảm bảo khoảng cách và mật độ trên ruộngTiết 16: Bài 20: Thu hoạch, bảo quản và chế biến nông sảnĐể đảm bảo số lượng và chất lượng nông sản khi thu hoạch cần đạt được những yêu cầu nào?Tiết 16:Bài 20:Thu hoạch, bảo quản và chế biến nông sảnI. Thu hoạch1. Yêu cầuBài tập: Nên thu hoạch lúa ở giai đoạn nào để có năng suất, chất lượng tốt nhất? Lúa ở giai đoạna. Hạt vừa và chắcb. Hạt chín vàng đềuc. Hạt chín bông rủ Muốn đảm bảo chất lượng và số lượng nông sản khi thu hoạch cần phải tiến hành như thế nào?Tiến hành thu hoạch:. Đúng độ chín. Nhanh gọn. Cẩn thận.Tiết 16:Bài 20:Thu hoạch, bảo quản và chế biến nông sảnI. Thu hoạch1. Yêu cầu2. Thu hoạch bằng phương pháp nào Hãy quan sát các hình a, b, c, d dưới đây và cho biết tên các phương pháp thu hoạch, sử dụng dụng cụ gì và cho ví vụ từng phương pháp?a)	c)	d)	b)..	CắtHáiNhổĐào Muốn đảm bảo chất lượng và số lượng nông sản cần phải tiến hành như thế nào?Tiết 16:Bài 20:Thu hoạch, bảo quản và chế biến nông sảnI. Thu hoạch1. Yêu cầu2. Thu hoạch bằng phương pháp nào Hái Nhổ Đào CắtMột số dụng cụ thu hoạch Theo em, ngoài các cách thu hoạch đơn giản thì người nông dân còn có cách thu hoạch nào khác không? Em kể tên một số máy thu hoạch nông sản mà em biết ?Một số máy thu hoạch nông sản:Máy cắt lúa xếp dãyMột số máy thu hoạch nông sản:Thu hoạch lạc, thu hoạch ngôMột số máy thu hoạch nông sản:MÁY CẮT HOAMột số máy thu hoạch nông sản:MÁY GẶT ĐẬP LIÊN HỢP (lúa) Mục đích của bảo quản nông sản là gì?Hạn chế sự hao hụt về số lượng và giảm sút về chất lượng của nông sản - Các loại hạt- Rau, quả- Kho bảo quảnTiết 16:Bài 20:Thu hoạch, bảo quản và chế biến nông sảnI.Thu hoạch1. Yêu cầu2. Thu hoạch bằng phương pháp nàoII. Bảo quản1. Mục đích: 2. Các điều kiện để bảo quản tốt- Ở gia đình em thường bảo quản nông sản theo phương pháp nào?3. Phương pháp bảo quảnTiết 16:Bài 20:Thu hoạch, bảo quản và chế biến nông sảnI.Thu Hoạch1. Yêu cầu2. Thu Hoạch bằng phương pháp nàoII. Bảo quảnMục đích: 2. Các điều kiện để bảo quản tốtCó 3 phương pháp bảo quản:+ Bảo quản thông thoáng+ Bảo quản kín+ Bảo quản lạnh-Bảo quản lạnh thường áp dụng cho loại nông sản nào?3. Phương pháp bảo quảnTiết 16:Bài 20:Thu hoạch, bảo quản và chế biến nông sảnI.Thu hoạch1. Yêu cầu2. Thu hoạch bằng phương pháp nàoII. Bảo quảnMục đích: 2. Các điều kiện để bảo quản tốtIII. Chế biếnMục đích: Chế biến nông sản nhằm mục đích gì? Làm tăng giá trị sản phẩm và kéo dài thời gian bảo quản.2. Các phương pháp chế biếnPhiếu học tập:Thảo luận nhóm để hoàn chỉnh nội dung sau:Tên phương pháp chế biếnNông sản được chế biếnDụng cụ hay quy trình...Sấy khôMột số loại rau, quả , củLò sấyChế biến thành tinh bột hay bột mịnMột số loại củ, hạtTheo quy trình nhất địnhMuối chuaMột số loại rau, củLên men nhờ hoạt động của vi sinh vậtĐóng hộpMột số loại rau, quảCho vào hộp hay lọ thủy tinh Hãy kể tên các rau, quả, củ thường được sấy khô?H.32: Lò sầy thủ côngChế biến thành bột mịn hay tinh bột:	Ví dụ: Củ sắn(mì) ngâm nướcrửanghiền nhỏđể lắng phơi(sấy) khôtinh bột Gia đình em thường muối chua những loại nông sản nào? Kể tên một số sản phẩm nông sản đóng hộp:Câu 1. Để đảm bảo về số lượng và chất lượng của nông sản chúng ta cần phải tuân theo những yêu cầu gì trong quá trình thu hoạch?Củng cố: - Đúng độ chín - Nhanh gọn - Cẩn thậnĐáp ánCâu 2. Em hãy quan sát hình và điền tên các phương pháp thu hoạch?a). b).. c) HáiNhổCắtCâu hỏi trắc nghiệm:a- Đóng hộp, sấy khô, muối chua, tinh bộtb- Chỉ cần sấy khô và đóng hộp là bảo quản tốtc- Để nơi thoáng mát là đủd-Chế biến thành tinh bột và muối chua1 Có những phương pháp chế biến nào?2. Các loại nông sản: Vải, thanh long, cà chua, rau xà láchđược bảo quản bằng cách nào?a. Bảo quản thông thoáng.b. Bảo quản lạnh.c. Bảo quản kín.HƯỚNG DẪN VỀ NHÀ: Học bài và trả lời các câu hỏi Sgk Chuẩn bị bài 21 “Luân canh, xen canh, tăng vụ”. Cần tìm hiểu:+ Thế nào là luân canh? Cho ví dụ?+ Thế nào là xen canh? Cho ví du?+ Thế nào là tăng vụ? Cho ví dụ?+ Tác dụng của luân canh, xen canh và tăng vụ?Chúc các em học tập tốt