Bài giảng Hóa học - Bài 53: Ancol: cấu tạo, danh pháp, tính chất vật lí

HS1- Viết các phương trình pứ xảy ra:CH4 C2H2 C2H4 PE C2H3Cl PVCHS2- Viết ptpứ và gọi tên sản phẩm : CH3CHBrCH2CH3 với NaOH/H2O đun nóng.CH3CHBrCH2CH3 với KOH/ancol đun nóng.Thức uống có chứa cồnBài 53ANCOL:CẤU TẠO, DANH PHÁP, TÍNH CHẤT VẬT LÍClick to add Title2I.ĐỊNH NGHĨA, PHÂN LOẠI, ĐỒNG PHÂN VÀ DANH PHÁP1- ĐỊNH NGHĨACH3-CH2-OHCH2=CH-CH2-OHAncol là gì?Ancol là những hợp chất hữu cơ mà trong phân tử có nhóm hyđroxyl (OH) liên kết trực với nguyên tử cacbon noC2H5OH : ancol etylic hay etanol là ancol no đơn chức các chất đồng đẳng kế tiếp hợp thành dãy đồng đẳng của ancol etylic. Có công thức chung CnH2n+1OH ( n 1 )2- PHÂN LOẠIGốc hiđrocacbon noGốc hiđrocacbon không noGốc hiđrocacbon thơma=1 là ancol đơn chứca 2 là ancol đa chứcBậc của ancol bằng với bậc của nguyên tử cacbon liên kết với nhóm OHBậc ancol xác định như thế nào là gì?1 2 3 4 5 6IIIIIIIVIIIOHAncolPh©n lo¹i theo cÊu t¹o gèc hi®rocacbonPh©n lo¹i theo sè l­îng nhãm hi®roxylC2H5OHAncol no, bËc IAncol ®¬n chøc (monoancol)Xiclo-C6H11OHAncol no, bËc IIAncol ®¬n chøc (monoancol)(CH3)3COHAncol no, bËc IIIAncol ®¬n chøc (monoancol)HO-CH2CH2-OHAncol no, bËc IAncol ®a chøc (poliancol)HO-CH2CHOH-CH2-OHAncol no, bËc I,IIAncol ®a chøc (poliancol)RCH=CH-CH2-OHAncol kh«ng no, bËc IAncol ®¬n chøc (monoancol)C6H5CH2OHAncol th¬m, bËc IAncol ®¬n chøc (monoancol)B¶ng 8.2 – Ph©n lo¹i ancolTrong bài học này ta chỉ xét ancol no (đơn chức hoặc đa chức) Ancol no đơn chức: CnH2n+1OH( n 1 )Ancol no đa chức: CnH2n+2-a (OH)a( n 2 ; a 2 ; n a)CH3-CH2-OHĐộ ancol: Là số ml ( hay lít) ancol nguyên chất trong 100ml (hay lít) dung dịch ancol.Ví dụ : ancol 450 có nghĩa là trong 100ml dd ancol có 45 ml ancol nguyên chất và 55 ml còn lại là nước.3- ĐỒNG PHÂN VÀ DANH PHÁPa) Đồng PhânĐồng phân mạch cacbonĐồng phân vị trí nhóm chứcNgoài ra ancol còn có đồng phân nhóm chức ( Chẳng hạn ete) Ví dụ- Viết các đồng phân của ancol có CTPT: C4H9OHb) Danh PhápTên thông thườngAncol + tên gốc hiđrocacbon + “ ic”Một số gốc hiđrocacbon thường gặpCH3-MetylC2H5- Etyl CH3 CH2CH2 - Propylisopropyl CH3CH2CH2CH2-Butyl isobutyl Tert-butyl CH2= CH-CH2 - Anlyl CH2= CH - Vinyl C6H5CH2-BenzylCho ví dụ và gọi tên Sec-butylTên thay thếvị trí nhánh+Tên nhánhTên mạch chính++vị trí nhóm OH“ol”+Mạch chính được quy định là mạch cacbon dài nhất có chứa nhóm OH. Đánh số sao cho vị trí nhóm OH là nhỏ nhất.Ví dụCH3-CH2-CH2-CH2-OH4 3 2 1Butan-1-ol 3 2 12-metylpropan-1-olPropan-1,2,3-triol(glixerol)Click to add Title2II.TÍNH CHẤT VẬT LÍ VÀ LIÊN KẾT HIĐRO CỦA ANCOL1- Tính chất vật líQuan sát bảng 8.3/222. cho biết khả năng tan trong nước của ancol như thế nào?Trạng thái ancol ,ở điều kiện thường ? C«ng thøc Tnc,0C Ts,0C D,g/cm3 §é tan,g/100g H2OCH3OH-97,764,70,792∞CH3CH2OH-114,578,30,789∞CH3CH2CH2OH-126,197,20,804∞CH3CH(OH)CH3-89,082,40,785∞CH2=CHCH2OH-129,097,00,854∞CH3CH2CH2CH2OH-89,5117,30,8099 (150C)CH3CH2CH(OH)CH3-114,799,50,80612,5 (250C)(CH3)2CHCH2OH-108,0108,40,8039,5 ( 180C)(CH3)3COH-25,582,20,789∞(CH3)2CHCH2CH2OH-117,2132,00,8122,7 (220C)HOCH2CH2OH-12,6197,81,115∞HOCH2CHOHCH2OH20,0290,01,260∞C6H5CH2OH-15,3205,31,0454,0 (170C)Click to add Title2II.TÍNH CHẤT VẬT LÍ VÀ LIÊN KẾT HIĐRO CỦA ANCOL1- Tính chất vật lí- Ancol từ 1-3 C tan vô hạn trong nước. Khi số C tăng độ tan giảm dần- Ở điều kiện thường, ancol từ 1C-12C là chất lỏng, từ 13C trở lên là chất rắn.2- Liên kết hiđroLiên kết hiđro được hình thành bằng lực hút tỉnh điện giữa hiđro với các nguyên tử có độ âm điện lớn như F,Cl,N,O Liên kết hiđro được biểu diễn bằng dấu ba chấm “”CH3CH3CH3OHCH3FCH3OCH3M30323446ts. oC-8965-78-24độ tan, g/100g H2O0,0070,257,6    Nhiệt độ sôi của ancol cao     Ancol tan tốt trong nước