Bài giảng môn Sinh học - Tiết 29: Tiêu hoá ở dạ dày

Chµo mõng c¸c thÇy gi¸o,KIỂM TRA BÀI CŨC©u 1: Thức ăn trong khoang miệng được biến đổi như thế nào ?C©u 2: Thức ăn qua thực quản có được biến đổi gì về mặt lí học và hóa học không?Trả lời: C©u 1: Các chất trong thức ăn được biến đổi lí học và hóa học. Nhờ hoạt động phối hợp của răng, lưỡi, các cơ môi và má cùng các tuyến nước bọt làm cho thức ăn đưa vào khoang miệng mềm, nhuyễn, thấm đẫm nước bọt và dễ nuốt. Một phần tinh bột được enzim amilaza trong n­íc bät biến đổi thành đường mantôzơ. C©u 2: Thức ăn qua thực quản không bị biến đổi gì về mặt lí học và hóa học vì thức ăn qua thực quản rất nhanh ( chỉ 2 – 4 giây)TiÕt 29:TIEÂU HOAÙ ÔÛ DAÏ DAØY12312-Tam vi- Haj vi?D¹ dµy cã cÊu t¹o nh­ thÕ nµo?I.Caáu taïo cuûa daï daøy:- Dạ dày hình túi thắt hai đầu, dung tích 3 lít Lôùp maøng bäc bªn ngoaøi Lôùp cô: RÊt dµy,KhoÎ gåm 3 líp Lôùp döôùi nieâm maïc Lôùp nieâm maïc trong cïng -Thµnh d¹ dµy Gåm 4 líp:Cô doïcC¬ vßngC¬ chÐo-Líp niªn m¹c víi nhiÒu tuyÕn tiÕt dÞch vÞ- Dạ dày hình túi thắt hai đầu, dung tích 3 lít- Thành dạ dày có 4 lớp: lớp màng bäc bªn ngoài, lớp cơ, lớp dưới niêm mạc và lớp niêm mạc trong cïng. + Lớp cơ dày, khỏe gồm 3 lớp: cơ vòng, cơ dọc và cơ chéo.+Lớp niêm mạc với nhiều tuyến tiết dịch vịI. Cấu tạo dạ dàyBài 27: TIÊU HÓA Ở DẠ DÀYII. Tiêu hóa ở dạ dày.II. Tiêu hóa ở dạ dày?ThÝ nghiÖm cña paplop nh»m môc ®Ých g×?PhII. Tiêu hóa ở dạ dàyBiến đổi thức ăn ở dạ dàyCác hoạt động tham giaThành phần tham gia hoạt độngTác dụng của hoạt độngBiến đổi lí họcBiến đổi hóa học- Sự tiết dịch vị- Sự co bóp của dạ dàyHoạt động của enzim pepsin- Tuyến vị- Các lớp cơ của dạ dày-Enzim pepsinHòa loãng thức ănĐảo trộn thức ăn cho thấm đều dịch vị-Phân cắt protêin chuỗi dài thành các protêin chuỗi ngắn gồm 3 – 10 axit amin.I. Cấu tạo dạ dàyBài 27: TIÊU HÓA Ở DẠ DÀYII. Tiêu hóa ở dạ dàyThảo luận nhóm trong 3 phút các nội dung sau:1) Sự đẩy thức ăn xuống ruột nhờ hoạt động của các cơ quan bộ phận nào?Sự đẩy thức ăn xuống ruột nhờ hoạt động co của các cơ ở dạ dày phối hợp với sự co cơ vòng ở môn vị.2) Loại thức ăn Gluxit và Lipit được tiêu hóa trong dạ dày như thế nào? Gluxit và Lipit chỉ biến đổi về mặt lý học3) Thử giải thích vì sao protein trong thức ăn bị dịch vị phân hủy nhưng Prôtêin của lớp niêm mạc dạ dày lại được bảo vệ và không bị phân hủy ?Protêin trong thức ăn bị dịch vị phân hủy nhưng prôtêin của lớp niêm mạc dạ dày lại được bảo vệ và không bị phân hủy là nhờ các chất nhày được tiết ra từ các tế bào tiết chất nhày ở cổ tuyến vị. Các chất nhày phủ lên bề mặt niêm mạc, ngăn cáchcác tế bào niêm mạc với pepsin- Dạ dày hình túi th¾t hai ®Çu , dung tích tèi ®a kho¶ng 3 lít- Thành dạ dày có 4 lớp: lớp màng bäc bªn ngoài, lớp cơ, lớp d­íi niêm mạc, líp niêm mạc trong cùng. + Lớp cơ : dày, khỏe gồm 3 lớp: cơ vòng, cơ dọc và cơ chéo. + Lớp niêm mạc víi nhiều tuyến tiết dịch vịI. Cấu tạo dạ dàyBài 27: TIÊU HÓA Ở DẠ DÀYII. Tiêu hóa ở dạ dàyBiến đổi thức ăn ở dạ dàycác hoạt động tham giaCác cơ quan hay tế bào thực hiệnTác dụng của hoạt độngBiến đổi lí họcSự tiết dịch vịSự co bóp của dạ dàyTuyến vị- Các lớp cơ của dạ dàyHòa loãng thức ănĐảo trộn thức ăn cho thấm đều dịch vị.Biến đổi hóa họcHoạt động của enzim pepsinEnzim pepsinPhân cắt protêin chuỗi dài thành các protêin chuỗi ngắn gồm 3 – 10 axit amin Các loại thức ăn khác như lipit, gluxit,..chỉ biến đổi về mặt lý học. Thời gian lưu lại thức ăn trong dạ dày từ 3 – 6 giờ, tùy loại thức ăn. `cñng cè C©u hái HomeSinh họcSinh học(Gâ phÝm ENTER ®Ó xem ®¸p ¸n)Hãy chọn những câu trả lời đúngC©u 1:Ở dạ dày diễn ra các hoạt động tiêu hóa nào sau đây ?5. Đảo trộn thức ăn thấm nước bọt6.Biến đổi hóa học của thức ăn4.Đẩy thức ăn từ dạ dày xuống ruột1.Tiết dịch vị2.Tiết nước bọt3. Biến đổi lí học của thức ănHãy chọn câu trả lời đúng nhấtCâu 2: Đặc điểm cấu tạo chủ yếu của dạ dày là:a) Có lớp cơ rất dày và khỏeb) Có lớp niêm mạc với nhiều tuyến tiết dịch vịc) Có 2 lớp cơ : cơ vòng và cơ dọcCâu 3: Thức ăn được đẩy từ dạ dày xuống ruột là do:Hoạt động của các cơ dạ dày phối hợp với sự co cơ vòng ở môn vịPhản xạ không điều kiện từ trung ương thần kinh điều khiểnSự co bóp của dạ dày với sự hỗ trợ của cơ bụngSự co bóp của cơ vòng thực quảnHãy chọn câu trả lời đúng nhấtIII/ KIEÅM TRA - ÑAÙNH GIAÙ 1/ Loaïi thöùc aên ñöôïc bieán ñoåi hoaù hoïc ôû daï daøy A; Proâteâin B; gluxít C; lipít D: Khoaùng 2/ Bieán ñoåi lí hoïc ôû daï daøy goàm:A; Söï tieát dòch vò B; Söï co boùp cuûa daï daøy C; Söï nhaøo troän thöùc aên D; Caû A, B, C ñuùng 3/ Bieán ñoåi hoaù hoïc ôû daï daøy goàm: A; Tieát caùc dòch vò B;Thaám ñeàu dòch vò vôùi thöùc aênC; Hoaït ñoäng cuûa enzim Pepsin C; A vaø B ñuùng 4/ Ñaëc ñieåm caáu taïo chuû yeáu cuûa daï daøy laø: A; Coù lôùp cô trôn raát daøy vaø khoeû B; Coù lôùp nieâm maïc goàm nhieàu teá baøo tuyeán C; Coù 2 lôùp cô voøng vaø 1 lôùp cô trôn D; Caû A vaø B 5/ Thöùc aên ñöôïc ñaåy töø daï daøy xuoáng ruoät non nhôø: A; Söï co boùp cuûa daï daøy vaø cô voøng moân vò B; Söï co boùp cuûa cô buïng C; Lôùp nieâm maïc cuûa daï daøy D; Söï ñieàu khieån cuûa trung öông thaàn kinh HƯỚNG DẪN VỀ NHÀHọc bài: nắm được cấu tạo và sự tiêu hóa thức ăn ở dạ dàyLàm câu hỏi 4 SGKĐọc mục em có biết Đọc trước bài 28 : TIÊU HÓA Ở RUỘT NONTìm hiểu cấu tạo và sự tiêu hóa ở ruột non