Bài giảng Tập huấn bữa ăn dinh dưỡng

TẬP HUẤN BỮA ĂN DINH DƯỠNG 	Trước hết, ăn phải đủ no. Tức là phải đủ về số lượng Ngũ cốc Thịt cá trứng sữa Rau củ quả 	Khi bữa ăn đảm bảo về mặt số lượng cần xem xét về mặt chất lượng. Đánh giá chất lượng bữa ăn không chỉ dựa vào số lượng các món ăn nhiều hay ít, nhiều thịt, cá hay không mà còn phải xem xét tất cả các món bày trên mâm cơm 	Món rau, củ, quả (rau luộc, rau xào, dưa muối...) là món cung cấp các vitamin và chất khoáng cần thiết đối với cơ thể. Rau còn cung cấp chất xơ giúp thải bỏ khỏi cơ thể các chất độc, tồn đọng ở ống tiêu hóa và có tác dụng chống táo bón 	Ngũ cốc: Gạo, ngô, khoai, sắn,… Cung cấp chủ yếu hàm lượng tinh bột và VTM B1,… 	Thịt, cá, trứng, sữa: Chủ yếu cung cấp chất đạm, chất béo, chất khoáng,… 	 - Chế biến các món ăn thay đổi, hỗn hợp nhiều loại thực phẩm, có nhiều gia vị.- Đảm bảo vệ sinh: thức ăn không được là nguồn gây bệnh. MỘT SỐ LỜI KHUYÊN 	1. Các bữa ăn hàng ngày càng nhẹ nhàng càng tốt, nhưng cần phải cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho cả gia đình. 	2. Mặc dù sự dư thừa chất béo gây rất nhiều điều phiền toái nhưng cũng đừng “tẩy chay” chúng 	3. Bổ sung các loại trái cây và rau xanh vào tất cả các bữa ăn trong ngày 	4. Ăn nhiều bánh mỳ (không phải bánh mỳ trắng). Vì thực tế, hàm lượng calo có trong bánh mì lớn hơn rất nhiều lần so với gạo.  	5. Ăn nhiều rau đậu (đậu cô – ve, đậu ván, đậu Hà Lan…) 	6. Hạn chế ăn bánh mứt, kẹo. 	7. Giảm bớt các đồ ăn chiên rán, nhiều dầu mỡ trong khẩu phần ăn hàng ngày.   	8. Dùng sữa và các chế phẩm từ sữa trong bữa sáng. Bởi đây là cách bổ sung canxi cho cơ thể hữu hiệu nhất đối với tất cả mọi lứa tuổi. 	9. Hạn chế ăn pho - mát  	10. Ăn từ tốn và nhất thiết phải quy định khoảng thời gian nhất định, rõ ràng cho các bữa ăn trong ngày.  	11. Uống nước bất cứ khi nào có thể, kể cả khi không thấy khát.  	12. Hãy tránh xa rượu và các đồ uống có cồn khác NẤU ĂN LÀNH MẠNH   Xào Canh 	Hấp 	Đây là một cách tuyệt vời để giữ được chất dinh dưỡng và hương vị của thức ăn 	Hầm	Hầm là cách tuyệt vời để chế biến các loại rau quả nhiều màu sắc và dinh dưỡng như cà chua, cà rốt. •  QuayQuay là cách chế biến thuận tiện, nhưng không nên dùng quá nhiều dầu để quay cá, thịt và thịt gia cầm. Có thể chiên khoai tây và cà rốt cùng một lúc để cân bằng bữa ăn. •  Nướng Nướng là một phương pháp chế biến thịt , gia cầm và cá mà không cần sử dụng chất béo và dầu Lưu ý: Một bữa ăn dinh dưỡng cân đối, hợp lí cũng cần phù hợp với từng độ tuổi, giới tính, tình trạng sinh bệnh lí, cường độ lao động, thời tiết, phong tục tập quán từng vùng miền,…