Bài giảng Tiết 18 - Bài 20: Thu hoạch , bảo quản và chế biến nông sản

11THÂN CHÀO CÁC EM HỌC SINHKIỂM TRA BÀI CŨCâu 1: Nêu mục đích của việc làm cỏ, vun xới? - Làm cỏ: diệt cỏ dại- Vun xới: Làm cho đất tơi xốp, hạn chế bốc hơi nước, bốc mặn, bốc phèn, chống đổ.KIỂM TRA BÀI CŨCâu 2: Xác định các phương pháp tưới.Tưới ngậpTưới vào gốc câyTưới thấmTưới phun mưaĐây là những hình ảnh của khâu nào trong sản xuât trồng trọt?Đây là những hình ảnh của khâu nào trong sản xuât trồng trọt?Tiết 18- Bài 20THU HOẠCH , BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢNTiết 18- Bài 20THU HOẠCH , BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢNI.Thu hoạch:1. Lúa ở các giai đoạn ?a. Hạt vừa và chắcb. Hạt chín, vàng đềuc. Hạt chín, bông rủHoàn thành các bài tập sau:Hãy cho biết thu hoạch các loại cây trồng sau ở giai đoạn nào để có năng suất và chất lượng tốt nhất?2.Cải bắp ở các giai đoạn ?a. Vừa cuốnb. Vừa cuốn dàyc. Cuốn dày, nứt đầu bắpHoàn thành bài tập sau:Nên thu hoạch các loại cây trồng sau ở giai đoạn nào để có năng suất và chất lượng tốt nhất?3. Đậu xanh ở các giai đoạn ?a. Quả vàng đều.b. Quả đen đều. c. Quả đen nứt vỏ.Hoàn thành bài tập sau:Nên thu hoạch các loại cây trồng sau ở giai đoạn nào để có năng suất và chất lượng tốt nhất?Ở lúa và cà chua thu giai đoạn này thu hoạch được chưa? Vì sao?I. Thu hoạchTiết 18- Bài 20THU HOẠCH , BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢNVậy khi thu hoạch nông sản cần đảm bảo những yêu cầu gì? Vì sao?Thu hoạch đúng độ chín, nhanh gọn và cẩn thận.Tiết 18- Bài 20THU HOẠCH , BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢNI.Thu hoạch:1/ Yêu cầu:Một số hình ảnh nông sản đến thời kỳ thu hoạch.Tiết 18- Bài 20THU HOẠCH , BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢNI.Thu hoạch:1/ Yêu cầu:2/ Phương pháp thu hoạch:QUAN SÁT HÌNHHáiNhổCắtĐàoHãy điền tên các cách thu hoạch phù hợp vào các hình trên?Vậy có thể thu hoạch nông sản bằng những phương pháp nào ? Tiết 18- Bài 20THU HOẠCH , BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢNI.Thu hoạch:2/ Phương pháp thu hoạch: Hái ( bằng tay ) Nhổ ( bằng tay) Đào ( bằng cuốc, xẻng..)- Cắt ( bằng dao, liềm, kéo) Ngoài những phương pháp trên người ta có thể thu hoạch nông sản bằng cách nào nữa không ?Có thể thu hoạch bằng máy móc , cơ giớiTiết 18- Bài 20THU HOẠCH , BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢNI.Thu hoạch:II. Bảo quản:1/ Mục đích:Mục đích của việc bảo quản nông sản là gì ?Để hạn chế hao hụt về số lượng và giảm sút về chất lượng của nông sản. Tiết 18- Bài 20THU HOẠCH , BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢNII. Bảo quản:1/ Mục đích:2/ Điều kiện bảo quản:Để bảo quản tốt nông sản, cần có những điều kiện nào ? Đối với các loại hạt: Phơi hoặc sấy khô để làm giảm lượng nước Đối với rau, củ, quả: Phải sạch sẽ, không giập nát- Kho bảo quản: Phải xây nơi cao ráo, thoáng khí, có hệ thống thông gió và khử trùng, mối mọtTiết 18- Bài 20THU HOẠCH , BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢNII. Bảo quản:1/ Mục đích:2/ Điều kiện bảo quản:3/ Phương pháp bảo quản:Ở gia đình các em thường bảo quản nông sản (lúa, đậu, ngô, khoai, rau) như thế nào?Bảo quản thông thoáng: Khoai lang, khoai tây, sắn, ... Bảo quản kín: các loại đậu, ngũ cốcBảo quản lạnh: Các loại rau, quả, hạt giốngMột số hình ảnh và thông tin về bảo quản nông sản bằng kho lạnhTiết 18- Bài 20THU HOẠCH , BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢNI.Thu hoạch:II. Bảo quản:III. Chế biến:Tăng giá trị sản phẩm và kéo dài thời gian bảo quản.Tiết 18- Bài 20THU HOẠCH , BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢNIII. Chế biến:1/ Mục đíchTiết 18- Bài 20THU HOẠCH , BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢNIII. Chế biến:1/ Mục đích:2/ Phương pháp chế biến:Chúng ta có các phương pháp chế biến nông sản nào?Sấy(phơi) khô: Lúa, ngô, mít, nho.Nghiền thành bột: Khoai lang, củ sắn, ngô, đậu đỗMuối chua: Cải bắp, dưa leo, củ kiệuĐóng hộp: vải, nhãn, dứaQuan sát hìnhLò sấy trên có thể áp dụng với những loại nông sản nào?Có thể sấy các loại nông sản như: lúa; ngô; các loại đậu, đỗHãy chọn cách thu hoạch phù hợp với từng loại nông sản ?Lúa : Gặt ( cắt )Khoai lang : Đào ( cuốc)Cà phê: HáiCải củ: NhổKIỂM TRA – ĐÁNH GIÁ:H :3H :2H :1H :4Nêu mục đích và phương pháp bảo quản nông sản?Nêu mục đích và phương pháp chế biến nông sản?KIỂM TRA – ĐÁNH GIÁ:HƯỚNG DẪN VỀ NHÀ:- Học bài, trả lời câu hỏi cuối bài.- Chuẩn bị bài 21: "Luân canh, xen canh, tăng vụ" TIẾT HỌC KẾT THÚC