Bài giảng Tiết 45: Công nghệ 6

Chào mừng các thầy cô giáo về dự GV: Nguyễn Thị TấpKiểm tra bài cũChọn câu trả lời đúng trong các câu trả lời saua) Yêu cầu kĩ thuật của món luộc là:A Thực phẩm thực vật chín kĩ B Thực phẩm thực vật rau lá chín tới ,có màu xanhC Thực phẩm thực vật chín táiD Thực phẩm thực vật chín daib) Nấu là phương pháp :A Làm chín thực phẩm trong nướcB Làm chín thực phẩm bằng hơi nướcC Làm chín thực phẩm bằng sức nóng trực tiếp của lửaD Làm chín thực phẩm trong chất béo*Nướng: Là bằng sức nómg trực tiếp của lửa,nướng bằng than hoa*Rán: bằng chảo, và bằng chất béo ,Tìm điểm khác nhau giữa nướng và rán?*Xào: -Thời gian chế biến nhanh -Lượng mỡ vừa phải -Lửa cần to*Rán: -Thời gian chế biến lâu -Lượng mỡ nhiều -Lửa vừa phảiXào và rán có gì khác nhau?LuộcLuộcLuộcLuộcLuộcLuộcLuộcCác phương pháp chế biến thực phẩmPhương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệtPhương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệtPhương pháp làm chín thực phẩm trong nướcPhương pháp làm chín thực phẩm bằng hơi nướcLàm chín thực phẩm trong chất béoLàm chín thực phẩm bằng sức nóng trực tiếp và nửaLuộcNấuKhoHấpRánRangXàoNướngBài tập 2Khoanh tròn vào các câu trả lời đúng trong các câu trả lời sau :Nướng là phương pháp làm chín thực phẩm bằng sức nóng trực tiếp của lửa ,thường dùng bếp gaYêu cầu kĩ của phương pháp nướng là thực phẩm chín đều , không dai và co màu vàng nâu . Rán là làm chín thực phẩm trong một lượng chất khá nhiều đun với lửa vừa trong khoảng thời gian đủ làm chín thực phẩmYêu cầu kĩ thuật của phương pháp rán là có màu vàng non Yêu cầu kĩ thuật của món xào là thực phẩm thực vật chín tới không cứng hay mềm nhũn . Bài tập 3 : Hãy trình bày qui trình thực hiện một món ăn mà em yêu thích , đạt yêu cầu kĩ thuật bằng các phương pháp chế biến thực phẩm mà em đã học ?Chân thành cảm ơn !