Độc tố thủy sản

 KHOA KHOA HỌC CƠ BẢN GV: ĐINH NGUYỄN TRỌNG NGHĨA LỚP: 02DHSH1 DANH SÁCH THÀNH VIÊN NHÓM 7 1. LÊ THỊ THÚY AN	2006110159 2. VÕ THỊ NGỌC HUYỀN	2006110278 3. TRẦN THỊ TOÀN	2005100294 4. NÔNG THỊ THẢO	2005110483 5. PHẠM TUẤN ANH	2022110007 6. HUỲNH LÊ KIM TÙNG	2005110555 NỘI DUNG ĐỀ CƯƠNG - Lý do Mục tiêu nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu Gíới hạn và phạm vi nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu Kế hoạch thực hiện Tài liệu tham khảo  Lý do chọn đề tài: Theo thống kê của Bộ Y tế từ năm 2006-2010, ngộ độc do ăn thủy sản chiếm 10.9% tổng số các vụ ngộ độc thực phẩm, cao hơn nguyên nhân ngộ độc từ thịt, rau và rượu. - Điều này cho ta thấy mặc dù mang lại nguồn dinh dưỡng cao nhưng thủy sản cũng có thể gây nhiều mối nguy hại cho con người. Đặc biệt là các loài thủy sản chứa độc tố.  Mục tiêu nghiên cứu: Xác định các loại độc tố trong thủy sản Tìm hiểu một số loài thủy sản gây độc Đối tượng nghiên cứu: Thủy sản Giới hạn và phạm vi nghiên cứu: Trong nước, từ năm 2006-2013 Phương pháp nghiên cứu: Định tính, định lượng + Thu thập thông tin + Xử lý thông tin + Đưa ra kết luận  Kế hoạch thực hiện: Tài liệu tham khảo: Nguyễn Đức Lượng-Phạm Minh Tâm, Vệ sinh và an toàn thực phẩm, NXB ĐH Quốc gia TP.HCM, 1997 Bộ thủy sản, Nguồn lợi thủy sản, NXB Nông nghiệp Hà Nội, 1996 Lê Ngọc Tú, Độc tố và an toàn thực phẩm, NXB Khoa học kĩ thuật Hà Nội, 2006 Nguyễn Hữu Phụng, Báo cáo tổng kết đề tài ” Biên soạn tài liệu truyền thống vầ các loài hải sản độc hại có thể gây chết người ở biển Khánh Hòa ”, Viện hải dương học Nha Trang, 2005 5. ĐẶng Tấn Bá, Nhận diện những mối nguy gây mất an toàn thực phẩm thuỷ sản và các biện pháp kiểm soát, Số 7 năm 2009. 6. Matsuura, K. and Leis, J.m., 2001. Families Ostraciidae, Aracanidae, Triodontidae, Tetraodontidae. In: Carpenter & Niem, 2001. FAO species identification guide for fishery purposes, the Living Marine Resources of the western Central Pacific, Vol.6, FAO, Rome, PP: 3949-3965. 7.  8.