Quản trị sản xuất và tác nghiệp

Chào mừng sinh viên QTKD đến với môn họcQUẢN TRỊ SẢN XUẤT VÀ TÁC NGHIỆP(4 ĐVHT = 60 tiết)THÔNG TIN GIẢNG VIÊNThS. Hoµng Träng HïngKhoa QTKD – ĐH Kinh Tế HuếSố ĐT: 054 – 538325 (VP), 0945285012 Email: hthung78@yahoo.comhungqtkd@gmail.comURL: ài liệu tham khảoGiáo trình Quản trị sản xuất và tác nghiệp – TS. Phùng Thị Hồng Hà, TS. Thái Thanh Hà, ThS. Hoàng Trọng Hùng (Tài liệu học tập chính thức) Quản trị sản xuất và dịch vụ - GS.TS. Đồng Thị Thanh PhươngGiáo trình Quản trị sản xuất và tác nghiệp – ĐH KTQDQuản trị sản xuất và tác nghiệp – TS. Đặng Minh TrangQuản lý sản xuất – TS. Đặng Văn NghiếnQuản lý hiệu quả các hoạt động của doanh nghiệp - Nguyễn Đỗ & Nguyễn Hữu ThọProduction and operations management (hoặc Operations management) Yêu cầu môn họcSinh viên đã được trang bị các kiến thức về Lý thuyết thống kê, quản trị học,Tham dự tích cực các buổi học trên lớp: dự lớp và thảo luận Biết sử dụng cơ bản phần mềm Excel §¸nh gi¸ kÕt qu¶ häc tËpĐiểm tham dự trên lớp (10%) Bµi kiÓm tra trªn líp (10%)Điểm bài tập nhóm – Thảo luận Bài tập tình huống và trình bày trên lớp (20%)Thi cuèi kú (60%): thi tự luận, không sử dụng tài liệu, được sử dụng bảng công thức có sẵn, trong ®ã:	Lý thuyÕt (3 đ)	Bµi tËp (7 đ)Chương 1 – Giới thiệu chung về Quản trị sản xuất và tác nghiệp Thùc chÊt cña qu¶n trÞ s¶n xuÊt vµ t¸c nghiÖp1.1. Kh¸i niÖm S¶n xuÊtQuan niÖm cò: Sx lµ qu¸ tr×nh t¹o ra c¸c s¶n phÈm vËt chÊt h÷u h×nhQuan niÖm míi: Sx lµ qu¸ tr×nh chuyÓn ho¸ c¸c yÕu tè ®Çu vµo, biÕn chóng thµnh ®Çu ra d­íi d¹ng s¶n phÈm vËt chÊt hoÆc dÞch vôI. Thùc chÊt cña qu¶n trÞ s¶n xuÊt vµ t¸c nghiÖp1.1. Kh¸i niÖmBaíng 1. Tyí troüng lao âäüng trong ngaình dëch vuû åí mäüt säú quäúc giaTãn næåïc1980(%)1993(%)2000(%)MyîCanadaIsraelNháûtPhaïpYÏBrazilTrung Quäúc67,167,263,354,556,948,746,213,174,374,868,059,966,460,251,921,280,574,173,972,770,862,856,540,6(Nguäön: Niãn giaïm thäúng kã, Vàn phoìng thäúng kã Kinh tãú vaì xaî häüi thãú giåïi 2003)Tỷ trọng việc làm ở Mỹ trong ngành sản xuất vật chất và dịch vụ Thùc chÊt cña qu¶n trÞ s¶n xuÊt vµ t¸c nghiÖp1.1. Kh¸i niÖm HÖ thèng S¶n xuÊtS¬ ®å hÖ thèng s¶n xuÊt/t¸c nghiÖp	 	Qu¸ tr×nh biÕn ®æiBiÕn ®æingÉu nhiªn§Çu vµo§Çu raKiÓm traTh«ng tin ph¶n håiTh«ng tin ph¶n håiThùc chÊt cña qu¶n trÞ s¶n xuÊt vµ t¸c nghiÖp1.1. Kh¸i niÖm Sù kh¸c nhau gi÷a ho¹t ®éng s¶n xuÊt vËt chÊt vµ dÞch vô§Æc tÝnh cña ®Çu vµo vµ ®Çu ra;Mèi quan hÖ tiÕp xóc víi kh¸ch hµng Thêi ®iÓm tiªu dïng s¶n phÈm;Kh¶ n¨ng ®o l­êng ®¸nh gi¸ n¨ng suÊt vµ chÊt l­îng cña qu¸ tr×nh s¶n xuÊt vµ dÞch vô.	Thùc chÊt cña qu¶n trÞ s¶n xuÊt vµ t¸c nghiÖp1.1. Kh¸i niÖm 	 Qu¶n trÞ s¶n xuÊt 	Qu¶n trÞ s¶n xuÊt bao gåm tÊt c¶ c¸c ho¹t ®éng liªn quan ®Õn viÖc qu¶n trÞ c¸c yÕu tè ®Çu vµo, tæ chøc, phèi hîp c¸c yÕu tè ®ã nh»m chuyÓn ho¸ thµnh c¸c kÕt qu¶ ë ®Çu ra lµ c¸c s¶n phÈm vËt chÊt hoÆc dÞch vô víi hiÖu qu¶ cao nhÊt, ®¹t ®­îc c¸c lîi Ých lín nhÊt.Thùc chÊt cña qu¶n trÞ s¶n xuÊt vµ t¸c nghiÖp1.2. Môc tiªu cña qu¶n trÞ s¶n xuÊt 	TÝnh linh ho¹tChÊt l­îngThêi gianChi phÝThùc chÊt cña qu¶n trÞ s¶n xuÊt vµ t¸c nghiÖp1.3. Vai trß vµ mèi quan hÖ cña qu¶n trÞ s¶n xuÊt t¸c nghiÖp víi c¸c chøc n¨ng qu¶n trÞ kh¸cS¶n xuÊtTµi chÝnhMarketing2.1. LÞch sö h×nh thµnh vµ ph¸t triÓn cña c¸c lý thuyÕt qu¶n trÞ s¶n xuÊtN¨m 1881, Federick W. Taylor - ng­êi khai sinh ra lý thuyÕt qu¶n trÞ lao ®éng khoa häc: quan s¸t, ®o l­êng, ph©n tÝch vµ c¶i tiÕn ph­¬ng ph¸p lµm viÖc, khuyÕn khÝch kinh tÕ N¨m 1913, Henry Ford vµ Charles Sorenso - ph­¬ng ph¸p d©y chuyÒn trong ho¹t ®éng ®ãng gãi vµ ph©n phèi thÞt theo ®¬n hµng N¨m 1924, lý thuyÕt vÒ kiÓm tra chÊt l­îng s¶n phÈm ®· ra ®êi bëi Walter - Scheuhart N¨m 1938 - b¾t ®Çu øng dông Computer vµo qu¶n trÞ s¶n xuÊt vµ ®iÒu hµnhII. LÞch sö ph¸t triÓn vµ c¸c xu h­íng vËn ®éng cña qu¶n trÞ s¶n xuÊt2.2. Xu h­íng ph¸t triÓn cña qu¶n trÞ s¶n xuÊt Toµn cÇu ho¸, khu vùc ho¸Sù ph¸t triÓn nhanh chãng cña khoa häc c«ng nghÖ Xu h­íng quèc tÕ: t¨ng tû träng dÞch vô trong gi¸ trÞ tæng s¶n phÈm.Nh÷ng tiÕn bé nhanh chãng vÒ kinh tÕ, x· héi dÉn ®Õn sù thay ®æi nhanh cña nhu cÇu.C¸c quèc gia t¨ng c­êng kiÓm so¸t vµ ®­a ra nh÷ng quy ®Þnh nghiªm ngÆt vÒ b¶o vÖ m«i tr­êng.II. LÞch sö ph¸t triÓn vµ c¸c xu h­íng vËn ®éng cña qu¶n trÞ s¶n xuÊtTh¶o luËn	Gi¶ sö c¸c anh (chÞ) ®­îc ph©n c«ng thiÕt lËp mét nhµ m¸y s¶n xuÊt vµ ®­îc cung cÊp 100 tû ®ång. Nh÷ng vÊn ®Ò g× anh (chÞ) cÇn quan t©m khi thiÕt lËp vµ ®­a nhµ m¸y vµo ho¹t ®éng? III. Néi dung chñ yÕu cña qu¶n trÞ s¶n xuÊt Dù b¸o nhu cÇuThiÕt kÕ s¶n phÈm vµ quy tr×nh c«ng nghÖQuyÕt ®Þnh c«ng suÊt§Þnh vÞ doanh nghiÖpBè trÝ mÆt b»ngQuyÕt ®Þnh sö dông nguån lùcLËp lÞch tr×nh s¶n xuÊtQuyÕt ®Þnh tån khoHo¹ch ®Þnh nhu cÇu vËt t­	III. Néi dung chñ yÕu cña qu¶n trÞ s¶n xuÊt