Bài giảng Công nghệ Khối 10 - Bài 48: Chế biến sản phẩm cây công nghiệp và lâm sản

CHẾ BIẾN SẢN PHẨM CÂY CÔNG NGHIỆP VÀ LÂM SẢN BÀI 48 :Em hãy nên tên một số cây công nghiệp trồng nhiều ở nước ta?Trả lờiTrả lời	Một số cây CN trồng nhiều ở nước ta như:	Cà phê.	Chè.	Cao su.	Ca caoI. CHẾ BIẾN SẢN PHẨM CÂY CÔNG NGHIỆP (CHÈ, CÀ PHÊ..)II. MỘT SỐ SẢN PHẨM CHẾ BIẾN TỪ LÂM SẢN.	a.Các phương pháp chế biến:	- Chế biến chè đen.	- Chế biến chè xanh.	1. Chế biến chè: I. CHẾ BIẾN SẢN PHẨM CÂY CÔNG NGHIỆP (CHÈ, CÀ PHÊ)b. QT chế biến chè xanh quy mô công nghiệp :Nguyên liệu (lá) Làm héoDiệt menVò chèLàm khôPhân loại, đóng gói Sử dụngVườn chèThu hoạch chè xanhVận chuyển chè Làm héoKhử menMáy vò chèVò chèMáy sấy chèKiểm tra chất lượng chèSản phẩm thu đượcĐưa ra thị trườnga. Các phương pháp chế biến cà phê nhân :	- Phương pháp chế biến ướt.	- Phương pháp chế biến khô. 2. Chế biến cà phê nhân :b. Quy trình chế biến cà phê nhân theo phương pháp ướt :Thu hoạch cà phêCà phêNgâm ủRửa nhớtPhơi nắngCà phê chế biến trong nhà máySản phẩm  II. MỘT SỐ SẢN PHẨM CHẾ BIẾN TỪ LÂM SẢNVai trò của gỗ trong đời sống?Trả lời	 Chế biến gỗ chiếm tỉ lệ lớn trong CB lâm sản :Vật liệu dùng trong xây dựng.Trang trí nội thất.Đồ mộc dân dụng.Nguyên liệu sản xuất giấy.Làm chất đốtGỗ trònGỗ xẻVận chuyển gỗ vào kho chứaNhà máy chế biến giấyChế biến giấyCủng cố bài1423Câu 1Các phương pháp chế biến chè?	Các phương pháp chế biến :	- Chế biến chè đen.	- Chế biến chè xanh.	Câu 2Quy trình chế biến chè xanh?Nguyên liệu (lá) Làm héo Diệt men Vò chè Làm khô Phân loại, đóng gói Sử dụngCâu 3Quy trình chế biến cà phê nhânThu hái Phân loại, làm sạch Bóc vỏ quả Ngâm ủ (lên men) Rửa nhớt Làm khô Đóng gói Bảo quảnCâu 4Cho biết một số sản phẩm từ gỗCà phê nhân là gì??Trả lờiTrả lời	Cà phê nhân là cà phê còn ở dạng hạt chưa xay nhỏ ra. CHÈ XANH CHÈ ĐENBúp chè non  vò kĩ sao nóng (ngăn chặn lên men và QT oxi hóa):chứa nhiều VitaminBúp chè non để héo  vò  Lên men: chất rượu, a.amin andêhyt thơmSấy khô: các sản phẩm chuyển hóa đường chất thơm ngọt.cho lên mensấy khô